Чий борек - чебурек

...

Это не гуманно! Мы же все чебуреки хотим

Чебуреки охуенны!
Так почему в стакане кефир?

Melok81
а что нужно добавить в стакан?

У нас как раз наоборот - заварное получается весьма прочное и эластичное, можно раскатать очень тонко (жена не любит, когда много теста, типа - это ее полнит ).
Если рвется тесто - или мука неправильная (мало клейковины), или соотношение жидкости и муки надо изменить (сделать консистенцию поплотнее либо помягче - в общем, экспериментальным путем).
Как мы делаем заварное тесто: в металлическую миску насыпается просеянная мука, добавляется немного рафинированного растительного масла, сыпется соль. Из закипевшего чайника вливается вода, несколькими быстрыми взмахами большой ложки или лопатки все перемешивается. Потом стоит минут так 20-30, остывает до просто теплой массы. Далее начинается основной замес с оставшейся частью муки (опять же просеянной). Раньше месили вручную, теперь есть комбайн-тестомес. Просеянную муку подсыпаем в емкость комбайна постепенно, наблюдая за консистенцией.

Raspatel
я иногда яйца еще добавляю
может муки надо больше

Анна, как и обещал -
этонечебуреки

Только старые рецепты!

Это сообщение отредактировал elllik - 9.02.2018 - 15:16

Для теста для чебуреков только мука-вода-соль. Всё. Никаких яиц и молока, только вкус исказят.

Им не место в тесте для чебуреков.
А вот тесто, идущее на пельмени или манты, от наличия куриных яиц только выигрывает.
ИМХО, конечно .

Akhmed
а я люблю что-то новое пробовать))
krylov
ой все ©

Это ты сейчас про чебуреки?

Akhmed
мы же в кулинарном разделе?))
значит в блюдах
в том числе в чебуреках

Замечательно. Золотые и пузырчатые. Даже без всякого -"однозначно с водкой лучше".
Отдельное браво за кефир в стакане, аутентичней правда с сладким какао :))

SCORPIONGIRL
1. Почему в стакане кефир?
2. Где водка? Почему не в тесте?
http://www.yaplakal.com/forum30/topic1735605.html

на "ой всё" , вообще-то права у моей жены...
она хоть не блондинка, в отличии от ...

Ах, да, точно, в кулинарном.

Значит меня понесло

я у Анны водку забрал. ибо нехуй продукт переводить...

Vitalem
ну не нужна там водка, честное слово
но если очень хочется, то можно

Мой желудок подрочил, спасибо

вот когда смотрю на них- хОЧУ!!!!
а вот когда готовлю.. пароноить начинаю что мясо не успевает обработаться температурой..потом и чебуреки и пасекунчики еще в духовку отправляю минут на 10-15 горкой..сама знаю что не правильно.. а не могу избавится от страхов

мне на чебуреки оч нравится тесто заварное..тут у кого то из авторов на ЯПе подсмотрела.. оно эластичное и вроде без молока

SCORPIONGIRL

А что с кефиром-то?!

Почему он в стакане?


Шучу, шучу.
Офигенные чембурлеки получились!
А самсу умеешь готовить?

были бы у меня чебуреки - Яп и не женился ...

Для правильных чебуреков водка не нужна.
Нужно:
-баранина
-лук, много лука
-мука
-соль
-вода
-хлопковое масло (оно высокотемпературное, в отличии от подсолнечного)

Это-же блюдо кочевников, водки у них (нас) не было, молоко было, но давила жаба его в тесто использовать. Молоко только в кумыс, к чебурекам, он алкогольный

Водку можно потом, после приготовления

Это сообщение отредактировал Akhmed - 9.02.2018 - 15:25

ТС, ты злой и нехороший человек... Сарказм, если чО!
Зайду-ка я в "мину" сегодня, там всё есть... И чебурЭки и чем их запить...