Фидеуа (испанская кухня)

Тот редкий момент когда я жалею что у меня аллергия на креветки)))

phelina, подозревать имеете полное право. Тут другой вопрос - как правильно перевести на русский название этих ракушек? Есть какие то идеи у вас?

Я подозреваю, что это венерки. На фото не очень видно. Но если серые, те, что еще в паэлье нашумевшей были, то это они.

Сохранил рецептик до февраля - в наш деревенский магазин ожидается привоз фидеоса, если не расхватают - приготовлю...

да... Туда потом можно будет пепел стряхивать.)))

Почитала тему. Вспомнила как мне в профильном ресторане подали ОГРОМНУЮ тарелку где была жутко невообразимая гора здоровенных чёрных раковин в соусе. Возилась я с ней долго, голодной не осталась но и не могу сказать что обожралась. В результате гора уже пустых раковин так и осталась на тарелке, и большая часть хорошего соуса - на них. Не будешь же каждую индивидуально со всех сторон облизывать!
Неудобная подача, короче. Я не заценила.

Ээээ...... Фидеос? (Фидеос Кастро?) Рыбный булион (че это ваще такое? Что за булион?) Жменя морских гребешков? Бля, да вы там охуели! Где все это взять за Уральским хребтом? Для кого эти рецепты?
Креветок потолще, креветок поменьше... У нас тут только криль продается (это дети креветок, чуть побольше мормыша и по конской цене), потолще можно только слой льда выбрать.

Это сообщение отредактировал Manager77 - 9.12.2018 - 21:20

А у кого нет свежайших морепродуктов, можно просто обжаривать вермишель- для разнообразия)
В общаге научили.;)

Загуглил "венерки" - они разных цветов и размеров, вроде не они. Короче -- конкурс в передаче "задала вопрос Соловушка", объявляется открытым!!

В "профильных ресторанах" для пустых ракушек на стол кладут отдельную тарелку. Кушается это просто, без ножа и вилки - ручками, а соус черпают той же ракушкой, да кусочком хлеба макают в соус ещё . Но это только для не аристократов. А аристократы и другие голубокровые мучаются с вилками/ножиками/маникюрами/макияжами, устраивают бесплатный спектакль для других посетителей заведения, и, как правило, остаются голодными и недовольными.

Ты о чём то похожем?

Это сообщение отредактировал Карбонелль - 9.12.2018 - 22:33

Скажи спасибо что за Урал интернет провели. Так вообще бы не знали что буржуи едят...

Успокойся! Это "роскошное, дорогое, редкое, ресторанное" - говнище редкое. Особенно сочетание оливкового масла, применяемого для жарки в смеси с чесноком. Добавьте сюда запах общественного туалета от снулых и не чищенных креветок и обжаренного кальцита вместе с арагонитом, внутри которых имеется маленькие кусочки свернувшегося белка резиноподобной консистенции и так же пованивающие мочой и тухлыми водорослями.
А из ракушечника дома строят. Так что кидать себе в тарелку подобное, надо быть ебанутым нищим испанским пейзанином.
Так что опрокинь запотевшую рюмочку столичной и съешь шикарный бутерброд из черного хлеба с салом, у которого нежные прожилки розово-красного мяса вызывают у тебя слюноотделение. Поверь, ты и так счастлив за нашим родным столом. И завидовать французским или испанским "блюдам", которые придумали от нищеты и голодухи портовые грузчики, тебе совсем не стоит.

Это сообщение отредактировал ШефВиггам - 9.12.2018 - 22:45

Карбонелль

Возможно и была, не помню уже. Но при отсутствии инструктажа - увы, её назначение осталось для меня тайной...

Вскрывала руками, нутро вытаскивала вилкой.
Хлеб не люблю.
Пальцы безобразно облизывала.
Маникюром и макияжем не занимаюсь.
Другим посетителям было пох.
Голодная не осталась, но есть таким манером не понравилось.

Аааа бля!!!
Дваждыебучий томат с маслинами, домкрат мне в зад!!!
Убериии!!!

Нет - у меня тарелка была большая но не глубокая, соус был белый сливочный, и всё было засыпано пармезаном.
Вот, ЧУДОМ вспомнила что в ватсапе людям показывала - нашла страшную фотку, но суть она передаёт.
Эйлат, последняя неделя августа этого года. Название ресторана не помню, но вживую найду

Карбонелль
Свежие живые ракушки - с плотно закрытыми створками. Их и кидают в сковороду. Если приоткрыта - касаешься одной створки - живая среагирует и захлопнется.
С названиями хрена разберешься , тем более с мелкими ракушечками: пафия, корбикула (но она темнее и с ребристыми продольными полосочками) и тэдэ..
Но это только не гребешки: уж слишком они отличаются от прочих. У нас в Приморье их два вида обычно попадаются.

Карбонелль

Знаешь, тоже попробовала загуглить "венерки" - да, всякое не то вылезает.
А однако almejas - это же они, vongole, венерки. Вот такие:

grably

Зачем мидии посыпали пармезаном???
К тому же да, створки только и посыпали снаружи, не лизать же их.)))

А как это есть? Вермишель мелкая какая-то, гады морские все в панцирях, как их разделять ? Или руками и вилкой одновременно?
Короче, есть в одиночестве?

а панцирь снимать с креветок?

Так и я о том!

Мне вылазит не знаю уж оно или не оно, но хотя бы ракушки:

Выглядит аппетитно. Но, автор, давайте договоримся на будущее - щадите русскоязычное население, читающее ваш рецепт.

Не проще было бы написать "горсть"? Хорошо - я знаю, что такое "жменя", т.к. общался близко с обрусевшей подругой-белоруской, иногда у неё вырывались подобные словечки - "жменя", "талерка" и т.п. А другим каково, а?

Вот тут я полез на дик_академик_точка_ру читать, что означает "булион". Это либо трава "медвежье ушко", либо "нормандская соль".

Граждане, прошу вас, пишите рецепты на понятном русском языке.

Я не понять. Вот эти фидеосы-вермишели засыпать к поджарке сухими? Или они предварительно отварены? И если отварены, то по логике до полуготовности? Или ошпарены?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Только вонгуле гребешком называть не нужно))))

Гуглите вонгуле)))

лютыйзверь
Вонголе.

Завтра макароны с килькой в томате заебашу. Назову томаттоёбопесто....Не готов я еще к изыскам таким.

Ты признавайся давай лучше - где ты была и что обсасывала. Про фото - не маслины это, а перец болгарский.