Кулинарный конкурс "Кулинар ЯПа-2018" Обсуждение

Ati
Я допустим не согласен с тем, что большинство сможет адекватно оценить заслуги того или иного конкурсанта, потому что:
1 сложно, можно проще..
2 вотка и селётка, а не вот это непонятно што с "семечками кациуса"
3 а зачем это цвет натурального продукта изменили, и вообще я подобного не пробовал(а), поэтому проголосую за то, что понятно.

И это примерно от 50 до 75% респондентов, я бы лучше отдал свою конкурсную работу в руки авторитетного жюри, потому, как есть действительно очень хорошие кулинары у нас, которые просто незаслуженно недооценены.

belator
Мне очень жаль, что мы не нашли согласия по этому вопросу, но как показывает практика, народ к голосованию подходит очень ответственно и выбирает лучшее из представленного на их суд. Посмотри блюда победителей, разве они не достойны первого места?

Для "хороших кулинаров" есть профильные соревнования, форумы и мишленовские звёзды. Формат ЯПа вообще, и подраздела "Кулинария", в частности, не подразумевает ограничений в правах ЯПовчан при голосованиях по каким-либо критериям. То, что "вотка и силетка" пока рулят, это, скорее, не беда, а наша, кулинаров, недоработка. В том числе и твоя, Яр. Пости больше вкусных рецептов!
Даёшь Мишленовское мышление в массы!

ПС: Как определять, какой формы беляш - круглой или треугольной - это мы к ЯП-сообществу обращаемся, а оценить свой шидевр должен непременно Гордон Рамзи!

Это сообщение отредактировал Orbiter - 22.11.2018 - 10:29

Вот именно! Полностью согласна с этим текстом.

Мы тут хотим сдавать экзамены на 6 разряд или развлекаться? Свое супермастерство каждый может показывать в личных темах хоть каждый день. А Новый Год - праздник сюрпризов.
Мне кажется очень интересной идея случайного набора продуктов. Тут нет удачных и неудачных, из неудачных даже интереснее.
На итальянском ТВ есть/была (я не в курсе, давно не смотрела, а когда-то - постоянно) передача как раз про это: повара готовят за 20 минут обед из (якобы, конечно, но не суть) случайного набора, принесенного другими, используя и "первый список" того, что у всех по умолчанию есть дома. По-моему очень интересно. Всегда интереснее креативничать, имея определенные ограничения, а не растекаясь.
У меня только такая проблема могла бы возникнуть: что мне совсем невозможно достать значительную часть продуктов из списка: речная рыба, ряженка, адыгейский сыр, подберезовики и т.д.

Предлагаю картоху исключить из списка!

Ati
У победителей были изначально очень хорошие сборки исходников, могу сказать, что не мало было того, что недооценили, но и исполнения, где запарывали хорошие наборы тоже были, но по минимуму.
В конкурсе 2014 года были в некоторых номинациях судьи, и как я увидел, было вполне достойно.

Orbiter

Вот тут с тобой не соглашусь от слова СОВСЕМ!
Загляни в КрЯПу, там столько всего и красивого и вкусного и разнообразного, что только ленивый смотря на всё это не возьмёт себя в руки и не реализует что-нибудь подобрав рецепт согласно имеющимся продуктам.

Апельсиняя
полный рандом изначально кому-то даст фору, а кого-то загонит под плинтус, согласен, что соревновательный характер только будет расти при наличии рамок, но почему бы не сделать эти рамки одинаковыми для всех?

belator
Однако, один и тот же набор одному даст фору, а другому - наоборот, так ведь?

И вообще, в жизни нет справедливости, а ты хочешь, чтобы организаторы создали сферические условия в данной теме.

Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 22.11.2018 - 11:34

Апельсиняя

Отнюдь, у всех будут одинаковые условия, а зависеть в итоге всё будет только от мастерства и фантазии.

Жизнь это одно, а здесь можно выставить определённые условия, что бы ни кому не было обидно

Это сообщение отредактировал belator - 22.11.2018 - 11:40

belator
Ну как это одинаковые условия?
Свинина-картоха-сыр, да? Очень интересно, заснуть можно.

Вспоминается: когда на американском Мастер-Шефе дали задание приготовить равиоли, все впали в панику. И то же самое задание в итальянской версии, где это с молоком матери впитано. Как пример.

С ума, что ли сошли? Что значит рэндом?
Не надо превращать выпускные профильные экзамены в какое-то увлекательное шоу на развлекательном портале.

в Италии невозможно достать речную рыбу?

ROVELLA - Rutilus rubiliolus
SAVETTA - Ghondrostoma soetta
SCARDOLA - Scardinius erythrophthalmus
SILURO EUROPEO - Silurus glanis
SPIGOLA - Dicentrarchus labrax
......
Адыгейский сыр -это просто тип сыра традиционный для региона Адыгея, но его можно заменить абсолютно схожим по типу, производству, но локальным (да даже заморочиться и сделать самому)

Адыгейский сыр:
Относится к группе мягких сыров без созревания. Его вырабатывают двух видов: свежий и копчёный. Он родственник таких сыров как брынза, фета, моцарелла, рикотта, маскарпоне и др. Но, в отличие от этих сыров проходит пастеризацию при высокой температуре.

Ряженку можно элементарно сделать любому дома при наличии духовки, мультиварки и т.д.

И так со многими продуктами. Я понимаю, что уровень критического мышления в сытой среде снижается катастрофически, но Гугл по крайней мере доступен большинству сейчас ,чтобы найти решение.

ZaReX
Некоторая речная рыба есть на севере Италии, но не здесь. А тех, что ты перечислил, кстати, нет в списке.
Про сыр: как раз хотела спросить, можно ли заменять, например, творог на рикотту, кедровые орешки на орешки пинии и т.п. по смыслу.
Подберезовики я в мультиварке не выращу, да и нет ее у меня. И это только несколько примеров.
Однако, просмотрев конкурс 2014 вижу, что в любом из списков 4 ингредиента из 6 найти можно. Так что больше интересен вопрос про замену примерным аналогом.

Апельсиняя

Ты шутишь, да даже с таким банальным набором вариативность - заканчивается за горизонтом событий.

Какой-то странный пример, в противовес могу тебе привести пример, того, что на соревнованиях по Pate en croute, которые ежегодно проводятся, в 2017 и в 2018г. призовые места заняли не французы, хотя это исконно их тема, а азиаты.

belator
Твой пример только подтверждает то, что я сказала.

Несомненно. Но зачем еще раз банальность?
И чем тебя так пугает рандомный список? Корову проиграешь?

Объективней можно оценить как раз когда готовят одинаковое блюдо, но у каждого в доступе любые ингредиенты

это самое страшное , что можно придумать

Яр, так не будет объективности, вот не будет и все
поверь
только вся ЯПовская толпа, которая дойдет
как показывают последние баттлы, все-таки народ ответственно подходит к голосованию
ты не дооцениваешь

belator

тоже не соглашусь
кто-то лучше "работает" с рыбой, кто-то с овощами и т.д.
то, что для одного будет хороший набор и везение, для другого может оказаться полным провалом

Тема про одинаковое блюдо тоже интересная, я даже это предлагала как-то.
Просто другая тема. Здесь предложили такую схему, и мы ее мирно обсуждаем.

В любом случае, жесткие рамки гораздо интереснее и для участников, и для зрителей.
Аммок выше прекрасно сказал.

10 солянок?
для этого есть баттлы
идея с одинаковой корзиной может и не плоха, но, поверьте, когда будет озвучиваться набор этой самой одинаковой корзины, единого мнения не будет
кто-то останется не довольным
например, я

Апельсиняя

так он вроде против случайного набора продуктов методом тыка



по-моему, условия озвучены и теперь только или идти на конкурс, или нет
думаю, если какой-то ингредиент в принципе не находится, его можно будет заменить
там есть и "сложные" продукты
я в чате Ати озвучивала
все, что касается рыбы, которая даже немного выходит за пределы, для меня здесь достать сложно
но это все можно решить по ходу дела, разве нет?
думаю, если кто-то язя заменит на карпа, и оговорит это с модератором, никто особо и не заметит

SCORPIONGIRL
У Аммока сарказм был, судя по второй части высказывания.

Если можно условно заменить по объективным причинам "язя на карпа", то вообще никаких проблем.

Тогда были призы от оргов. В этом году есть и ,надеюсь, что будут ещё, только спонсоры и их номинации.

Яр, сформулируй, пожалуйста, свою идею проведения конкурса, я вставлю ее в начало и включим опрос.

Соревнование подразумевает одинаковые стартовые условия для любого участника. Нелепо, например, в легкой атлетике, сравнивать 9,95 секунды на стометровке у мужчин с 4,99 метрами в прыжках с шестом у женщин.
Поэтому я - за одинаковую стартовую корзину для всех участников. А чтобы не было нытья и мнение было "единым", надо директивно назначить ту самую корзину, но не из пристрастий модераторов, а рандомно выбрав из вышеприведенных таблиц.

ПС: Аня, с твоим везением, я гарантирую, в РАНДОМОЙ корзине будет свиная корейка и можжевельник!

Это сообщение отредактировал Orbiter - 22.11.2018 - 12:27

Апельсиняя
эх, даже жаль, что мы с тобой договорились о непосещении мной твоих тем. Приятно иметь дело, общаться с умными людьми.

Ati
призы от оргов были мега, да... Снова эх.

Апельсиняя
а, ну да
все время забываю, что некоторые не умеют нормально общаться

Orbiter

а ты будешь участвовать?