Хачапури по-мегрельски


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Caira

10.03.2019 - 18:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.15
Сообщений: 3816

Boris
grably
Настасья13
paskal
Invicta
спасибо, народ!

Invicta,

Цитата

У меня непонятка есть - вот когда прищепнули и пимпочку оторвали (а) зачем и (б) пострадавшей стороной вниз и раскатывать - а оттуда содержимое не полезет?

пимпочку лучше оторвать, чтобы потом при раскатке в этом месте не получилось утолщение, а содержимое не лезет ни разу, тесто отлично залепляется прямо на глазах.

vays777, ооо, ну, супер!!! Всё получилось

Очень рада, что повторили, и не удивлена, что понравилось. На здоровье!

[^]

Ati	10.03.2019 - 19:40 [ показать ] 7
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Это божественно вкусно. Сыра много не бывает.
	[^]

Ati

10.03.2019 - 19:46

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (Настасья13 @ 10.03.2019 - 15:43)

Поселилась у меня в доме живность одна. Кефирный гриб называется. Делает очень вкусный кефир. И так как активно растёт и кушает, кефира у меня теперь очень до фига. Я столько не пью. Делаю творог и постряпушки разные. И как раз тут Моцареллу прикупила по акции. Не сулгуни конечно, но очень хорошо плавится. И тут эта тема. Буду думать.

Вот очень мечтаю о таком грибе. И чайный тоже хочу, но нет пока.

[^]

Orbiter	10.03.2019 - 20:09 [ показать ] 5
Статус: Offline Orbiter Регистрация: 6.09.17 Сообщений: 3852	Не знаю, как в действительности родился рецепт хачапури по-мегрельски, но у меня было все просто: я приготовил тесто и сыры для хачапури по-аджарски, попытался сделать лодочку и начинить ее сырами. Ничегошеньки, ожидаемо, не вышло. Я, психанув, смешал сыр и тесто, раскатал лепёшку и... вот оно. Хачапури по-мегрельски Вышло мобильное приложение ЯП на Android, скорее качаем!
	[^]

Незабудка7	10.03.2019 - 20:16 [ показать ] 4
Статус: Offline Юморист Регистрация: 21.09.16 Сообщений: 468	Какие сыры лучше использовать, чтобы хорошо расплавились? И интересно, если туда класть квадратики плавленого Аппетитно, наверно попробую сделать
	[^]

Caira

11.03.2019 - 08:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.15
Сообщений: 3816

Ati, спасибо!
Orbiter, Игорь, сверху сыром не присыпал? Если нет, то это ты имеретинские изобрёл, но всё равно классно

Незабудка7,

Цитата

Какие сыры лучше использовать, чтобы хорошо расплавились?

сулугуни отлично плавится, моцарелла тоже, но она пресная, нужно разбавлять чем-то, фетой-брынзой какой-нибудь. Гауда тоже плавкая.

[^]

Vinodelprofi	11.03.2019 - 12:30 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.05.17 Сообщений: 838	Ооооо, мегрули хачапури! Ириш, это здорово!!! К своему стыду, сама я так ни разу еще и не делала именно мегрельские, ела только в гостях ) Очень красивый у тебя получился хачапури №1, и №2... короче, оба два ))
	[^]

Vinodelprofi

11.03.2019 - 12:31

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 23.05.17
Сообщений: 838

Цитата (Caira @ 10.03.2019 - 10:46)

Короче, это тесто не из разряда точных рецептур.

Вот! Именно! Когда меня спрашивают про тесто для хачапури, всегда затрудняюсь ответить, сколько точно муки у меня уходит.
Главное, чтоб тесто было очень нежным и мягким )

[^]

Vinodelprofi

11.03.2019 - 12:32

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 23.05.17
Сообщений: 838

Цитата (tuatara @ 10.03.2019 - 11:07)

В детстве в Якутии обожал хачапури местной пекарни.
Там они были не "по-аджарски", не "по-мергельски" - просто "хачапури". Из слоеного теста, уголками в центр завернутые.
Мои любимые "булочки" были. И это при том, что к сыру я равнодушен, или, правильнее, даже отрицательно отношусь. Только плавленный с чесноком в салате, и хачапури. В остальных вариантах не ем.

Это пеновани хачапури )

[^]

Caira

11.03.2019 - 13:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.15
Сообщений: 3816

Vinodelprofi, Люда, спасибо. Тоже уже накорми гостей-то сама!

Цитата

Цитата (Caira @ 10.03.2019 - 10:46)

Короче, это тесто не из разряда точных рецептур.

Точно, оно прямо перекатываться в руках должно и оседать, а не комком лежать.

[^]

Vinodelprofi

11.03.2019 - 14:20

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 23.05.17
Сообщений: 838

Цитата (Caira @ 11.03.2019 - 13:53)

Тоже уже накорми гостей-то сама!

У меня отмазка есть, мне по региону положено имеретинскими угощать )))

[^]

SergMT	11.03.2019 - 15:37 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.03.18 Сообщений: 3514	Caira Сегодня собираюсь повторить твои Хачапури - соду обязательно использовать?
	[^]

Акация	11.03.2019 - 15:55 [ показать ] 3
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 24998	Caira Ирин, здоровские хачапури. Яйцо идет только на обмазку или я невнимательно читала? А если сыр заменить творогом, будет сильно хуже? (лень идти за адыгейским)))
	[^]

coff	11.03.2019 - 17:20 [ показать ] 3
Статус: Offline Не время... Регистрация: 1.06.10 Сообщений: 7979	Только что испёк(и съел) два таких хачапура. Вкуснятина, на завтра теста ещё на три штуки осталось. Спасибо за рецепт, утащил в закладки в папку "Кухня".
	[^]

Настасья13	11.03.2019 - 17:53 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3511	Акация Я завтра с творогом попробую. Тоже лень искать адыгейский, а творог есть))
	[^]

Настасья13	12.03.2019 - 06:20 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3511	Завтра наступило. Вчера после работы замесила тесто, утром перед испекла. Смешала моцареллу и творог, немного посолила и поперчила.
	[^]

Caira

12.03.2019 - 06:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.15
Сообщений: 3816

SergMT,

Цитата

Сегодня собираюсь повторить твои Хачапури - соду обязательно использовать?

сегодня уже кончилось?

Соду обязательно, да, она же углекислый газ выделяет при воздействии с кисломолочкой (вроде как) и разрыхляет тесто, делает его... воздушнее, короче.

Акация, спасибо :)

Цитата

Яйцо идет только на обмазку или я невнимательно читала? А если сыр заменить творогом, будет сильно хуже?

Да, яйцо только для обмазки. Про сыр/творог... ну, хозяин барин. Если заменить адыгейский на творог, а сулугуни оставить, думаю, будет норм. А если весь сыр на творог поменять, то просто будет другое блюдо - лепёшки с творогом

coff,

Цитата

Только что испёк(и съел) два таких хачапура.

отлично

На здоровье :)

[^]

Настасья13	12.03.2019 - 06:23 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3511	С цветом наверное не угадала, как всегда побоялась сжечь, а вот с начинкой все отлично получилось. Акация так что с творогом очень даже вкусно. И еще, соду в тесто я добавляла не в кефир, а с мукой, и у меня такие дутыши прикольные получились. Тесто очень нежное и легкое.
	[^]

Caira	12.03.2019 - 06:27 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.03.15 Сообщений: 3816	Настасья13, какие клааассные! Я б тоже побольше подрумянила, но и так очень красиво получилось. Дутыши, ага))
	[^]

Настасья13	12.03.2019 - 06:29 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3511	Caira У меня боязнь сжечь сильнее меня))) Щас ввтащу последнюю партию сфоткаю, какие колобки из духовки выходят))
	[^]

Gitlersha	12.03.2019 - 06:33 [ показать ] 6
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.06.11 Сообщений: 236	Спасибо за рецепт. Тесто замесила с творогом, сыры взяла брынзу и голландский. Ребенок схомячил целый кружочек
	[^]

Gitlersha	12.03.2019 - 06:34 [ показать ] 6
Статус: Offline Приколист Регистрация: 15.06.11 Сообщений: 236
	[^]

Настасья13	12.03.2019 - 06:41 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.15 Сообщений: 3511	Вот такие из духовки выходят. Даже тыканье вилкой не помогло ))
	[^]

Gitlersha

12.03.2019 - 06:52

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 15.06.11
Сообщений: 236

Цитата (Настасья13 @ 12.03.2019 - 08:41)

Вот такие из духовки выходят. Даже тыканье вилкой не помогло ))

я тыкала ножичком и прижимала лопаткой. Тоже дутыши были

[^]

pavel68rus

12.03.2019 - 06:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.03.15
Сообщений: 1432

Цитата (TTYL @ 10.03.2019 - 11:06)

Мои самые любимые. Сразу после аджарских.

Аджарские огонь. 9-го числа детям готовил.

Это сообщение отредактировал pavel68rus - 12.03.2019 - 06:56

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12621
0 Пользователей: