Батон нарезной, ГОСТ.

Теперь на восстановление после смятия. Заводской справа. Одинаково.

Ну, вот и все. Наш гостовский нарезной батон готов, видите как все просто.
Всем приятного аппетита!


Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 10.11.2017 - 18:48

не люблю батон делать, больно уж много возни с вымешиванием и перекладкой.
формовой черный а ля украинский или дарницкий куда как проще

Выглядит, конеш, аппетитно. Но чот стока геммора))). Да и профит по финансам сомнительный, особо когда в пекарне под боком свежий батон вечером 15 рублей стоит.
Как хобби годно. Но каждые выходные так заморачиваться я б не смог.

тоже по ГОСТу батон

Как-то не слишком это все просто и легко))

Очень аппетитно ТС.
Я так понял нужна специальная печь, или в обычной духовке можно?

ТС, огромное спасибо за пост. Визуально, хлеб у тебя супер как ГОСТовский и вкусный
Я раньше тоже сам готовил, как женился, на хлебопечку перешел.
Насколько видно, ты этим делом увлекаешься, может подкинешь рецепт "измайловского" хлеба? желательно для хлебопечки?

Как же захотелось свежего ароматного домашнего хлеба! Вечером надо заморочится...
Спасибо ТС!

Это сообщение отредактировал nick123456 - 10.11.2017 - 18:52

Это в твоих ебенях нет информации стоит 15 рублей. А в других не исключено, что несколько больше. Да и сделанный своими руками хлеб несравненно лучше при любом критерии сравнения.

Это сообщение отредактировал ШефВиггам - 10.11.2017 - 18:53

Отлично, ТС, смазывать взбитым яйцом попробуй вместо воды, мне кажется лучше будет
.

Это сообщение отредактировал крекспфекс - 10.11.2017 - 18:52

Может я что-то не понял, но из-за этого "чуть" так морочиться...

раньше пироги смазывал яйцом и по ощущениям внутренности дольше доходят из-за этого, перестал.

хотя может ошибаюсь

пекарь-гентушник

пеки сразу несколько батонов, я пек сразу по 3-4 булки, на неделю хватало
после остывания замораживаешь до звона, а потом перекладываешь в холодильник и так хранишь
в холодильнике хранить в неплотном пакете, а то конденсат накапает на корку

если печь не батон а буханку - берите тонкостенные формы, а не чугунные в них домашний хлеб не пропекается, середина всегда сырая
месить лучше руками, чем усерднее - тем вкуснее, перед этим руки мойте щеткой и пемзой с хозмылом, туалетное пахнет
дрожжи с теплой водичкой разводите заранее, им нужно "проснуться", примерно за час до введения
если корка пересыхает а по времени еще не готово - спрыскивайте водой, такое бывает в старых духовках
и ни в коем случае не хлопайте дверцей духовки, тут как с кексами - от резкого хлопка тесто может осесть в момент и получится плотная лепешка на дне формы

Это сообщение отредактировал Hexuss - 10.11.2017 - 19:00

Я пельмени сам делаю, мне вот говорят, что морока с ними и по деньгам выходят как хорошие магазинные и по вкусу похожи. А вот все равно сам люблю делать. Как и автор батоны

как быстро черствеет?скок хранится?

Это сообщение отредактировал astap0868 - 10.11.2017 - 19:01

Может пи выпечке пересушили? Отключите верхний нагрев, время 25 мин. Обязательно пар...

Ой,как же я люблю хлеб.Особенно домашний.Любой.И пшеничный и из разных типов муки.Вообщем жена у меня увлекается таким хобби как хлеб и сыр домашний .Каких только она уже не делала.
Люблю запах хлеба дома.
Фотки под рукой нормальной у меня нет,но....

Покажите хоть одно сложное действие?

аппетитно, но я их горячими сожру быстрее чем приготовлю.., так что лучше искать пекарню ближайшую к дому.

Совершенно обычная бытовая духовка

Не, в этом не помогу, нет у меня хлебопечки...

Дык куда уж лучше? Хлеб это не пирожки

Делаю на неделю, за неделю не черствеет и качество не ухудшается.
Храню в пакете в кухонном шкафу...

Топлёным маслом сливочным корку не смазываете сразу после выпечки?