Яблочный пирог с карамелью, Любимый!


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Caira	19.04.2015 - 15:07 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	55 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Яблочный пирог. Ну, кто его не любит? 19 фото, прошу не ломать. Это сообщение отредактировал Mitsv - 19.04.2015 - 19:00
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:08 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Любимый рецепт, простой как 3 копейки, а вкуса на миллион, поверьте. Берём: 2 небольших яйца (правда, небольших, не смейтесь, так надо, опыт подсказал) 1 стакан сахара 3/4 стакана растительного масла 1,5 стакана муки 0,5 ч.ложки соли 0,5 ч.ложки разрыхлителя 0,5 ч.ложки ванилина 1/2 стакана измельчённых грецких орехов 1,5 стакана измельчённых яблок (кисло-сладких, Гренни хорошо, Симиренко наши вообще отлично, импортозамещение рулит!)
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:09 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Сначала взобьём яйца с сахаром:
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:09 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	До почти белого состояния:
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:10 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Затем надо влить растительное масло (я вам сразу скажу, оно не чувствуется! Просто берите нормальное рафинированное масло):
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:10 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Дальше пошла просеянная мука, ванилин, соль и разрыхлитель: Это сообщение отредактировал Caira - 19.04.2015 - 16:03
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:11 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Вымешивем. Получается довольно плотно. Всё, отставьте, пусть оно там подружит.
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:11 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Орехи надо порезать, не так, чтобы в пыль, ну... средне, вот так примерно:
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:12 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	яблоки очистить, и тоже порезать на кубики где-то 0,7 на 0, 7 мм:
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:12 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Теперь вмешиваем это всё (орехи, яблоки) в тесто. Будет нелегко, сразу говорю, очень плотно, но надо постараться, и аккуратно всё перемешать, получается очень плотная масса:
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:13 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Время ставить духовку. Разогреваем до 180 градусов. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом (форма у меня 20 см диаметром, тут смотрите, если у вас больше, то можно пропорции пересчитать, да. Ну, а что? Потренируйтесь в математике :) ) Выкладываем тесто: Добавлено в 15:13 И ставим наш пирог в разогретую духовку на 30 минут ( у меня лично 30 минут идеальное время, а вообще, конечно, надо смотреть по своей духовке, корочка должна стать темно-коричневой, можно в процессе проверять деревянной шпажкой).
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:14 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	А пока пирог печётся, будем делать глазурь. Она простая, но в процессе не стоит отвлекаться ( в инет не ходите, если коротко). Для глазури берём: 60 граммов сливочного масла 0, 5 стакана коричневого сахара 1/5 стакана сливок
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:14 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Опыт показал, что сливки надо брать чем жирнее, тем лучше, тогда глазурь получится более гладкой, хваткой и красивой. Поэтому я уже не глядя беру сразу 33%-ные. Сахар в этот раз был рафинад, да нестрашно. Разогрела масло не небольшой температуре, добавила сахара, и мешала, пока он полностью не разошёлся:
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:15 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Затем добавила сливок и прокипятила минуты 3, до полнейшей гладкости продукта:
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:15 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Вот такой пирог должен получиться:
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:16 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Теперь зовём подмогу. Ааа, этот сладкий момент, когда можно поэксплуатировать ребёнка!!! иДаём в руки шпажку и задание — протыкать весь пирог часто и до дна, по бокам, по середине, короче, продырявить корж вхлам:
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	И последений штрих — заливаем пирог глазурью. Осторожно, льём в середину, оно прекрасно растекается, но мы его ложкой подгоняем к центру, наша задача, чтобы пирог полностью и равно мерно пропитался. Газурь хорошая, она льётся не сильно, впитывается сразу, застывает быстро. Если вам показалось, что её слишком много — гоните эту мысль от себя долой, глазури там именно что в самый раз! Пусть она впитается вся, это придаст пирогу клёвую структуру, влажно-рыхлую.
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:17 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Готово. Пирог лучше остудить немного, чтоб и карамель схватилась, да и красивее будет. А потом можно уже резать и есть.Приятного аппетита, не обляпайтесь :)
	[^]

Caira	19.04.2015 - 15:18 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Я закончила. Кусочек: Это сообщение отредактировал Caira - 19.04.2015 - 15:18
	[^]

Salavei

19.04.2015 - 15:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Caira
Красиво как!

А можно в тесто сахара поменьше? Это не принципиально же?
А можно корицы добавить и выжать в тесто перед запеканием с поллимона?
Просто не очень люблю сильно сладкое, или таки не очень сладко получается?

Формы такой разъемной нету, есть квадратная с чуть закругленными углами 20х20 см, думаю подойдет.
Если получится - сюда покажу

)

Это сообщение отредактировал Salavei - 19.04.2015 - 15:32

[^]

Caira

19.04.2015 - 15:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.15
Сообщений: 3816

Цитата (Salavei @ 19.04.2015 - 15:19)

Caira
Красиво как!

А можно в тесто сахара поменьше? Это не принципиально же?

Лен, это непринципиально, смотри по яблокам, ага, чем кислее, тем меньше сахара.

[^]

Savvy

19.04.2015 - 15:22

Статус: Offline

Кысья жопа

Регистрация: 23.10.13
Сообщений: 1810

Цитата

яблоки очистить, и тоже порезать на кубики где-то 0,7 на 0, 7 мм

А миллиметр на миллиметр можно? А то у меня 0,7 мм нечем отмерить

Пирог, наверное, вкусный. Но я бы вместо орехов изюма нафигачила.

[^]

artin	19.04.2015 - 15:22 [ показать ] 0
Статус: Offline Violator Регистрация: 13.11.11 Сообщений: 1844	Спасибо! В закладочки к себе утащил
	[^]

Букофка	19.04.2015 - 15:22 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 30.05.14 Сообщений: 662	Вкусные картинки Делала подобной рецепт, только протыкала карандашом - дырочки побольше, следовательно внутрь лучше и больше затечет вкусняшки.
	[^]

blondex	19.04.2015 - 15:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Свестулёчек Регистрация: 2.06.12 Сообщений: 20974	Ну вот. Ещё один рецепт очередного яблочного пирога в закладки ) Caira, спасибо. Уверена, это должно быть вкусно. )
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11131
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]