Испанская кухня: канапе из интегрального багета, темпуры из кабачка, хамона, ломо и перепелиных яиц


Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Апельсиняя~~	12.09.2019 - 17:03 [ показать ] -3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	А у нас нет никаких хипстерских темпур и богопротивных кляров, только посконная pastella, которая может быть суровая с яйцами или лёгкая и тонкая - на ледяной газировке. (Или просекко, как я показывала в одном рецепте). Вот сегодня цветы тыквы жарила в лёгкой пастелле:
	[^]

Насяшка

12.09.2019 - 17:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.12.13
Сообщений: 11160

Цитата (4RX @ 12.09.2019 - 18:32)

Цитата (Quijote @ 12.09.2019 - 12:25)

...
Но в принципе вполне можно, например, заменить хамон иберико на нарезанную очень тонкими ломтиками докторскую колбасу - разница будет практически незаметна.

А барин знает толк в извращениях...и троллинге.

Ну не докторская колбаса, но любая сырокопченая вкусняшка будет адекватным заменителем. Надо быть очень прошаренным гурманом, чтобы почувствовать разницу в бутере, где понамешаны и жареный кабачок, и яичница... Я вполне себе представляю тут балык "Боярский" производства местного мясокомбината

[^]

~~Quijote~~

12.09.2019 - 17:44

-3

Статус: Offline

Сражаюсь с ветряными мельницами

Регистрация: 25.08.16
Сообщений: 14095

Цитата (Насяшка @ 12.09.2019 - 15:19)

Цитата (4RX @ 12.09.2019 - 18:32)

Цитата (Quijote @ 12.09.2019 - 12:25)

А барин знает толк в извращениях...и троллинге.

Да, вкус у балыка будет примерно такой же, как у хамона, я согласен.
Кабачок не жареный, а в темпуре, но это тоже незначительные мелочи.

[^]

EvandaClub	12.09.2019 - 18:10 [ показать ] 10
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	О, а я Ломо умею Качаем ЯП для Android!
	[^]

~~Quijote~~

12.09.2019 - 18:21

-3

Статус: Offline

Сражаюсь с ветряными мельницами

Регистрация: 25.08.16
Сообщений: 14095

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2019 - 16:10)

О, а я Ломо умею

Качаем ЯП для Android!

Выглядит аппетитно ;)

[^]

EvandaClub

12.09.2019 - 18:27

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Quijote @ 12.09.2019 - 18:21)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2019 - 16:10)

О, а я Ломо умею

Качаем ЯП для Android!

Выглядит аппетитно ;)

Надеюсь и иберика получится

Вскрытие к Новому году. Планируемая выдержка 10 месяцев.

Качаем ЯП для Android!

Испанская кухня: канапе из интегрального багета, темпуры из кабачка, хамона, ломо и перепелиных яиц

[^]

~~Quijote~~

12.09.2019 - 18:53

-1

Статус: Offline

Сражаюсь с ветряными мельницами

Регистрация: 25.08.16
Сообщений: 14095

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2019 - 16:27)

Цитата (Quijote @ 12.09.2019 - 18:21)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2019 - 16:10)

О, а я Ломо умею

Качаем ЯП для Android!

Выглядит аппетитно ;)

Надеюсь и иберика получится

Вскрытие к Новому году. Планируемая выдержка 10 месяцев.

Качаем ЯП для Android!

А копыто где?..

[^]

grably	12.09.2019 - 18:57 [ показать ] 6
Статус: Offline Анус Ректальный Регистрация: 21.03.13 Сообщений: 3013	Quijote Нетерпение одолело и сгрыз уже
	[^]

~~Quijote~~

12.09.2019 - 19:01

-1

Статус: Offline

Сражаюсь с ветряными мельницами

Регистрация: 25.08.16
Сообщений: 14095

Цитата (grably @ 12.09.2019 - 16:57)

Quijote
Нетерпение одолело и сгрыз уже

Не удивительно: все знают, что в хамоне самое вкусное - это копыто.

[^]

Davmsk	12.09.2019 - 19:15 [ показать ] 2
Статус: Offline Too busy to fcuk Регистрация: 18.08.05 Сообщений: 5096	Ну нет различия в хамоне и его сортах... Ела свинья желуди или нет, пофиг. Гладили её или ставили ей Моцарта слушать. Есть различие только в хранении / консервации и упаковке. Откуда этот бред?
	[^]

~~Апельсиняя~~

12.09.2019 - 19:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (Davmsk @ 12.09.2019 - 17:15)

Ну нет различия в хамоне и его сортах...
Ела свинья желуди или нет, пофиг.
Гладили её или ставили ей Моцарта слушать.
Есть различие только в хранении / консервации и упаковке.
Откуда этот бред?

Может быть, насчёт Моцарта и спорно, но то, чем животное питалось - точно важно, и очень.

[^]

SergMT

12.09.2019 - 19:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 3514

Цитата (Quijote @ 12.09.2019 - 18:01)

Цитата (grably @ 12.09.2019 - 16:57)

Quijote
Нетерпение одолело и сгрыз уже

Не удивительно: все знают, что в хамоне самое вкусное - это копыто.

С тобой хорошо делить хамон: - тебе копыта (самое вкусное), ну , а остальным, так и быть остальное - пусть страдают и слюни пускают на копыта.

[^]

~~Quijote~~

12.09.2019 - 19:30

-3

Статус: Offline

Сражаюсь с ветряными мельницами

Регистрация: 25.08.16
Сообщений: 14095

Цитата (Davmsk @ 12.09.2019 - 17:15)

Если серрано, то нет, а если иберико - то есть, еще какая:

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B...8E%D0%B4%D0%BE)

[^]

SergMT

12.09.2019 - 19:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 3514

Цитата (Davmsk @ 12.09.2019 - 18:15)

В действительности, написанное тобой и есть этот самый бред.
Вся продукция животноводства и рыбного хозяйства по вкусу очень критично зависит от качества корма и условий содержания, а если ты этого не знал, то это не значит, что это бред.

[^]

EvandaClub

12.09.2019 - 20:31

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Quijote @ 12.09.2019 - 18:53)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2019 - 16:27)

Цитата (Quijote @ 12.09.2019 - 18:21)

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2019 - 16:10)

О, а я Ломо умею

Качаем ЯП для Android!

Выглядит аппетитно ;)

Надеюсь и иберика получится

Вскрытие к Новому году. Планируемая выдержка 10 месяцев.

Качаем ЯП для Android!

А копыто где?..

нет у нас копыт, спиливают на подходе

Качаем ЯП для Android!

[^]

EvandaClub

12.09.2019 - 20:36

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Апельсиняя @ 12.09.2019 - 19:23)

Цитата (Davmsk @ 12.09.2019 - 17:15)

Может быть, насчёт Моцарта и спорно, но то, чем животное питалось - точно важно, и очень.

я после того, как 36 месяцев попробовал понял к чему стремиться, аромат просто божественный. Для себя вялю рульки, они уже очень даже похожи на хамончики, по крайней мере гораздо лучше того, что у нас продают со скидкой. В сортах и видах пока не сильно разбираюсь, но я думаю это дело наживное, разберусь, погреб выкопаю и еще посоревнуюсь с этими ибериками

Качаем ЯП для Android!

[^]

~~Quijote~~

12.09.2019 - 20:38

-1

Статус: Offline

Сражаюсь с ветряными мельницами

Регистрация: 25.08.16
Сообщений: 14095

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2019 - 18:36)

Цитата (Апельсиняя @ 12.09.2019 - 19:23)

Цитата (Davmsk @ 12.09.2019 - 17:15)

Может быть, насчёт Моцарта и спорно, но то, чем животное питалось - точно важно, и очень.

Качаем ЯП для Android!

Круто иметь свое, конечно, и самому уметь делать.
Респект.

А в каких условиях держите, если не секрет?

[^]

Каpандаш	12.09.2019 - 20:44 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.10.12 Сообщений: 7945	Политота от автора всех заебала, решил по кулинарии хуевого качества удариться, там Навального щемят а ты тут бутерброды постишь . Рецепт кстати хуйня .
	[^]

EvandaClub

12.09.2019 - 20:45

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Quijote @ 12.09.2019 - 20:38)

Круто иметь свое, конечно, и самому уметь делать.
Респект.

А в каких условиях держите, если не секрет?

Да какие секреты, все просто

Раньше у меня камера зимняя на балконе была, там по мелочи вялилось. Сейчас оборудовал климат-камеру, стараюсь там влажность держать 75%, температуру держит холодильник около 10-12 градусов. Проветриваю.открыванием. В планах все это автоматизировать.

Качаем ЯП для Android!

[^]

~~Quijote~~

12.09.2019 - 20:49

-1

Статус: Offline

Сражаюсь с ветряными мельницами

Регистрация: 25.08.16
Сообщений: 14095

Цитата (EvandaClub @ 12.09.2019 - 18:45)

Цитата (Quijote @ 12.09.2019 - 20:38)

Круто иметь свое, конечно, и самому уметь делать.
Респект.

А в каких условиях держите, если не секрет?

Да какие секреты, все просто

Ну что сказать... выглядит супер!
На вкус наверняка тоже - пальчики оближешь.

[^]

EvandaClub

12.09.2019 - 21:03

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Quijote @ 12.09.2019 - 20:49)

Ну что сказать... выглядит супер!
На вкус наверняка тоже - пальчики оближешь.

да к хамону у меня долгий путь,эти окорока по сути не хамоны, я их коптил санитарно уже раза три, да и проблемы были с вызреванием в подвалах/погребах. После помещения в климат-камеру они как-то ожили аж, обтянулись,надеюсь внутри тоже будет все хорошо, такой размер вялю впервые, даже не знаю что получится. Жду уверенных холодов и еще парочку засолю.

Качаем ЯП для Android!

[^]

~~4RX~~

12.09.2019 - 22:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.05.14
Сообщений: 1393

Цитата (Апельсиняя @ 12.09.2019 - 17:03)

...
Вот сегодня цветы тыквы жарила в лёгкой пастелле:

А раньше ими украшала....
...доктор,мы ее теряем?

[^]

~~skomoroh58~~

13.09.2019 - 00:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (Davmsk @ 12.09.2019 - 23:15)

один супер повар пишет, что вся жаренная рыба на один вкус, другой знаток, что откорм не влияет на вкус свинюшки ...

не люблю долбоёбов

и про Моцарта
лет так дцать назад проводили эксперимент по определению влияния различной музыки на качество мяса животных.
классика оказалась предпочтительнее рока.
хотя дальтоникам все фломастеры одного цвета.

[^]

~~Апельсиняя~~

13.09.2019 - 10:24

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (4RX @ 12.09.2019 - 20:15)

Цитата (Апельсиняя @ 12.09.2019 - 17:03)

...
Вот сегодня цветы тыквы жарила в лёгкой пастелле:

А раньше ими украшала....
...доктор,мы ее теряем?

Ты невнимателен, я уже жарила здесь, как минимум, цветы каперса и глицинии, это то, что точно помню. Кстати, последние очень неплохо смотрелись бы на вершине этого канапе!

[^]

rm2811	13.09.2019 - 10:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.06.09 Сообщений: 22439	Апельсиния ещё не на орбите от такого блюда?))
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5282
0 Пользователей: