Рёбрович=сендвич+ребра

Обалденно, как раз к выходным ребра взяли, надо поэкспериментировать, спасибо за наводку

Зачётный рецепт. Вчера сделал один в один в микроволновке за 1 час в стеклянной кастрюле. Обмазав предварительно смесью перцев, гранулированным чесноком + сахар и соль. Только без соуса и мёда. Зажаристо и вкусно.

Это сообщение отредактировал wizardsl - 24.08.2018 - 22:06

Мыслю, что жрёшь без лука. И да, я ничего не говорил о маянезе.

Это сообщение отредактировал ibi - 24.08.2018 - 22:10

ibi

во-первых, ем
во-вторых, что без лука?
ребра я вообще не ем
и жир, и сало

До безумия обожаю рёбра в любых вариация, надо обязательно попробовать. Как ни крути )

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

А я бы заточила ребра без ничего. Ну с салатом может быть. Или в лаваш завернула.
Надо попробовать это долгое запекание.

Ребра с салатом сожрать, а булку убрать. Булка - это же мучное, от него толстеют

SCORPIONGIRL
по сути один из чисто америкосовских рецептов, ribs burger.
однако плёночку то с внутренней стороны всё-таки надо было снять, соус BBQ рекомендую взять по рецепту Xislera, делается оч. просто
http://www.yaplakal.com/forum30/topic1369405.html?hl=
он очень даже очень к свиным рёбрам, по мне сахара много было, я брал меньше на 20%
Ань, на то они и булки для бургера, что бы быть тонкими, по большей части должно быть мясо и начинки, немного хлеба, а не в ровень, да и батон делается из другого теста, к таким наполнителям как-то не очень заходит.

Всё класс, но я вместо батона взял бы лаваш или питу. Ну и зелени - блюду и ТСу

Это точно. Мало того что свинина, так еще и масло сливочное. Поджелудочная такого не простит. Но выглядит аутентично. И наверное вкусно.

Все хорошо, кроме толстого куска хлеба, по мне, так тонкие булки самое то, чтобы прочувствовать вкус

Суть здесь одна - свинина. А рецепты очень разные. И используются разные части мяса и отличительные технологии и рецептуры. Скорпионгёрл однако молодец!

ребрышки - это вообще завсегда хорошо
сегодня были бараньи

belator
Ярик, если ты заметил, тема соусов для меня всегда стоит отдельно, и я их всем сердцем люблю и каждый раз пытаюсь выпытать что-то новое, какие-то секреты и благодарна за информацию
конкретно в этой теме больше юмора))) ведь не зря я сфотала бутылки с готовыми соусами, которые обычно не использую в приготовлении
как и готовые булки
и т.д.
это скорее шутка для пятницы была, только не просто картинка из сети, а свои фото
на счет тонких магазинных булок, они тупо у меня распались в руках во время приготовления
единственное, на что здесь можно обратить внимание - это долгое запекание на низкой температуре, которое не вызовет сложностей у человека, который далек от кулинарии, при этом результат порадует
и все)
Gdialex

свинина это прекрасно
а жирное мясо есть в любой туше
как и нежирное даже у свиньи

Рёбрышки вообще вещь в себе, отдельная песня
Вот почему там и мяса-то немного, а оно такое вкусное у рёбер? Что свиные, что бараньи, что говяжкины..
Лук бы тоже не обжаривала, как выше предложили. Примаринованный он сам по себе офигенская хрустящая штука:)

Купил вчера рёбраф посолил значит, поперчил, замотал в тонкий алюминий и засунул на три часа в духовку (не та которая, а которая еду нагревает), ну и вытаскиваю бледную поросятину!???? Духовка вроде не из плохих - значит свьнья, зараза, химическая попалась? 120 градусов может маловато?

ПС пришлось совать повторно, а вечер спасли соленые со стручком красного перца ГРУЗДИ! ))

Это сообщение отредактировал Гигантсекса - 26.08.2018 - 07:14

Гигантсекса
а потом?
обмазать и минут на 10 в открытом виде для корочки?

Правильно, оставить только рёбра и пиво
Пользуясь случаем спрошу, в обмазку из мёда и соуса барбекю, что-нибудь надо добавлять или и так сойдёт?

Nordic125

что-нибудь что?
смотря какую цель преследуешь
может что-то и надо

Ну там, сахару, горчицы или соевого соленого?
Может соку лимонного?

Nordic125

мед есть
в ббк много чего есть
изначально ребра были с солью
смысл в чем? изначально специи+соль на свой вкус, долгое запекание, затем что-то с сахаром для корочки на высокой температуре

давно хочу рёбра купить сделать, тему посмотрел - ещё больше захотелось, и способ мне понравился.

Это просто класс! Спасибо, ржанул в голос. Утащу в цитатник!

SCORPIONGIRL, спасибо: еще один вкусный рецепт рёбер. Вчера делал, оформил в виде открытой шаурмы

Orbiter
не воняет тебе свинина уже?
красиво, да