Харчо по-мегрельски. (Но это не точно).


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Pryam777~~	3.06.2018 - 10:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.12.17 Сообщений: 1072	А я думала стеклянную посуду можно только в духовом шкафу использовать, типа равномерный нагрев. Значит и на варочной поверхности можно и ничего не будет? За рецепт спасибо.
	[^]

Koljamba47

3.06.2018 - 10:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (AVD74 @ 3.06.2018 - 09:54)

да зелени тебе пучек, только это не харчо.

А что это, если не харчо?

[^]

Штабсержант	3.06.2018 - 10:05 [ показать ] 0
Статус: Online Пендельфедер Регистрация: 23.09.15 Сообщений: 1168	Добавлю петрухи тебе
	[^]

Koljamba47

3.06.2018 - 10:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Pryam777 @ 3.06.2018 - 10:03)

А я думала стеклянную посуду можно только в духовом шкафу использовать, типа равномерный нагрев. Значит и на варочной поверхности можно и ничего не будет?

За рецепт спасибо.

Скажем так, ничего с ней не сделалось. Но это не точно.

[^]

plumelet	3.06.2018 - 10:23 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.12.13 Сообщений: 2044	Ух ты, ~~бефстроганов~~ мегрелькое харчо! А где, я Вас спрашиваю, Николай Валентинович , кинза, шафран имеретинский , ну или хотя бы винишко? Простите, не внимательно изучала - кинза присутствует И да, лук полуперьями - это 5, простите! Это сообщение отредактировал plumelet - 3.06.2018 - 10:28
	[^]

EvandaClub	3.06.2018 - 10:29 [ показать ] 4
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	Недожаренное мясо томишь На выходе должно быть норм, жене понравится. Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

Нихтферштейн	3.06.2018 - 10:33 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.11.14 Сообщений: 3611	Если харчо аутентичное, то лук нужно закидывать целым, и главное куриные лапы не забыть, караси идут в самом конце, после хмели сунели.
	[^]

Okkama	3.06.2018 - 10:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.11.11 Сообщений: 15373	Koljamba47 почти эндемичное харчо. А чеснок правильно, что добавил - в грузинской кухне грецкие орехи всегда с чесноком и кинзой используются. Это сообщение отредактировал Okkama - 3.06.2018 - 10:45
	[^]

Ati

3.06.2018 - 11:01

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (Tropilexen @ 3.06.2018 - 05:54)

Цитата

Берем сковородку, в него топленое масло.

хватит!
на рынок побежал, всё куплю и дочитаю.

Понос в попке не держится? Дождаться окончания выкладки нет сил?

[^]

Schultz

3.06.2018 - 11:02

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 22.05.06
Сообщений: 344

Цитата (Koljamba47 @ 3.06.2018 - 10:03)

Цитата (AVD74 @ 3.06.2018 - 09:54)

да зелени тебе пучек, только это не харчо.

А что это, если не харчо?

А ничего, что харчо это суп?

[^]

zzzet	3.06.2018 - 11:19 [ показать ] 1
Статус: Offline пивной Фей Регистрация: 15.12.06 Сообщений: 3637	Пойду гуляш по мегрельски делать с кукурузной лепёшкой
	[^]

Koljamba47

3.06.2018 - 11:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Schultz @ 3.06.2018 - 11:02)

А ничего, что харчо это суп?

Менгрелы протестуют

Ничего, что у мЕНгрелов - этонисуп?

[^]

Schultz	3.06.2018 - 11:30 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 22.05.06 Сообщений: 344	А ничего, что даже у менгрелов это не "второе"? "Мегрельское харчо не является супом в чистом виде, как другие разновидности этого блюда. Поскольку грузинская кухня на супы весьма небогата, разными видами харчо и еще парой супов и исчерпывается все разнообразие в этом разделе. Слово "харчо" происходит от грузинского глагола "харшва", что значит "варить". В старых грузинвсеих кулинарных книгах этот суп так и называется - "харшо", а не так, как мы говорим сегодня." Это сообщение отредактировал Schultz - 3.06.2018 - 11:31
	[^]

Koljamba47

3.06.2018 - 11:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Schultz @ 3.06.2018 - 11:30)

А ничего, что даже у менгрелов это не "второе"?
"Мегрельское харчо не является супом в чистом виде

Но и не "первое". Т.е. не суп в чистом виде

[^]

Schultz	3.06.2018 - 11:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 22.05.06 Сообщений: 344	Хотя... Признаюсь, что суп харчо я готовлю не совсем аутентично... Не из говядины, а из бараньих ребрышек...(((
	[^]

egorzu32	3.06.2018 - 11:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.08.14 Сообщений: 1947	Традиционно.. Этанихарчо.
	[^]

Schultz

3.06.2018 - 11:37

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 22.05.06
Сообщений: 344

Цитата (Koljamba47 @ 3.06.2018 - 11:33)

Цитата (Schultz @ 3.06.2018 - 11:30)

А ничего, что даже у менгрелов это не "второе"?
"Мегрельское харчо не является супом в чистом виде

Но и не "первое". Т.е. не суп в чистом виде

"Давай пожмем друг-другу руки...")))
Есть масса нюансов в национальных кухнях.
Очень зависит от регионов, районов, даже отдельных селений.
Я по плову в этом убедился...

[^]

Koljamba47

3.06.2018 - 11:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (egorzu32 @ 3.06.2018 - 11:36)

Традиционно.. Этанихарчо.

Я ждал этого коммента, плюсанул

[^]

Schultz

3.06.2018 - 11:43

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 22.05.06
Сообщений: 344

Цитата (egorzu32 @ 3.06.2018 - 11:36)

Традиционно.. Этанихарчо.

Не так...
Идет просто диалог...
Кто прав или не прав, ответа нет.
Правы все, кто готовит!

[^]

Koljamba47

3.06.2018 - 11:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Schultz @ 3.06.2018 - 11:30)

А ничего, что даже у менгрелов это не "второе"?
"Мегрельское харчо не является супом в чистом виде, как другие разновидности этого блюда. Поскольку грузинская кухня на супы весьма небогата, разными видами харчо и еще парой супов и исчерпывается все разнообразие в этом разделе. Слово "харчо" происходит от грузинского глагола "харшва", что значит "варить". В старых грузинвсеих кулинарных книгах этот суп так и называется - "харшо", а не так, как мы говорим сегодня."

А вообще, придет Дарья и затроллит тебя правильным переводом термина Харчо.

Она чот забежала, быстро комментнула и все.
Неблагодарная, я 3 дня фотки редактировал

[^]

curiousus	3.06.2018 - 11:54 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 20.04.15 Сообщений: 953	Воистину, "на вкус и на цвет товарища нет": люди пишут, что "выглядит вкусно" и ругают кинзу. Кинзу люблю, но выглядит готовое блюдо, на мой взгляд, ужасно: полужидкое светлокоричневое на зелёной травке... ТС, прости - но я тоже "художник и так вижу". В процессе приготовления всё выглядело супер! Верю, что и на вкус - супер. Но пища такой консистенции - не моё.
	[^]

Колаб	3.06.2018 - 11:57 [ показать ] 1
Статус: Online Сыроед Регистрация: 26.10.16 Сообщений: 7486	Да, на привычный суп харчо мало походит. Может Менгрельские харчи? Опечатка у ТСа? Ну, а в общем не отрава, как говорит Грабля. ЯП не отказался, но без чеснока не привычно. В самом конце выдавить, перемешать и снять с огня, чеснок не должен быть вареным.
	[^]

Koljamba47

3.06.2018 - 12:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (curiousus @ 3.06.2018 - 11:54)

Кинзу люблю, но выглядит готовое блюдо, на мой взгляд, ужасно: полужидкое светлокоричневое на зелёной травке...

Не на зеленой травке, зеленая травка сверху. Просто посыпал одну сторону и скудно, чтобы видно было продукт.
Для себя-то засыпал зеленью полностью, люблю я такое...

А вообще, оно так и выглядит: полужидкое и светлокоричневое. Никогда орехи не добавлял в соус, штоле?

Это еще не самое светлое, можно добавить столько же, будет выглядеть как.... сам понимаешь

А еще прикольно, на следующий день, оно застывает как... не холодец, но типа как... не пояснить. Тоже интересно.

Ну, если так фантазировать, то и люля-кебаб выглядит как пожареная какашка, что же теперь, люля - фтопку?

[^]

Cory2002	3.06.2018 - 12:03 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.04.14 Сообщений: 77	А че ж сразу шпалить... Вкусно должно быть... Вот только гарнир бы какой к нему, не?
	[^]

Koljamba47

3.06.2018 - 12:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6629

Цитата (Колаб @ 3.06.2018 - 11:57)

но без чеснока не привычно. В самом конце выдавить, перемешать и снять с огня, чеснок не должен быть вареным.

Чеснок заходит из аджики, как я понимаю. Ее добавляют в конце, под финиш.
И ключевое тут перец, скорее всего, ибо чеснок просто потеряется.
Ну, либо будет присутствовать, но как и в аджике - дополнением, а не главной ролью.
Я так понял.
Но аджику не добавлял, а чеснока рубанул, прям в тарелку.
Не аутентично, зато мне хорошо. Еще и с салом, мЕНгрелам сало можно

Цитата (Колаб @ 3.06.2018 - 11:57)

Да, на привычный суп харчо мало походит. Может Менгрельские харчи? Опечатка у ТСа?

Николай, ну, не начинай, мЕНгрелы икают

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7672
0 Пользователей: