Печеночный паштет со сливочным сыром


Страницы: (8) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

SardInka	16.11.2019 - 09:12 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.10.13 Сообщений: 3607	LItNeS у нас в деревне нету такого сыра, как у Вас на фото.. (( А "Виола сливочный" не подойдет? Люблю самодельные паштеты тоже, спасибо за рецепт!
	[^]

LItNeS	16.11.2019 - 09:35 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	SardInka я думаю спокойно можно заменить творогом со сливками. Только творог блендером в пасту измельчить. Про виолу ничего не могу сказать, в глаза ее даже не видела. Это сообщение отредактировал LItNeS - 16.11.2019 - 09:36
	[^]

EvandaClub

16.11.2019 - 09:46

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (LItNeS @ 16.11.2019 - 09:35)

SardInka я думаю спокойно можно заменить творогом со сливками. Только творог блендером в пасту измельчить. Про виолу ничего не могу сказать, в глаза ее даже не видела.

хм, с творогом идея интересная, я запекаю часто паштеты, особенно с нитриткой по хислеровской методе, но надо и такой вариант попробовать, как раз на понедельник нужно сделать пару баночек.

Качаем ЯП для Android!

[^]

LItNeS	16.11.2019 - 09:52 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Я бы баночки не советовала. Скажем после суток в холодильнике его удобнее резать пластинками. Он не сухой, довольно влажный. Но в нем нет связующих типо манки, крахмала, что там еще может быть. Это помесь запеканки творожной и запеченой печени. Боюсь из банки ты только ложкой есть будешь. Хотяяя..я этот паштет ваще без ничего ем ))
	[^]

Salavei

16.11.2019 - 09:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (SardInka @ 16.11.2019 - 09:12)

LItNeS у нас в деревне нету такого сыра, как у Вас на фото.. (( А "Виола сливочный" не подойдет?
Люблю самодельные паштеты тоже, спасибо за рецепт!

«Виола сливочный» - плавленый сыр, он принципиально отличается от творожного.
Тогда уж лучше попробовать вариант, как Кристина предложила: творог и немного сливок блендером до пастообразного состояния наверное?

Фотки из инета: Виола и творожный сыр типа Филадельфии

[^]

LItNeS	16.11.2019 - 09:58 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Вот пластинка через сутки
	[^]

LItNeS	16.11.2019 - 10:05 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Да Лена, это ближе к творогу кремовому чем к плавленому продукту. Только менее кислый. У меня еще и солоноватый был. Я при выборе состав с филадельфией сверила. Одинаковый натуральный, так выбрала вариант в 3 раза дешевле, зачем за бренд переплачивать.
	[^]

Salavei

16.11.2019 - 10:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

«- Шехерезада Степаннна?...
- Яаа готооова...» ©

Завтра будет : пошла на поводу у Грабули - томаты но пасаран!

, хотя это не точно:)

[^]

LItNeS	16.11.2019 - 10:15 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	По поводу томата, у меня глянула 30% паста из концентрата. По факту можно вяленых помидорок добавить, или как Коля написал, свои протертые заготовки. А можно как Грабля, дело вкуса )) мне помидорка сюда очень даже зашла.
	[^]

Андрей1956	16.11.2019 - 10:22 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.04.17 Сообщений: 6632	Я вот прямо против томатной пасты. И наверное орехи стоило бы отдельно 2измельчить. А так конечно вкусно получится... Я правда предпочитаю такую штуку (без орехов) жарить как оладьи на сковородке. Потом на хлебушек кладешь печеночный оладий - вот тебе и бутерброд. Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 16.11.2019 - 10:24
	[^]

SergMT

16.11.2019 - 10:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.03.18
Сообщений: 3514

Цитата (LItNeS @ 15.11.2019 - 21:23)

... такого мы никогда не готовили...

Вот это пугает) я показываю что мне и моей семье вкусно. Это вовсе не значит что должно всем понравиться, чай не золотник. Так то печень, да еще и курячью, не каждый любит. Но надеюсь все обойдется )

Я имел в виду, что это для меня новость, что так можно готовить печень

Мы-то привыкли к стандартному варианту - печень, обжаренный лук, варёные яйца, а тут прорыв шаблона прямо, очень интересно попробовать.
Есть у меня ещё печень от форели, как думаешь пойдёт вместо куриной печени?

[^]

EvandaClub

16.11.2019 - 10:26

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (LItNeS @ 16.11.2019 - 10:15)

По поводу томата, у меня глянула 30% паста из концентрата. По факту можно вяленых помидорок добавить, или как Коля написал, свои протертые заготовки. А можно как Грабля, дело вкуса )) мне помидорка сюда очень даже зашла.

попробую.с помидоркой, у меня как раз есть заготовка томатов в собственном соку, надо доедать.

Качаем ЯП для Android!

[^]

JIuCa	16.11.2019 - 10:28 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.12.13 Сообщений: 3963	Спасибо, а я вот думала, чего же мне хочется, оказывается хочу паштет. Есть кроличья печень, никогда не делала из нее, возможно попробую.
	[^]

AlexUpper

16.11.2019 - 10:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.09.18
Сообщений: 1400

Цитата (LItNeS @ 15.11.2019 - 15:24)

Все ставим в разогретую до 170 гр. духовку. На сколько - от формы зависит. Мне хватило 40 минут.

Всем, кто ругает микроволновки - на заметку.
Запекание как таковое тут не нужно вроде как по смыслу. Имхо самое то для такой готовки. Минут за 10 бы справилась.
ЗЫ чорт знает почему, но меня лично томатная пэ смутила, но я хз

Это сообщение отредактировал AlexUpper - 16.11.2019 - 10:34

[^]

motya

16.11.2019 - 10:39

Статус: Offline

почётный сруль

Регистрация: 17.03.06
Сообщений: 47626

Цитата (SergMT @ 16.11.2019 - 10:22)

Мы-то привыкли к стандартному варианту - печень, обжаренный лук, варёные яйца

вареные яйца?

[^]

AlexUpper

16.11.2019 - 10:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.09.18
Сообщений: 1400

Цитата (Salavei @ 16.11.2019 - 09:54)

Цитата (SardInka @ 16.11.2019 - 09:12)

"Виола сливочный" и прочее намазное го-ага!-вно - галимое масло (дай б-г не пальмовое растительное). Потому и спрей, или как там, зовется. Дружба или янтарь - наше плавленное фсье (и то если повезет)

[^]

LItNeS	16.11.2019 - 10:48 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	SergMT ой не знаю. Рыбная печень..это ее любить надо. Я на дух не переношу, это при том, что рыбу обожаю. Но если любитель - а почему бы и нет
	[^]

SardInka

16.11.2019 - 11:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.10.13
Сообщений: 3607

Цитата (Salavei @ 16.11.2019 - 09:54)

Фотки из инета: Виола и творожный сыр типа Филадельфии

Поняла, спасибо! Есть у нас и творожный сыр в баночках, обычно он с добавками зелени идет.

[^]

SardInka

16.11.2019 - 11:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.10.13
Сообщений: 3607

Цитата (LItNeS @ 16.11.2019 - 10:48)

SergMT ой не знаю. Рыбная печень..это ее любить надо. Я на дух не переношу, это при том, что рыбу обожаю. Но если любитель - а почему бы и нет

Икру запекала, но запекать рыбью печень.. Это ж из квартиры надо будет убежать, пожалуй..

[^]

LItNeS

16.11.2019 - 11:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.12.14
Сообщений: 1143

Цитата (Андрей1956 @ 16.11.2019 - 09:22)

Я вот прямо против томатной пасты. И наверное орехи стоило бы отдельно 2измельчить. А так конечно вкусно получится...

Я правда предпочитаю такую штуку (без орехов) жарить как оладьи на сковородке. Потом на хлебушек кладешь печеночный оладий - вот тебе и бутерброд.

Это ж как хорошо а главно экономно по бюджету иметь категоричный и неизменный вкус. Это вот не надо бегать в поисках нужной специи, не тратится на новые для себя продукты, что бы хоть узнать что это вообще на вкус, не смешивать одно с другим ради чего то нового из любопытства. Хорошо жить вот так просто...но до чего ж скучно.

[^]

Андрей1956

16.11.2019 - 12:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.04.17
Сообщений: 6632

Цитата (LItNeS @ 16.11.2019 - 11:42)

Цитата (Андрей1956 @ 16.11.2019 - 09:22)

Так вот попробуйте из своей жидкой массы оладушки испечь -гораздо быстрее и может понравится. Для того и пишу коменты - м.б. у кого то новая идея в голове зародится.

[^]

LItNeS	16.11.2019 - 12:15 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	Андрей1956 оладушки печеночные пекла еще моя мать, мне в детстве, и меня научила в том же детстве, а мне уже за 40 )) что я могу там нового выискать. И потом жареное не каждому полезно. Я из этого числа. А да.. жарить эту жижу с одним яйцом..ну это тонкий блинчик. А его вы не перевернете, он рассыпится. Вообщем так себе совет. Если только добавлять муки. А это уже совсем другая опера Это сообщение отредактировал LItNeS - 16.11.2019 - 12:19
	[^]

dockamper

16.11.2019 - 12:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.04.12
Сообщений: 1938

Цитата (Salavei @ 16.11.2019 - 09:54)

Тогда уж лучше попробовать вариант, как Кристина предложила: творог и немного сливок блендером до пастообразного состояния наверное?

раньше много экспериментировал с наполнителями для паштетов : и масла сливочного побольше, и жирную свиную грудинку (тяжеловато получается), и творожные сыры.
Опытным путем выявлен оптимальный вариант : обычный бешамель

Можно и на молоке, можно и на сливках. мускатный орех, сушеный чеснок и травы -опционально. Консистенция получается замечательная, форму держит, не крошится при намазывании на хлеб, да и на вкус несколько легче.

[^]

LItNeS	16.11.2019 - 12:45 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.14 Сообщений: 1143	dockamper интересная мысль. Надо попробовать, это еще неизведаный вариант. А какое соотношение печени к соусу, хоть примерно сколько частей одного к другому? А в готовый соус сырую или готовую печень добавлять. Вообще поподробней бы, что там и как Это сообщение отредактировал LItNeS - 16.11.2019 - 12:47
	[^]

Salavei

16.11.2019 - 12:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (dockamper @ 16.11.2019 - 12:36)

Цитата (Salavei @ 16.11.2019 - 09:54)

Обана.. спасибо! Я попозже, сначала кристинин вариант.
Мне-то жирное без проблем, если качественное сливочное масло например и всё такое, а вот мужу надо уже аккуратнее, а паштеты он обожает..

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 13004
0 Пользователей: