Как я пельмени делал, Надоело покупать пельмени без мяса!


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Salamon0888	30.03.2015 - 17:04 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 89	92 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Доброго времени суток Вам ЯПовчане! "По традиции" мой первый пост, давно на ЯПе.... бла-бла-бла. Вот решил поделится с вами рецептом домашних пельменей. Будет 10 фото, прошу не ломать. Сразу прошу прощения за качество фото, фоткал на скалку))) Потребовалось: 500 грамм свинины 500 грамм говядины 300 грамм сала 3 луковицы 1 кг муки 3 яйца 500 мл воды соль, перец по вкусу. Это сообщение отредактировал Mitsv - 30.03.2015 - 18:31
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Salamon0888	30.03.2015 - 17:07 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 89	Замешиваем тесто, высыпать муки в чашку, разбить в нее яйца, перемешивая вливать воду. На 1 кг муки насыпал столовую ложку соли.
	[^]

Salamon0888	30.03.2015 - 17:11 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 89	Пока тесто "отдохнет" 30 минут, делаем фарш. Очищаем от жил и режем на кусочки. Перемалываем мясо, сало и лук. Многие рецепты "гласят" лук мелко порубить, но он в готовом продукте не очень красиво "торчит" из под теста. Это сообщение отредактировал Mitsv - 30.03.2015 - 19:11
	[^]

Salamon0888	30.03.2015 - 17:16 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 89	Фарш готов, тесто отдохнуло. В бой!!! Это сообщение отредактировал Mitsv - 30.03.2015 - 19:10
	[^]

Salamon0888	30.03.2015 - 17:18 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 89	Раскатываем тесто на тонкие "листы" Кладем на пельменицу раскатанное тесто и закладываем в ячейки готовый фарш. Это сообщение отредактировал Mitsv - 30.03.2015 - 19:10
	[^]

Salamon0888	30.03.2015 - 17:20 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 89	вот так выглядит заряженная пельменница. На самом деле, я честно даже, не знаю как правильно называется сей прибор. Если кто в курсе просветите.
	[^]

Salamon0888	30.03.2015 - 17:21 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 89	Кладем сверху еще один лист раскатанного теста и прокатываем скалкой.
	[^]

Salamon0888	30.03.2015 - 17:22 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 89	получаются во такие аппетитные "малыши". Это сообщение отредактировал Salamon0888 - 30.03.2015 - 17:26
	[^]

Salamon0888	30.03.2015 - 17:26 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 89	В конце когда осталось мало теста, психанул)))
	[^]

Salamon0888	30.03.2015 - 17:29 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.15 Сообщений: 89	Ну и в заключении всех трудов томительное ожидание готовности блюда. У меня все! Пинайте. З.Ы. готовых не сфоткал потому, что очень хотелось попробовать.
	[^]

похернахер	30.03.2015 - 17:29 [ показать ] 23
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.11.07 Сообщений: 3427	сделал бы один пеольмен на три кило и не заморачивался бы!
	[^]

Reydan23	30.03.2015 - 17:29 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.03.15 Сообщений: 7	Ну ты пельмень , лови петрушку.
	[^]

AlexZombie	30.03.2015 - 17:29 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 5145	Чот пельмешек захотелось. Сибирских, "семейных", когда лепили толпой на кухне, а полные противни выставляли на мороз в -35 на балкон. А по теме - слишком тонко раскатал тесто. Половина при варке развалится. Мясо просвечивает, а это верный признак, что развалятся при варке. Не должно просвечивать особо. Совет - чтобы пельмени не слипались при варке, в горячую воду лейте 3 ложки масла подсолнечного и размешайте пельмени, как только кинете в кастрюлю. PS: НУ что вы за люди такие, попросили ж не ломать. 10 фот всего же. Это сообщение отредактировал AlexZombie - 30.03.2015 - 17:30
	[^]

~~Konoplevvv~~	30.03.2015 - 17:29 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 27.02.15 Сообщений: 653	Мне вот тех жопастеньких пожалуйста!
	[^]

palomies	30.03.2015 - 17:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 15.10.13 Сообщений: 563	ты мне скажи только одно - на старые советские пельмени похоже по вкусу ? если да - то зачет. буду делать. нет - так нет. ах да, сорри, кого я спрашиваю ... Это сообщение отредактировал palomies - 30.03.2015 - 17:30
	[^]

apprico

30.03.2015 - 17:30

Статус: Offline

Темный лорд хаоса

Регистрация: 19.05.13
Сообщений: 2483

Цитата (DAN25 @ 30.03.2015 - 17:26)

Шикарный девайс) Самому теперь сделать захотелось)

Девайс - шикарный. Сам таким пользуюсь. Но есть один вопрос к хитрому ТС, по процессу, не отраженному в фотоотчете: фаршик чем так ровненько отмеряИти ? А то реально задалбывает ложечкой - то меньше возьмешь, то столько что тесто рветься :(((

[^]

vedmedko	30.03.2015 - 17:30 [ показать ] 6
Статус: Offline Шутник Регистрация: 2.05.12 Сообщений: 35	без комментариев
	[^]

grably

30.03.2015 - 17:31

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3028

ТС: за такую домашнюю прелесть - всегда зелень!

Цитата (Salamon0888 @ 30.03.2015 - 16:04)

Надоело покупать пельмени без мяса!

Вот ВСЕ бы так - вообще бы это соевое говно с химией перестали бы продавать!

Цитата

Будет 10 фото, прошу не ломать.

DAN25
joly
sandrelo
чкаловец
Домкрат вам в зад!

Это сообщение отредактировал grably - 30.03.2015 - 17:33

[^]

apprico

30.03.2015 - 17:32

Статус: Offline

Темный лорд хаоса

Регистрация: 19.05.13
Сообщений: 2483

Цитата (palomies @ 30.03.2015 - 17:30)

ты мне скажи только одно - на старые советские пельмени похоже по вкусу ? если да - то зачет. буду делать. нет - так нет.

По вкусу такие пИльмени - лучше старых советских...

Это сообщение отредактировал apprico - 30.03.2015 - 17:32

[^]

IrishSoul	30.03.2015 - 17:32 [ показать ] 1
Статус: Offline Днём пиарщик, ночью барабанщик Регистрация: 22.03.11 Сообщений: 1841	Как же задолбали торопыги, ломающие подборку! Специально для вас неприличное слово ТС написал, чтобы подборку не ломали, как, ну как можно быть такими говнюками???? А пельмешки - это очень хорошо! Выглядят очень аппетитненко - зелень, без сомнения!
	[^]

~~Mangustoid~~	30.03.2015 - 17:33 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.12.11 Сообщений: 1868	ТС, конечно, орёл, петрушку нна!!! Но на мой вкус - многовато сала и лепить всё-же надо руками ))) Медитация!!!
	[^]

Salamon0888

30.03.2015 - 17:34

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 7.03.15
Сообщений: 89

Цитата (AlexZombie @ 30.03.2015 - 17:29)

Чот пельмешек захотелось. Сибирских, "семейных", когда лепили толпой на кухне, а полные противни выставляли на мороз в -35 на балкон.

А по теме - слишком тонко раскатал тесто. Половина при варке развалится. Мясо просвечивает, а это верный признак, что развалятся при варке. Не должно просвечивать особо.

Совет - чтобы пельмени не слипались при варке, в горячую воду лейте 3 ложки масла подсолнечного и размешайте пельмени, как только кинете в кастрюлю.

PS: НУ что вы за люди такие, попросили ж не ломать. 10 фот всего же.

Ни один пельмень при варке не пострадал.

З.Ы. когда лепил все время думал о фразе:"в пельменях главное соблюсти пропорцию теста и мяса, тогда их можно съесть до ста штук!" "особенности национальной рыбалки"

[^]

apprico

30.03.2015 - 17:34

Статус: Offline

Темный лорд хаоса

Регистрация: 19.05.13
Сообщений: 2483

Цитата (AlexZombie @ 30.03.2015 - 17:29)

А по теме - слишком тонко раскатал тесто. Половина при варке развалится. Мясо просвечивает, а это верный признак, что развалятся при варке. Не должно просвечивать особо.

Намано он все сделал. Что бы тонкое тесто не разваривалось надо три вещи:
- не жмотиться на яйца (белок свертывается первым и удерживает тесто)
- не использовать плохую муку,
- дать тесту "отдохнуть" перед лепкой, что бы клейковина разошлась.

Цитата

Совет - чтобы пельмени не слипались при варке, в горячую воду лейте 3 ложки масла подсолнечного и размешайте пельмени, как только кинете в кастрюлю.

Шикарный совет. Возьму на вооружение.

[^]

zzzet	30.03.2015 - 17:35 [ показать ] 1
Статус: Offline пивной Фей Регистрация: 15.12.06 Сообщений: 3637	Эх давно я самолепных не едал,хоть на картинки полюбуюсь иногда такие поедаю(не реклама)
	[^]

Серега55	30.03.2015 - 17:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.01.12 Сообщений: 1627	Когда такой "пельменницей" пользуешься, то лист теста постепенно клади, и в отверстия аккуратно тесто пальцем проминай. Это чтоб потом тесто не порвалось при раскладке фарша и последующем раскатывании.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10275
0 Пользователей: