Готовим на природе: Сферические бабочки


Страницы: (6) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Апельсиняя~~

18.04.2018 - 11:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (farmazonne @ 18.04.2018 - 09:13)

Цитата (Оксигенация @ 18.04.2018 - 11:07)

Цитата

Паста, которая мечтала стать ризотто.

А зачем так материться? Сказать - лапша с овощами - религия не позволяет?
Я ХЗ у кого как, но у меня вечная укатайка когда мне дают лапшу с томатным соусом и говорят что это паста.

Мож тут беда в том, что в рецепте как раз не лапша, не?

И не с овощами

[^]

Айболит30

18.04.2018 - 11:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.01.15
Сообщений: 6526

Цитата (Апельсиняя @ 18.04.2018 - 10:56)

В любом случае, варка макарон – это вчерашний день. Зачем варить их отдельно в воде, если можно не делать этого?

Как зачем?А как же забубенить целую кастрюлю макарон,чтобы на три дня хватило

.Котлеты кончились,сосиски отварил

[^]

SolarIce	18.04.2018 - 11:36 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.05.12 Сообщений: 3371	Лена,как всегда интересный и красивый рецепт. А мы такие макаронки называем Бантики)) Технология приготовления чуть чуть у нас другая,но засыпаем тоже сухие)Для готовки по быстрому у нас этот рецепт.
	[^]

Provirtus	18.04.2018 - 11:37 [ показать ] 5
Статус: Offline Наебенился Регистрация: 15.02.13 Сообщений: 912	Я вчера тоже макароны с консервами ебанул, вкусно было. Надо было тоже фотоотчет сделать, только у меня таких фотообоев нету)))
	[^]

mitya79	18.04.2018 - 11:46 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 7.05.14 Сообщений: 51541	Все верно на природе лук+морковка обжарили в сухом казане, бахнули тушняк, засыпали рожки, присолили влили стакан-полтора воды, закрыли крышкой и через 20 минут наслаждаемся природой поедая вкуснейшую "пасту". Это сообщение отредактировал mitya79 - 18.04.2018 - 11:46
	[^]

BlueDeepSea	18.04.2018 - 11:51 [ показать ] 4
Статус: Offline Балагур Регистрация: 19.06.15 Сообщений: 846	Фарфалле любимые дочкины, лопает в любом количестве)) Кстати, почти так же в сковородке, только с мясом и мясным бульоном готовим. С тунцом не пробовали, надо будет заморочиться. Зеленю
	[^]

Segfault

18.04.2018 - 11:59

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.04.18
Сообщений: 444

Красивенько и вкусненько.
Лук только не всякий при запекании становится сладким и вкусным.

Скрытый текст

А еще очень хочется всем еще раз напомнить, что есть словари:

ПАФОС
пафоса, мн. нет, м. (греч. pathos) (книжн.).

1. Страстное Воодушевление, одушевление. Суровым пафосом звучал неведомый язык. Некрасов. Пафос всегда есть страсть, выжигаемая в душе человека идеею и всегда стремящаяся к идее, – следовательно, страсть чисто духовная, нравственная. Белинский.

2. Воодушевление, энтузиазм, вызываемый чем-н. – В период первой пятилетки мы сумели организовать энтузиазм, пафос нового строительства и добились решающих успехов. это очень хорошо. Но теперь этого недостаточно. теперь это дело должны мы дополнить энтузиазмом, пафосом освоения новых заводов и новой техники, серьезным поднятием производительности труда, серьезным сокращением себестоимости. В этом теперь главное. Сталин (доклад на объединенном пленуме ЦК и ЦКК ВКП(б) 7/I 1933 г.).

3. Воодушевляющий, творческий источник, основной тон, идея чего-н. Пафос поэзии Пушкина – в ее человечности. Пафос шекспировой драмы "Ромео и Джульетта" составляет идея любви. Белинский.

4. Внешнее проявление одушевления, иногда производящее впечатление фальши (неодобрит.). Он не умеет говорить без пафоса.

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова. 2012

[^]

SolarIce

18.04.2018 - 12:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 3371

Цитата (Segfault @ 18.04.2018 - 13:59)

Красивенько и вкусненько.
Лук только не всякий при запекании становится сладким и вкусным.

в Италии нет ,как у нас,острых горьких луков.
Сорта мягкие,при готовки хорошо карамелизируются.
Мы в одной из тем с Леной говорили про лук.

Острый лук предназначается для длительного хранения,как у нас.
А в Италии лук круглый год свЭжий)

[^]

азиЯт	18.04.2018 - 12:05 [ показать ] 3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 12.10.09 Сообщений: 541	Попробовать точно стоит, спасибо)
	[^]

Segfault

18.04.2018 - 12:06

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.04.18
Сообщений: 444

Цитата

Я это знаю, но ведь метод годится не только для Италии :)))
Вот и ремарку решил себе позволить :))

[^]

freeXman

18.04.2018 - 12:10

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10386

Цитата (Апельсиняя @ 18.04.2018 - 08:49)

Кроме этого мне понадобится несоленый (!) овощной бульон. Обычный: овощи-травы залить холодной водой, довести до кипения, кипятить 20 минут.
Можно заменить и простым кипятком. Но с бульоном, ясен сельдерей, вкуснее.

Эээххх...лук без шелухи закинула. Низачот

[^]

SolarIce

18.04.2018 - 12:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 3371

Цитата (Segfault @ 18.04.2018 - 14:06)

Цитата

Я это знаю, но ведь метод годится не только для Италии :)))
Вот и ремарку решил себе позволить :))

я,если лук попадается ядреный,после шинкования обдаю кипятком.Становится помягче тогда он.И тогда + сахара чуток,для карамельности.
Тоже так делаете?

[^]

~~автандил~~

18.04.2018 - 12:12

Статус: Offline

Mr. Brightside

Регистрация: 2.04.13
Сообщений: 499

Цитата

«Рыбный плов из бабочек»

[^]

Segfault

18.04.2018 - 12:15

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.04.18
Сообщений: 444

Цитата

Сливочное масло, соль и какая нибудь модена.

Это сообщение отредактировал Segfault - 18.04.2018 - 12:16

[^]

ТопоГРАВ	18.04.2018 - 12:30 [ показать ] 4
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12101	Раздразнила! Если погода позволит-буду в огороде варить уху из стерляди. Вот!
	[^]

grably

18.04.2018 - 12:31

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3017

Цитата (Апельсиняя @ 18.04.2018 - 10:53)

И нужно успеть добавить рыбу.
У меня – вентреска: брюшная часть, теша.

Рыбу буду

Цитата (Апельсиняя @ 18.04.2018 - 10:57)

Все. Пока!

О, лапы куриные тоже буду!

[^]

freeXman

18.04.2018 - 12:33

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10386

SolarIce

Цитата

я,если лук попадается ядреный,после шинкования обдаю кипятком.Становится помягче тогда он.И тогда + сахара чуток,для карамельности

Тоже так делаем. Но лучше, если есть сладкий лук, правда, он дорогой и даже очень: от 4 до 6 евро у нас за 1 кг

[^]

~~Апельсиняя~~

18.04.2018 - 12:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (ТопоГРАВ @ 18.04.2018 - 10:30)

Раздразнила!

Если погода позволит-буду в огороде варить уху из стерляди. Вот!

Ух ты, уха в огороде! Это прекрасно. Жду тему!

(Назови Лапша с овощами).

[^]

байкер	18.04.2018 - 12:35 [ показать ] 3
Статус: Offline инструктор-х уюктор Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 14709	А мне в Италию сразу захотелось. Надо к детям в гости съездить. Красиво как всегда, а как на вкус надо пробовать.
	[^]

~~Апельсиняя~~

18.04.2018 - 12:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (grably @ 18.04.2018 - 10:31)

Цитата (Апельсиняя @ 18.04.2018 - 10:53)

И нужно успеть добавить рыбу.
У меня – вентреска: брюшная часть, теша.

Рыбу буду

Цитата (Апельсиняя @ 18.04.2018 - 10:57)

Все. Пока!

О, лапы куриные тоже буду!

Записала: для Лады куриные лапы с тунцом. Лапы тоннате, по рецепту вителло тоннато.

[^]

~~Апельсиняя~~

18.04.2018 - 12:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (Segfault @ 18.04.2018 - 10:06)

Цитата

Я это знаю, но ведь метод годится не только для Италии :)))
Вот и ремарку решил себе позволить :))

На самом деле, ценное замечание, спасибо, мне в голову не пришло уточнить.
Действительно, свежий, ведь он круглый год растет.

А то в сортах картошки уже все разбираются, а вот о луке еще мало сказано, к сожалению.

[^]

~~Апельсиняя~~

18.04.2018 - 12:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (Segfault @ 18.04.2018 - 10:15)

Цитата

Сливочное масло, соль и какая нибудь модена.

А что такое модена?

[^]

Segfault

18.04.2018 - 12:45

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.04.18
Сообщений: 444

Цитата

А что такое модена?

Винный уксус из Модены :))

[^]

freeXman

18.04.2018 - 12:48

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10386

Цитата (Апельсиняя @ 18.04.2018 - 08:53)

Тушим, помешивая, на среднем огне до выпаривания бульона. То есть, точнее: до альдентной готовности пасты. При таком способе готовки потребуется больше времени, чем при варке в обычной родниковой воде.

Но работает вечное универсальное правило: сковорода, когда заканчивает варить – начинает жарить. Вот именно это мгновение нужно остановить, чтобы получить сферически-идеальное блюдо, рождающее вакуум в сковороде. В смысле, что содержимое исчезает из нее почти мгновенно.

Ну да, вот на этом этапе уже блюдо и далее, если нет остального, можно остановиться и с наслаждением есть, запивая хорошим вином

[^]

SolarIce

18.04.2018 - 12:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 3371

Цитата (freeXman @ 18.04.2018 - 14:33)

SolarIce

Цитата

Тоже так делаем. Но лучше, если есть сладкий лук, правда, он дорогой и даже очень: от 4 до 6 евро у нас за 1 кг

у нас сладкие сорта луков стали заменять при выращивании вместо острых.
Они луковицу наращивают быстрее и больше по размеру.Выгоднее для продающих.А то что хранится только до декабря мало кого волнует)
Цены в евро у вас ошеломляющие.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10217
0 Пользователей: