Лепешки разные, разнообразные. С начинками

Йуличка, ты вернулась как всегда на высоте

Жареннае тесто с начинками, заебись, я такое люблю. Тем более выходной, в выходной можно диету послать в жопу...
Пойду тоже захуйярю подобных растижоп))
С ЛУКОМ И ШКВАРКАМИ... И зожарю на жыре вытопившемся.

Один момент. А если без сыра? И, как они склеются прожаренные?

Желудок свело. Выглядит очень аппетитно. Фото отличные. Короче как всегда зачёт )

Пирожок сделай))

А почему тема называется не " Мокрая мука с гречневыми грибаме"? Это же тренд сейчас
Шутю. Хорошие лепехи, Юлька

Юля, дак а чо, прямо вот кипятком муку заливать? Она не сварится в макароны?
Или это и есть заварное тесто?

Нет конечно! Никуда мука не сварится. Это самое приятное тесто. По секрету..

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 20.01.2018 - 14:08

Это просто сыр их склеивает? Просто я сыр не ем, я не знаю.

Изюбрина ну не надо тогда сыр. Слоеные, которые с маслом и травками, сами по себе вкусные. Положи на них кусочек колбаски и будет тебе вкусно
Или не делай слоеные, а сделай пирожки. С начинкой без сыра. Была у меня тема подобная
тут

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 20.01.2018 - 14:15

Да лан, чо ты! Яж с тестом на ВЫ. Кстати, 5 лет спрашивал рецебт для пельменей, ну вот, наконец.

И, это, вчера пирожки пёк и начитавшисб ваших интернетов, раз 10 лепил конвертик и раскатывал... разницы не заметил никакой. Какой смысл, всё-таки, складывать и раскатывать?

Ну вот. Теперь я хочу выходной. (
Уже шесть дней без готовки, у меня и так ломка, а тут такое моё любимое в рулетик завернутое и раскатаное

Я своей бывшей жене такие лепешки делал. очень вкусные.

Мерси, я твои темы мониторю.

На первый взгляд как-бы катлама, а присмотришься вроде пицца, прочитаешь рецепт то экспериментальный авангард. Сытно и необычно.

Что становится с двумя половинками? Они соединяются сыром или надо аккуратно накладывать и есть?

FrauMarta
Можно задать вопрос о рецепте лепешек, но не таких?
Воспоминания детства:
- лепешки вырезались стаканом
- пеклись в духовке
- оставались незатвердевшими несколько дней
- тесто в несколько слоев (тожно было руками разделить)
- возможно из ржаной муки.

В разрезе видно, соединяются. Главное сыр не жалеть, особенно по краям и прижать. И я потом на сковородке их держала, чтоб сыр расплавился. писала в теме

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 20.01.2018 - 15:33

FrauMarta, премного благодарен, пытался подобное тесто замутить, но упустил момент с горячей водой, друган на таком самсу делал(если слоил), а если нет - то чебуреки и пиццу/другие открытые пироги. Как там? А ларчик просто открывался...

По поводу склейки сыром - у армян есть простое и вкусное блюдо, с сыром, хлебом и яйцом, я его для себя делал по другому немного, но если времени чуть больше, чем на два бутерброда - самое оно, на крайняк еще сметану с сахаром болтануть. А тут - вариант не для перекуса за 5 минут, но на праздничный стол - пойдёт и еще как!

FrauMarta
есть один вопрос
тесто ,на сколько я понял это обычное заварное тесто
я его готовлю примерно так же
но когда вмешиваю можно вздернуться ,муки забирает много ,и вымесить надо еще те ручки иметь
или я делаю что то не так?
процесс такой
вода+масло+соль+сахар
довожу до кипения, огонь на самый минимум и прямо на плите ввожу муку ,и так же на минимальном огне продолжаю месить до того момента пока тесто перестанет прилипать к стенками ,после отставляю остыть
после остывания уже не поверхности с добавлением муки замешиваю

У меня мокрые лепешки, которые с маслом И сухие! так что я в тренде

Это сообщение отредактировал FrauMarta - 20.01.2018 - 15:52

Нет, не так я делаю. Мука в отдельной миске, комнатной температуры. И эту муку я заливаю кипящей водой с маслом и солью. Сахар кстати не добавляю, хотя думаю он не повредит. Вымешивается очень легко. Сначала ложкой, а потом руками)) Оно теплое и очень податливое. Остывает в руках, потом его в пакет и в холодильник

ВСе все понял, это я туплю
у тебя четко написано что заливаем в муку
сори
ну это получается как бы просто тесто на кипятке, не заварное ,а то я уже думаю как так
Спасибо за рецепт

Как вкусно выглядит рецепт был скомунизжен в список опробовать первым делом.

Да все проще можно сделать. Раскатываешь лепешку, на половину накладываешь начинку, другой половиной накрываешь, и не защипывая края, обжариваешь в масле. Смысла нет один раз жареное жарить снова. Тесто нежное, тонкое, пропекается хорошо. И сыр везде класть необязательно. Хороша начинка с обжаренными грибами и луком, вкусно с обжаренными овощами, можно делать начинку из разных видов колбасы (мужчины мои любят), творого с чесноком и зеленью пойдет, можно с семгой, чуть подтушеной в сметане, делать. Можно сладкие фруктовые начинки использовать, я люблю яблоко-банан-корица.
И, фокус, с таким заварным тестом. Всегда добавляю желток в процессе вымешивания, тогда цвет готовых изделий красивее будет.

Кысява, есть у меня и такие лепешки. уже давала ссылку, специально для
вас
В этой теме я показала как еще можно разнообразить это тесто