Варим янтарный эль

Все ингридиенты можно заказать на mirbeer.ru. Так-же практически в каждом крупном городе есть магазины торгующие ингридиентами. Солод действительно нужен не простой, а специальный. Вернее можно конечно и самому наделать, но этим стоит заниматься уже при наличии опыта в пивоварении, чтобы в случае чего можно было осахарить даже не очень качественный солод. Дрожжи тоже можно самому разводить. Это гораздо проще, за неделю можно обеспечить себя дрожжами на год вперед. Стоит только изначально купить качественные дрожжи. 15 рублей это минимальная цена что мне удалось добиться, обычно варки выходят рублей за 30 за литр. Но вобщем-то суть домашнего пивоварения не в дешевизне, а во вкусе. Это все-равно что всегда питаться борщем из магазина, а потом попробовать домашнего наваристого борща. Тут примерно та же суть.

Сегодня собирался статью про варку писать. Теперь не буду. ТС, респект, позеленил.

Давай в следующую пятницу выкладывай.

Пользуясь случаем, тоже продаю "Куб для дистилляции/ректификации ХД/4-20В (внешний нагрев)".

Хорошо

Давай теперь рецепт кваса.

Это сообщение отредактировал GoodwinXX - 11.08.2017 - 14:08

Я тоже самогонщик.
Магазинный лагер против домашнего эля это как магазинная водка против домашнего сэма, улавливаешь?

Да и не так страшен черт, как его малюют. Чистых трудозатрат на 20-25 литров пива - 6-7 часов (с учетом варки и розлива). Я вообще после работы варю.

Дратути

Круть, только слов много незнакомых а в холодильник обязательно в конце ставить? Это ж какой холодильник должен быть

Куряне, кстати, молодцы. Постепенно появляются обжаренные солода (беру их кара100/200), думаю, скоро и копченые и жженые освоят.

Седня поеду брать индукционку на 3500Вт. Вот заживу!!!!

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 11.08.2017 - 14:09

Да нет, можно и просто оставить на неделю осаживаться. Но холодное осаждение просто быстрее. Экономит до 5 дней.

Солоды всякие, смотрю, так нихуево стОят. У нас в Краснодарском крае тырнет-магаз нашел, рекламить не буду, но от 150 до 250 кг. Хмель тоже недалече ушел - и 270 есть и 150. ХЗ как там получается 15 рублей за литр цена пива. У меня по ходу не получится. Еще такой вопрос - можно ли сделать чтобы пиво было градусов 7-8, как девятка или охота? Глушил такой напиток в свое время, мне даже нравилось.

У нас в Краснодарском крае беру от 60 до максимум 80 руб за кг. Импортный, качественный. Мешками естественно. Себестоимость литра пива от 20 до 40 руб. Причем то, что за 40 будет в магазине бутылочное по 300-350 руб за бутылку.
Домашнее пиво 6-7-8 градусов влегкую получается. И этого градуса там вообще не ощущается.

Это сообщение отредактировал GoodwinXX - 11.08.2017 - 15:05

На варку в среднем 5кг солода и грамм 40-50 хмеля. На средний пивасик. Ну тыща, полторы на 25 литров.

Сварить пиво под 8% не проблема. У меня основное пиво от 6 до 8 градусов, щаз вот легкие сорта буду варить.

И да, коллега верно написал, что эти 8 не чувствуются. Особенно в темных и хорошо охмеленных сортах.

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 11.08.2017 - 14:50

ааа, эт хорошо, тоже собрался заняться пивоварением - заказал жене себе на юбилей набор для пивоварения но если я холодильник на 2 суток забью чаном с пивом - она меня расстреляет

Это сообщение отредактировал BoraS - 11.08.2017 - 14:45

Знакомый варит "барливайн" 12-15%, если не ошибаюсь.
Но его как пиво не попьешь, глушить не получится - слишком насыщенный вкус и крепость чувствуется. Бренди мне напоминает.

Люто Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.. Сам варю на Баварии, для дезинфекции могу порекомендовать старсан его можно не смывать, да и хлора он не содержит

Вить, у меня с десятого раза получился уже добротный квас, последний был такой кисляк, что в жопе дергало, но зато КВАС https://www.yaplakal.com/forum30/st/300/topic1363193.html
вот по этому рецепту с поправками Хислера делал, закваска у меня уже взрослая, последний раз делал на меду, сегодня попробую, пока на окне карбонизируется. Еще я пробовал добавлять овсяное толокно запаренное. И сухарики надо подпаливать до черноты для цвета.

Извинити, пивовары, что влез. Я пивные темы читаю как кондитерку, только тут еще и терминами все усыпано

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 11.08.2017 - 15:07

И не дезинфицирует. Это же обычная ортофосфорная кислота. О какой дезинфекции речь?

Ну красавчик!!!
Надо будет повторить.

Хорошо разрекламированный маркетинговый продукт.

Фух... Нашел тему вчера, а прочел сегодня.
Тоже варю пиво...
Начинающий пока пивовар, но даже так пиво лучше магазинного.
Сегодня днюха у меня, и так подгадал, что сегодня поспело темное бельгийское, своей варки.
Понравилось, да и жена в восторге.
Буду дальше совершенствоваться.
Спс за пост!

Как это на кране нет резьбы? Кран без аэратора?
Если аэратор всё же есть, то он определённо сменный, гайку можно ухватить газ.ключом или большми плоскогубцами, естетсвенно через тряпочку, чтобы хром не поцарапать.

Выкрутил гайку, вынул аэратор, на место аэратора засовывай пластиковый наконечник от строительного клея или герметика. Ессно, от наконечника надо отрезать ухо. А на наконечник уже можно натягивать шланг.

Три ошибки в одной фразе и обе не грамматические, а по сути.

Разбраживать надо. Если есть на этот счёт какие-то иллюзии - идём на сайт производителя дрожжей и читаем инструкцию по применению.

Не "заведутся в пиве после того как размножатся", а размножатся, если действительно заведутся.

Ослабляет, а точнее убивает, дрожжи попадание сухими в сусло или другой раствор сахаров. Из-за высушивания мембраны дрожжей тонкие и не выдерживают как раз давления сусла (оно плотнее воды из-за наличия сахара), спокойно перенося оживление обычной водой.

Резюме: больше читать документацию и классическую литературу по пивоварению, меньше смотреть Инквизиторов с их массой заблуждений.

P.S. Оборудование хорошее, завидую белой завистью.

Ну во-первых производители в данном случае и есть Инквизиторы. Во-вторых биологию я и сам в свое время не мимо проходил, и многие вещи которые я делал и до этого нашли подтверждение в их словах. Лишь перекись стала для меня открытием. В третих ты уже не первый кто твердит о мембране, может пояснишь конкретно о какой мембране речь? О клеточной стенке дрожжи?

Это сообщение отредактировал Tuxoid - 13.08.2017 - 16:41

Наверно все же не производители, а перекупы или перефасовщики.
И как они назывались в девичестве никому не известно. Соответственно инструкцию можно запилить от баллы, особенно когда лень разбираться в вопросе. Пипл и так хавает.

Не перекупы. Они их сами разводят. А по твоему принципу производителями назвать нельзя никого, разве-что мать природу. Ибо дрожжи это живой организм который сам воспроизводит себя при наличии подходящих условий. Все остальные лишь собирают их и фасуют, добавляя подкормку.

Это сообщение отредактировал Tuxoid - 13.08.2017 - 17:31