Душенина (вечерняя, под пивко)

Доброго вечера, дорогие братья ЯПовцы!
Сегодня воскресенье, заканчиваются очередные выходные, завтра на работу. Но очень хочется как-то скрасить себе воскресный вечер. Еще утром, при походах с супругой по магазинам, был приобретен себе бонус, в виде литра светлого разливного пива. Сами понимаете, пить в воскресенье просто пиво - не есть правильно, к нему требуется воскресная закуска. Поэтому будем делать [b]Душенину - блюдо украинское по происхождению, но очень прочно прижившееся у нас в семье, проживающей в России, за несколько сотен километров на северо-запад от Москвы.
Прошу не ломать, будет 25 фоток.

Итак, нам понадобится:
- свинина - 1 кг. (взял карбонат, с небольшим жирком - мне так вкуснее);
- картошка - 2 кг;
- 3 крупных луковицы;
- 4 столовых ложки пшеничной муки;
- растительное масло;
- соль, перец черный по вкусу;
- укроп свежий, зеленый - для украшения

Это сообщение отредактировал Mitsv - 1.02.2015 - 20:13

1. Режем мясо на среднего размера куски, толщиной примерно 0,5 см.

2. Тщательно отбиваем его, солим, перчим по мере вкуса и желания домашних.

3. Должно получится примерно так. Оставляем его на некоторое время, для того, что бы перец дал весь свой аромат.

4. Пока мясо дышит, берем картошечку. У меня она своя, непокупная, с родительского огорода (руки привычно вспомнили черенок лопаты!)

5. Конечно же чистим ее.

6. Режем картошечку пятаками, шириной тоже примерно 0,5 см.

7. Лучок. Как было сказано, нам понадобится три немелких луковички.

8. Вот, очистили. Даже не знаю, чего моя благоверная так не любит чистить лук!

9. Рубаем его полукольцами, шириной так же примерно 0,5 см

10. Обваливаем лук примерно в одной столовой ложке пшеничной муки...

11. Наливаем в любимую сковородку постного маслица... В классическом рецепте используют поросячий смалец, но мои домашние не очень его любят, поэтому раскаляем масло.

12. И бросаем туда лучок. Жарим до образования светло-золотистой корочки.

13. Берем специально приготовленную толсто стенную емкость.

14. Свинятинку тщательно обваливаем в муке .

15. И на сковородку ее, где до этого жарился лучок.

16. Обжаренную подобным образом свининку укладываем в специально приготовленную емкость

17. Плотным слоем, сверху накладываем обжаренный лучок

18. Сверху - родную нашу картоху!

19. Повторяем процесс еще раз - снова жаренное мясо...

20. Жареный лучок

21. И картошечка... Да, чуть не забыл. Слои картошки рекомендую посолить. Потом толстостенную емкость заливаем кипяченой водой - так, где то наполовину, ну, может чуть больше.

22. и ставим все это дело в духовку на 1,5 часа при температуре 185 градусов

23. Неспешно режем укропчик

24. Достаем емкость из духовки