Зразы из щуки


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

JayG	15.04.2018 - 17:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.04.15 Сообщений: 1044	Обычно с салом хуячу. Надо бы попробовать с копченостями.
	[^]

Voland80

15.04.2018 - 18:44

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2196

Цитата (egorzu32 @ 15.04.2018 - 17:29)

Цитата (Voland80 @ 15.04.2018 - 17:02)

Цитата (VIAN @ 15.04.2018 - 16:49)

Voland80

щучья икра хороша. засолил?

Неее...в этот раз я ее по другому использовал.
Скоро тема про это будет.
Икру не только солить и жарить можно

Заинтриговал, подлец. Варить?

Икру если и варить...то только в ухе.))

[^]

Настасья13	15.04.2018 - 19:14 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3511	Саша, тема как всегда здоровская, и так как моя любовь к щучьему фаршу безгранична, то скорее всего это то, что я повторю. Щука у нас продается и цена не кусается. Но фотки, особенно природы и финальные с зразами в разрезе. Вот что я сюда так поздно зашла, теперь есть хочется
	[^]

plumelet

15.04.2018 - 20:59

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.13
Сообщений: 2044

Voland80

Цитата

Икру не только солить и жарить можно

О! С нетерпением ждем тему про щучью икру!

Тема потрясающая получилась и на рыбалке побывали и рецептом обалденного блюда обзавелись!

Это сообщение отредактировал plumelet - 15.04.2018 - 21:10

[^]

89reg

15.04.2018 - 21:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.05.17
Сообщений: 7055

Цитата (egorzu32 @ 15.04.2018 - 17:28)

Ахуенно, а вот интересно с магазинной мороженой зразы получацца? А то у нас продаецца, седня видел по моему 120-130 за кг. Ну такая лежала см 60-70, а может и больше. Щас хоть буду знать чего с ней делать.

Ну вообще заморозка- это метод обеззараживания от паразитов, да и зимой другая не получается, только если под одеждой греть.

[^]

SCORPIONGIRL	15.04.2018 - 22:34 [ показать ] 3
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	очень красиво
	[^]

Salavei

16.04.2018 - 00:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Вот точно знаю, что Voland80 - очень добрый человек, но темами про рыбалку и фотками таких красивых мест ну чисто издевается над людями жы!!!
Тут навигации ждешь, нетерпеливо пяточками перебирая, а он.. а он

круглый год рыбачит:)

Санёк практически реализовал один из вариантов «земля и море» (в данном случае - река:),
когда соединяются рыба и мясо. Вылетело англ название из головы.
А! Surf and Turf - морепродукты + мясо.
Отличный выкрутас

Щуку разделывать не стану, есть отличный готовый фарш из неё (180р/кг), разумеется повторю эти зразы, как вернусь во Владивосток.

Это сообщение отредактировал Salavei - 16.04.2018 - 00:09

[^]

Voland80

16.04.2018 - 00:13

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2196

Цитата (Salavei @ 16.04.2018 - 00:03)

Щуку разделывать не стану, есть отличный готовый фарш из неё (180р/кг), разумеется повторю эти зразы, как вернусь во Владивосток.

Лена, обязательно повтори. Думаю тебе очень понравится результат

[^]

Речатка	16.04.2018 - 02:41 [ показать ] 3
Статус: Offline скрипящие во тьме Регистрация: 4.11.16 Сообщений: 418	Да , щука, как и судак к примеру - хищник. Постные они короче. Сплошной белок. Как многие отметили- сало и лучше копченое. Но зразы красавцы конечно, чо уж там. И рыбак мОлодец, каких поискать)). Это сообщение отредактировал Речатка - 16.04.2018 - 02:42
	[^]

SardInka

16.04.2018 - 04:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.10.13
Сообщений: 3607

Цитата (egorzu32 @ 15.04.2018 - 17:29)

Цитата (Voland80 @ 15.04.2018 - 17:02)

Цитата (VIAN @ 15.04.2018 - 16:49)

Voland80

щучья икра хороша. засолил?

Неее...в этот раз я ее по другому использовал.
Скоро тема про это будет.
Икру не только солить и жарить можно

Заинтриговал, подлец. Варить?

И я про это уже писала, правда, без отдельной темы- про запеканку из икры.

[^]

Nasti54

16.04.2018 - 05:37

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 23.04.15
Сообщений: 986

Цитата (Biochemist @ 15.04.2018 - 17:32)

Цитата (Nasti54 @ 15.04.2018 - 14:04)

А можно ли щуку заменить судаком? Мега рецепт!

Лучше лососем заменить
И начинку тоже изменить. Тогда получится гармоничнее. Яйца орехи и овощи на начинку лучше чем с говядиной.

И совсем другое блюдо

[^]

EvandaClub

16.04.2018 - 09:21

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Речатка @ 16.04.2018 - 02:41)

Да , щука, как и судак к примеру - хищник. Постные они короче. Сплошной белок. Как многие отметили- сало и лучше копченое. Но зразы красавцы конечно, чо уж там. И рыбак мОлодец, каких поискать)).

Блин, лежит копченое сало... Словить не словлю, но купить щучку можно

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

Biochemist

16.04.2018 - 09:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.09.11
Сообщений: 3658

Цитата (Nasti54 @ 16.04.2018 - 05:37)

Цитата (Biochemist @ 15.04.2018 - 17:32)

Цитата (Nasti54 @ 15.04.2018 - 14:04)

А можно ли щуку заменить судаком? Мега рецепт!

И совсем другое блюдо

Ну, тогда нормально получится просто.
Копчёная говядина, которая сама по себе имеет свой сильный вкус, к которой свои пряности, будучи заложена к щуке, которая, в целом, никакая и с её вкусом надо аккуратно обращаться и подчёркивать грамотно, убьёт её просто. С тем же успехом щуку на лопух заменить можно, если говядину оставить. Всё одно вкусу оболочки смерть.

[^]

Karel1978	16.04.2018 - 10:42 [ показать ] 4
Статус: Online Ярила Регистрация: 29.07.14 Сообщений: 1846	Красиво, сочно и точно вкусно!
	[^]

ergonomics	17.04.2018 - 00:38 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 18.10.12 Сообщений: 773	Не любитель рыбы, но это в книгу рецептов ЯП'а обязательно должно попасть
	[^]

Lexym	18.04.2018 - 09:41 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.15 Сообщений: 3263	Вот не рыбак, но захотелось порыбачить Вообще очень нравятся рыбные котлетосы, сами тоже делаем иногда, но попроще, не зразы, просто котлеты. Зелени от моих колет твоим зразам ! Это сообщение отредактировал Lexym - 18.04.2018 - 09:45
	[^]

freeXman	18.04.2018 - 10:38 [ показать ] 4
Статус: Offline вольный каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10386	Voland80 Саня, здорово все!
	[^]

lonsdale37	18.04.2018 - 12:11 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.09.12 Сообщений: 1402	Мефистофель
	[^]

Voland80

18.04.2018 - 12:17

Статус: Offline

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2196

Цитата (Lexym @ 18.04.2018 - 09:41)

Вот не рыбак, но захотелось порыбачить

Вообще очень нравятся рыбные котлетосы, сами тоже делаем иногда, но попроще, не зразы, просто котлеты. Зелени от моих колет твоим зразам !

Очень аппетитные котлеты!

Этой зимой котлеты из щуки несколько раз делали. Вкуснятина получается

[^]

semand19	9.05.2018 - 14:02 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.11.13 Сообщений: 422	Грандиозный рецепт! Я тоже люблю щуку! Мясо в котлеты, икру на потом, но куда ты дел печень! жареная с луком - класс! Это сообщение отредактировал semand19 - 9.05.2018 - 14:17
	[^]

Salavei

20.05.2018 - 14:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Болталась больше месяца в Хабаровске и конечно же привезла оттедава рыбные фарши. Кинула в морозилку, а сегодня собралась делать эти зразы. Пакет с фаршем разморозила и, как персонаж до изумления сообразительный, только после глянула на надпись:"Фарш сазан"

Ну сазан так сазан, и хрен с ним. Сделаем из него.
Случается такое иногда, когда чуешь: не "мой" день и всё тут.
Подготовила фарш, начинку приморозила, тарелочки с мука/яйцо/сухари стоят.
Масло в сковороде навалилось. Беру с дощечки начинку и... поехали последовательно: мука/яйцо/сухари... сковорода.
Фарш стоит скучает

Это сообщение отредактировал Salavei - 20.05.2018 - 14:06

[^]

Salavei

20.05.2018 - 14:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Получились огроменные зразищи!))) с кулачище.
Половину запекла в духовке, половину - обдарила на сильном огне и довела на сковороде под крышкой (малый огонь).
Вкуснятина конечно! Рекомендую

[^]

Voland80	20.05.2018 - 15:18 [ показать ] 3
Статус: Offline Рыбанутый кулинар Регистрация: 27.03.13 Сообщений: 2196	Salavei Лена, очень рад, что тебе понравились зразы. У меня они тоже огромные получились)) Как считаешь...лучше в духовке или на сковороде делать?)
	[^]

Salavei

21.05.2018 - 00:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Voland80 @ 20.05.2018 - 15:18)

Salavei Лена, очень рад, что тебе понравились зразы.
У меня они тоже огромные получились))
Как считаешь...лучше в духовке или на сковороде делать?)

Саша, мне больше понравились именно на сковороде: в духовке легко пересушить, а в сковородке обжарила с двух сторон и немного на слабом огне под крышкой - мне не нравится сильно дубовая корочка. Рыба готовится быстро, тем более фарш, и слой всего с сантиметрик.

Из щуки конечно же сделаю еще раз. И касательно панировки: третий этап (сухарики) уберу по этой же причине - пусть панировка не грозится доминировать над рыбой.
Мне вообще нравится рыба в яйце, поэтому сделаю только мука>яйцо

Это сообщение отредактировал Salavei - 21.05.2018 - 00:50

[^]

Redd	24.05.2018 - 02:42 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.05.13 Сообщений: 9968	Voland80 ну тут даже сказать нечего невероятно уютный рецепт
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8331
0 Пользователей: