Плов домашний, девзира, баранина


Страницы: (35) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~jusshum~~

17.08.2014 - 18:02

Статус: Offline

Гость

Регистрация: 21.09.11
Сообщений: 0

Цитата (bombilaprofi @ 17.08.2014 - 18:13)

Морковь не по феншую, за такую нарезку меня узбеки ссаными тряпками закидали. Морковь нарезается в руках, полосками длинной примерно 4 см шириной 1 см толшиной 1-2 мм. вращая морковину. А так все вроде по феншую, еще некоторые чесноку дно не срезают, а надрезают только по периметру, чтоб потом водочку закусывать им удобнее было. Салат руками жамкается. А так гост!

хорошо не на терке, как в недавней теме )

[^]

BigBoy	17.08.2014 - 18:02 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.08.13 Сообщений: 90	Интересный рецепт. Попробую обязательно. Только одно дополнение - для полноты очучений плов все же надо готовить на дровах. Так он получается еще вкуснее. И кстати морковь я режу соломкой, но так наверное тоже можно. Это сообщение отредактировал BigBoy - 17.08.2014 - 18:03
	[^]

Хлыст	17.08.2014 - 18:03 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.09.11 Сообщений: 2450	У моей жены такой красивый плов не получается. Но сказать хочу о другом. Почему-то плова в меня влазит всегда три тарелки. Даже пельменей столько не поместится в животе. ХЗ, почему плов так хорошо идёт.
	[^]

~~geminium~~	17.08.2014 - 18:08 [ показать ] 5
Статус: Offline Гость Регистрация: 3.01.12 Сообщений: 0	шикарно! всем салам и приятного аппетита!
	[^]

Sunray	17.08.2014 - 18:09 [ показать ] 3
Статус: Offline Ч Е Л О В Е К Регистрация: 23.11.09 Сообщений: 9196	класс пловчик, за плов всегда зелень
	[^]

serg2534

17.08.2014 - 18:12

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 1.05.11
Сообщений: 444

Цитата (СуньУкун @ 17.08.2014 - 18:33)

эх, где бы взять рису то ферганского...

На рынке поищи у узбеков. Если я в Воронеже без проблем такой рис покупаю, то в Москве должно быть без проблем.

[^]

Геннадичь	17.08.2014 - 18:13 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 23.05.13 Сообщений: 216	Пилять,а ведь я долго (предчувствуя что захлебнусь слюной) не заходил в этот пост,хотя он мелькал у меня перед глазами. не удержался и зашел........ пойду щи хлябать.
	[^]

serg2534

17.08.2014 - 18:13

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 1.05.11
Сообщений: 444

Цитата (Алюсик @ 17.08.2014 - 19:00)

Борис, твой пост надо принудительно показать человеку, который тут с утра готовил "плов" со свининой, круглым рисом, готовым набором специй, натёртой на тёрке морковью, и БЕЗ ЧЕСНОКА!!!

я допускаю отступления от идеала, но не по каждому же пункту!!!

а ты красавец

Ну со свининой тоже делают... И весьма неплохо.
Вот зирвак вчера приготовил, сегодня с утра доделал. Правда в духовке. Можете кидать тапками, но не могу я на электроплите нормально плов сделать.

Это сообщение отредактировал serg2534 - 17.08.2014 - 18:20

[^]

ЭСПЕРО	17.08.2014 - 18:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Щука, жеваный крот! Регистрация: 14.01.13 Сообщений: 350	Стесняюсь спросить, а нахуя все вытаскивать?
	[^]

~~Chimgan~~	17.08.2014 - 18:20 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.07.13 Сообщений: 2683	СуньУкун м. Сокол , ул Часовая ,рынок..... даже хлопковое масло видел.
	[^]

Алюсик

17.08.2014 - 18:22

Статус: Offline

циничный романтик

Регистрация: 11.11.09
Сообщений: 731

Цитата (serg2534 @ 17.08.2014 - 19:13)

Цитата (Алюсик @ 17.08.2014 - 19:00)

я допускаю отступления от идеала, но не по каждому же пункту!!!

а ты красавец

Ну со свининой тоже делают... И весьма неплохо.

Вы внимательно прочитали мой коммент? ))
Мне известно, что плов делают даже с рыбой, и даже вовсе вегетарианский, и это именно плов.
Но когда нарушения имеются буквально по КАЖДОМУ каноническому пункту - это уже простите-извините))

[^]

~~СуньУкун~~

17.08.2014 - 18:23

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 15.02.14
Сообщений: 0

Цитата (serg2534 @ 17.08.2014 - 19:13)

Цитата (Алюсик @ 17.08.2014 - 19:00)

я допускаю отступления от идеала, но не по каждому же пункту!!!

а ты красавец

Ну со свининой тоже делают... И весьма неплохо.

делают, делают! И с рыбой тоже!

Я тут недавно решил ограничить приток холестирина в организм, и, так как очень люблю рис и плов в частности, решил приготовить "типа плов", только с ...треской. Тушить зирвак не стал, а заложил рис сразу после готовности рыбы. Вкуснотища получилась!

оказывается
/цитата из википедии/
В свою очередь зирвак комбинируется из тех или иных компонентов, таких как мясо, рыба (например у прикаспийских туркмен, присырдарьинских и западных прикаспийских казахов особенно ценным считается плов с рыбой осетровых пород)

а я думал это я такой кулинарный изобретатель

Добавлено в 18:26

Цитата (Chimgan @ 17.08.2014 - 19:20)

СуньУкун
м. Сокол , ул Часовая ,рынок..... даже хлопковое масло видел.

увы, там однажды чуть не купил подделку - крашеный кирпичной пылью краснодарский рис

[^]

~~Chimgan~~

17.08.2014 - 18:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.07.13
Сообщений: 2683

Цитата (ЭСПЕРО @ 17.08.2014 - 19:14)

Стесняюсь спросить, а нахуя все вытаскивать?

Ну как бы автор ответил...
Конечно, можно не вытаскивать лук, с ним сразу в казане обжарить мясо, добавить морковь... Но это если у вас казан большой, много простора и широкое круглое дно, на нем легче все помешивать и контролировать, чтобы не подгорело. В маленьких казанах с плоским дном проще готовить все отдельно.

[^]

~~Impulse89~~	17.08.2014 - 18:33 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.02.14 Сообщений: 1499	Если на кухне нет хорошей вытяжки, то провоняет вся квартира. Поэтому лучше на дровах и не дома. Ну и херли минусим? Или после жарки бараньего жира, мяса и лука будет фиалками пахнуть? Это сообщение отредактировал Impulse89 - 17.08.2014 - 18:44
	[^]

ЭСПЕРО

17.08.2014 - 19:04

Статус: Offline

Щука, жеваный крот!

Регистрация: 14.01.13
Сообщений: 350

Цитата (Chimgan @ 17.08.2014 - 22:27)

Цитата (ЭСПЕРО @ 17.08.2014 - 19:14)

Стесняюсь спросить, а нахуя все вытаскивать?

у меня 5 литровый, ни че не вытаскиваю

[^]

DNAError	17.08.2014 - 19:06 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.13 Сообщений: 1199	Автор, ты молодец. Рекомендаций несколько: 1. Морковь лучше резать соломкой; 2. В специях не увидел барбарис, хотя зира присутствует; 3. Если плов готовить поздней осенью или зимой, то одновременно с чесноком, который добавляется целыми головками, можно добавить дольки айвы; 4. Можно добавить в плов размоченный нут(нохат/узбекский горох), будет очень вкусно; 5. Настоятельно рекомендую добавлять в зирвак острый перец:
	[^]

SolarIce	17.08.2014 - 19:08 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.05.12 Сообщений: 3371	бальзам на сердце-спасибо!! только почему в инкубаторе?
	[^]

Mogner

17.08.2014 - 19:09

Статус: Offline

гендерфлюид

Регистрация: 8.12.13
Сообщений: 52534

Boris

Цитата

тобы не поломать зубы о камешки, которые часто встречаются в рисе, рекомендую его предварительно перебрать.

Я как это представила, чуть не померла

Добавлено в 19:12

Цитата (DNAError @ 17.08.2014 - 20:06)

Автор, ты молодец. Рекомендаций несколько:

1. Морковь лучше резать соломкой;
2. В специях не увидел барбарис, хотя зира присутствует;
3. Если плов готовить поздней осенью или зимой, то одновременно с чесноком, который добавляется целыми головками, можно добавить дольки айвы;
4. Можно добавить в плов размоченный нут(нохат/узбекский горох), будет очень вкусно;
5. Настоятельно рекомендую добавлять в зирвак острый перец:

И как всегда советчики пришли... Пловом хоть это блюдо называть можно, или только под страхом смерти?

[^]

~~MINSKAS~~	17.08.2014 - 19:14 [ показать ] 5
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 16.08.13 Сообщений: 137	ТС я еще добавляю куркуму. Тогда цвет такой сонлнечно желтый становится. И чуть чуть молотой паприки
	[^]

TimSipay

17.08.2014 - 19:17

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 324

Цитата (Impulse89 @ 17.08.2014 - 19:33)

Если на кухне нет хорошей вытяжки, то провоняет вся квартира. Поэтому лучше на дровах и не дома.

Ну и херли минусим? Или после жарки бараньего жира, мяса и лука будет фиалками пахнуть?

Плюсую за верное замечание, кто готовит на бараньем жиру, понимает о чем речь.
Есть небольшой прием для подавления вкуса бараньего жира в готовом блюде до нормального (не все смогут съест плов с таким вкусом). Так вот в растопленный жир кидают среднею луковицу очищенную, и жарят до черноты, убирает специфический запах оставляя только аромат, ну и много лишних гадостей из жира забирает. Кстати, и с обычном маслом на котором готовят плов можно так же поработать луком. Лук выкинуть, не закусывать им! И лучше открыть окно, даже если есть вытяжка, проверено опытом.

[^]

Molokanov	17.08.2014 - 19:17 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 3.03.14 Сообщений: 341	Ты сгубил мою затею на вечер.... Начинаю делать плов.... Поехал за рисом девзира... Обычный есть, но захотелось правильного плова! Спасибо!
	[^]

GONSCHEG

17.08.2014 - 19:18

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 18.08.08
Сообщений: 541

Цитата (СуньУкун @ 17.08.2014 - 22:23)

делают, делают! И с рыбой тоже!

В дурдоме и валенок ебут, что теперь?

Есть множество различных вариантов эрзац - плова, но это всего лишь подделка )

[^]

Алюсик

17.08.2014 - 19:25

Статус: Offline

циничный романтик

Регистрация: 11.11.09
Сообщений: 731

Цитата (Mogner @ 17.08.2014 - 20:09)

Boris

Цитата

тобы не поломать зубы о камешки, которые часто встречаются в рисе, рекомендую его предварительно перебрать.

Я как это представила, чуть не померла

не Золушка ты, ой не Золушка

всем, кто лениво и благожелательно даёт Борису советы по плову - советую посмотреть в профиле его темы

[^]

ЗОЖ	17.08.2014 - 19:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 28.07.11 Сообщений: 206	лук доводят до темного цвета и вынимают
	[^]

TimSipay

17.08.2014 - 19:34

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 324

Цитата (Molokanov @ 17.08.2014 - 20:17)

Ты сгубил мою затею на вечер.... Начинаю делать плов.... Поехал за рисом девзира... Обычный есть, но захотелось правильного плова! Спасибо!

Не стоит переживать, и из обычного можно приготовить охуенный плов, поверь, не каждый плов в Узбекистане готовят из сорта девзира, да там еще не так просто, он очень твердый, его надо хорошо замачивать, по некоторым рецептам замачиват до 12 часов в холодной воде, по некоторым на несколько часов в горячей. Бери рис твердых сортов, можно и круглоцерный и длиннозерный, только не попаренный, он в кашу все старания превратит.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 90445
0 Пользователей: