Вок фасоль с куриным филе

а я скажу, что надо грудинку и дальше брать на той ферме которую знаешь, а если потреблять со стороны то надо, хоть и вкусно, предохраняться от всякого перца, потом же появляется жжение. кто знает через сколько немытых рук прошла эта грудинка.

Как ты и рекомендовал: от нашего стола - вашему!

Сам же пишешь, что женщина - огонь.
Вот он у тебя там и поселился.

Это лечится.

А сахар не добавляли? Мне казалось что к сочетанию соевый соус + рыбный неплохо бы сахарку добавить...

С каждым разом всё интереснее и интереснее становится, то глистофобы, то химики-недоучки начинают вылуплятся, тут ещё и адепт придания анафеме фасоли появился, кто будет следующий?

По сабжу, Дим тема интересная, но буду солидарен с коментами ребят.

рецепт раствора марганцовки дать?

Утащил к себе.
Подскажите, акулы готовки, акробаты газовых конфорок,виртуозы разделочных ножей, вместо ВОКа кошерно казан использовать или просто чугуний?

mvpetruhin79 конечно кашерно.)))))) главное , что бы тебе вкусно было

все зависит от того что ты хочешь получить в конечном итоге
что бы было понятнее ,твой вопрос звучит вот так
а можно использовать вместо Жигулей , велосипед Десна?
Конечно можно ,и там и там ты будешь двигаться вперед, это единственное что совпадать ,все остальное будет отличатся до безобразия.
Ту термообработку которую можно получить в воке ты ни когда не получишь в казане чугунном ,и наоборот
Ведь вок придуман именно для того ,что бы продуктам обработанным в нем ,придать именно те качества которые можно придать только в воке
стало быть ,если ты хочешь повторить то что можно сделать в воке но в чугунном казане ,то у тебя ни чего не выйдет
ну а дальше решать тебе

Это сообщение отредактировал Redd - 16.08.2017 - 10:49

Точнее и не скажешь! Но, иногда и казан и вок использовать можно одинаково, я воке на природе суп варил, тупо из-за удобности его размещения над мангалом.

А вот с belator(ом) делали почти тоже самое используя казан.

В воке хорошо чебуреки жарить

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 16.08.2017 - 14:48

пробовал, неудобно очень. чебурек на первой стороне гнется в полумесяц, по форме дна вока, образуется корочка, а потом когда переворачиваешь он "загнут" в другую сторону

Если литра два масла в вок налить, то он не согнется, плавая наверху

это да. но у меня есть фритюр, там 4 литра масла, это еще пижже, я так думаю

Xisler
Был у меня фритюр, тока я выкинул его потом через месяц. Кстати, если им пользуешься, то для таких целей есть голландское многооборотное масло. По - моему, раза 4 его можно использовать

У меня чебуреки небольшие, как раз нормально получается. Вот тут грамм 300 масла, штук 10жаришь и можно менять.

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 16.08.2017 - 16:57

у меня фритюрница с холодной зоной, обычное масло можно и 10 раз использовать, ничего ему не делается. все крошки падают под тены и лежат там не обугливаясь.

Один мой родственник чебуреки жарит во фритюрнице , о которой ты говоришь. Там даже краник есть для слива масла. Сказал, что в какой то момент мука, которая оседает на низ во время жарки чебуреков, вдруг всплывает и пачкает продукт мелкими крапинками. Видимо, когда совсем прогорят какие - то элементы, становятся легче и всплывают на поверхность, хоть он и стряхивает муку с чебуреков тщательно

Это сообщение отредактировал freeXman - 16.08.2017 - 18:44

не знаю, чебуреки не пробовал в ней. но бывают частички панировки и т. д. сверху плавают, собираю ситичком. а так масла очень надолго хватает

Что-то Андрея минусатором кто-то прошел, поправил как смог, но по теме чебуреков я соглашусь скорее с Яром, если делать небольшие, то вполне себе и вок подойдёт.

да забей, есть тут пару фанатов.

Да вок вообще не для этого, он тонкий и если не уловишь уровень огня, а это может быть тока так, - все полетит к чертям. Масло начнет гореть, дымить и чадить, это может отразится на вкусе. Чугуняка или металлическая сковородка отлично подходит для жарки чебуреков. А еще лучше казан подходит. Когда жаришь чебуреки в казане на открытом огне, все совсем по другому идет, только смотри за огнем. Но не у всех есть такие условия