Аццкая кухня 3 (Кулинарный адъ)


Страницы: (197) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	ЗАКРЫТА [ НОВАЯ ТЕМА ]

Поварешка	21.03.2017 - 12:33 [ показать ] 6
Статус: Offline Творю и Вытворяю Регистрация: 18.03.17 Сообщений: 559	Salavei Со сметаной(немного), да.....но на 500гр курицы пачка (200гр) майонеза
	[^]

Колаб

21.03.2017 - 16:44

Статус: Online

Сыроед

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 7483

Цитата (Salavei @ 20.03.2017 - 23:40)

Поварешка
Кстати, подобные котлетки-оладушки очень даже

, если вместо майонеза использовать сметану и вместо крахмала (по желанию) - пару ложек муки.

Да и с майонезом хорошие, главное об этом молчать

[^]

~~Апельсиняя~~	21.03.2017 - 22:02 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	В который раз встретив выражение "пачка майонеза", полезла в гугл за картинками. Не была знакома с такой расфасовкой, обычно ведь банки или тюбики. Но и это - разве пачка? Пачка, в моем понимании - она прямоугольная, то есть, параллелепипедная: пачка масла, пачка творога... А такой майонез - он, пожалуй, в пакете, нет? А по теме - такие котлетки куриные делаю, только вместо майонеза - пармезан. Ну или, яйцо и оливковое масло - это разве не майонез здорового человека? А помидоры очень хорошо туда идут. Цуккини и баклажаны - тоже. С перцами не пробовала.
	[^]

Поварешка	21.03.2017 - 22:26 [ показать ] 3
Статус: Offline Творю и Вытворяю Регистрация: 18.03.17 Сообщений: 559	Апельсиняя Я думаю, у русскоговорящего человега зачастую пачка ассоциируется просто с порцией. Грубо говоря, и пакет, и коробка будут пачкой. И банка пластиковая,скорее всего, тоже. Не сравнивайте ол.масло и яйцо с маянезегом, ну разное это это одно и тоже ? Нет, конечно А овощи всегда велком в таких блюдах. И сыр. Нo маянезег - соус холодный. Это сообщение отредактировал Поварешка - 21.03.2017 - 22:28
	[^]

VIAN

22.03.2017 - 17:44

Статус: Offline

добрый кечунезец.фонарщик

Регистрация: 21.02.15
Сообщений: 5714

Цитата (Апельсиняя @ 21.03.2017 - 23:02)

В который раз встретив выражение "пачка майонеза", полезла в гугл за картинками. Не была знакома с такой расфасовкой, обычно ведь банки или тюбики.
Но и это - разве пачка?

все помнят "кто возьмет билетов пачку..."

Это сообщение отредактировал VIAN - 22.03.2017 - 17:45

[^]

ATuin	23.03.2017 - 21:48 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.10.12 Сообщений: 1677	Пачка майонеза - 200 грамм, на 500 грамм курицы. Куда столько? (Я уж не говорю, зачем)
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:09 [ показать ] 106
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Вкусная и не полезная еда. Осторожно, жареный майонез! Представляю на Ваше рассмотрение 3 крайне простых и весьма вкусных рецепта. 1) Жаренопеченый картофель. 2) Запеченые куриные грудки по сырной корочкой 3) Соус сметанный (вариация Дзадзыки) Данные блюда крайне просты в приготовлении, очень вкусные (за картошку мне вообще дифирамбы пели), хотя явно не для сторонников здоровой и полезной пищи. Будет 21 фото и текст Это сообщение отредактировал Ati - 28.03.2017 - 16:01
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:09 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Начнем пожалуй с курицы, так как ей нужно будет постоять немного, помариноваться. Список продуктов: - куриная грудка (2 шт.) примерно 400-450 гр. - тертый на мелкой терке сыр около 150 гр.(лучше всего твердые сорта, но в данном случае использовался "Российский") - молоко - соль, черный и красный перец. Как видите список продуктов крайне мал.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:10 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Подготавливаем грудку, разрезая ее вдоль. Небольшой кусочек мяса на грудке, тоже идет в дело. Срезаем все жилки, жир и хрящики оставляя чистое филе.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Хорошо отбиваем. Кусочки должны получится тонкими, но не переусердствуйте. Отбивать лучше всего, завернув в полиэтилен, либо в пакете. Так молоток не забивается частичками мяса, да и убирать на кухне меньше.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:11 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Солим и перчим ту сторону кусков, которая с пленкой.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:11 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Выкладываем на смазанную маслом форму обработанной стороной(с пленкой) вниз. Выкладывать нужно полностью расправляя мясо. Маленькими кусочками закрываем прорехи. Солим и перчим вторую сторону, добавляя еще и красный перец
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:11 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Поливаем молоком. Его нужно немного, у меня к примеру ушло около 50 мл. Главное, чтобы мясо было покрыто молоком, но не залито доверху. Отставляем в сторону на часик, мариноваться.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:12 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Пока курица доходит до кондиции, займемся картошкой. Список продуктов: - картофель, предварительно очищенный 700 гр - майонез, около 150 гр. - соевый соус, 1 ст. ложка - лимонный сок, 1 ст. ложка - приправа, 2-3 ст. ложки - соль - растительное масло, около 50 мл (зависит от размеров формы) Я использую готовую смесь из 4-х перцев, чеснока, куркумы и соли, но вполне достаточно паприки и черного перца. Паприки должно быть больше всего.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:12 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Картофель режем дольками толщиной по 1,5-2 см максимум. Обсушиваем его, не должно быть никакой лишней влаги. В это же время ставим греться духовку до 180 градусов (для духовок с грилем или конвекцией, если и того и другого нет то по времени нужно будет добавлять 10-15 минут и температуру до 190), и в форму для запекания наливаем растительное масло. Это сообщение отредактировал AngeLich - 25.03.2017 - 20:12
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:13 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Как только духовка нагреется, добавляем оставшиеся продукты в миску с картофелем и тщательно перемешиваем.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:13 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Выкладываем рядами картошку в подготовленную форму. Обязательно использовать форму, а не противень. Если картошки много, а форма маленькая, лучше в два приема. Масло в итоге должно быть налито на 2-3 мм в форме. Если меньше, то нужно добавить аккуратно. Остававшейся в миске майонезной смесью также поливаем картошку. Сразу же засовываем в духовку на 35-40 мин. Картошка не должна стоять долго в подготовленном виде, если у Вас 2 порции, то во вторую не подготавливать заранее. Это важно. Это сообщение отредактировал AngeLich - 25.03.2017 - 20:13
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:13 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Картошка и птица это хорошо, но нам нужен соус ко всему этому. Основой для соуса послужил греческий "Дзадзыки" с некоторыми отличиями. Список продуктов: - сметана,330 гр. (15-20%) - майонез, 6ст. ложек - соленый или маринованый огурец, 100 гр. - зелень(укроп, петрушка), 20гр. (хорошо еще добавить зеленый лук, но его у меня не было) - чеснок, 6 небольших долек - лимонный сок, 2 ст. ложки - соль
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:14 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Огурцы и зелень мелко порезать, чем мельче тем лучше. Чеснок выдавть через чеснокодавку, или опять же очень сильно измельчить ножом.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:14 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Все ингредиенты смешать. Соус готов. Его можно готовить практически к любым блюдам, лучше всего подходит к рыбе и картошке. Да и превосходно его просто намазывать на хлеб или лепешку. Это сообщение отредактировал AngeLich - 25.03.2017 - 20:14
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:14 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Тем временем, картошка подрумянилась. Ей осталось 15 минут. Видно что слой масла в форме увеличился, это хорошо.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:14 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Кот долго выпрашивал чего-нибудь, но поскольку он пару часов назад получил сырой курицы при разделке тушки, то ему осталось только валяться на лежанке с обиженной мордой. Вообще наглая зараза. Это сообщение отредактировал AngeLich - 25.03.2017 - 20:15
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:15 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	15 минут прошло, а значит картофель готов. Достаем. От майонеза осталась только тоненькая корочка на картошке. Он почти весь растворился и перешел в жир.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:15 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	На фото не очень видно, но слой масла составил до трети высоты долек. Поэтому рецепт и называется "Жаренопеченый картофель", поскольку он одновременно запекается и жарится в подобие фритюра. В итоге она получается очень нежная и тает во рту. В ней нет жесткой корочки как у фри или картошки по деревенски.
	[^]

AngeLich	25.03.2017 - 20:16 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.05.14 Сообщений: 1093	Мясо настоялось, и готово к следующему этапу. А именно засыпаем его сыром, не оставляя промежутков. И в духовку, на тот же режим что и картошку. На те же 35-40 минут. Это сообщение отредактировал AngeLich - 25.03.2017 - 20:16
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 318881
0 Пользователей: