Куриная грудь (дружба народов)


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

qwertzuiop

11.08.2017 - 14:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.06.15
Сообщений: 6040

Цитата (freeXman @ 11.08.2017 - 12:46)

Цитата (qwertzuiop @ 11.08.2017 - 11:04)

Цитата (EvandaClub @ 11.08.2017 - 10:56)

Цитата (qwertzuiop @ 11.08.2017 - 12:47)

у меня есть один общий вопрос - что эта за моцарелла такая без рассола?

это наша боль, мы с ней живем, нет у нас нормальной моцареллы, та что в рассоле не плавится, а у Сани вроде норм.

ах это местная фича, ясно.
в рассоле моцарелла еще как плавиться, аж течет. на глазунью всегда кладу сверху.

Необязательно местная фича моцарелла брикетом и не в рассоле. Она продается брикетами по 1 кг как немецкого производства, так и итальянского, балканского и еще. Еще есть моцарелла копченая, в виде шариков, чисто итальянского производства

чет не обращал внимание. в каких магазинах такие брикеты есть?

[^]

belator	11.08.2017 - 15:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ Регистрация: 23.12.13 Сообщений: 2542	Саш, за такие изыскания могу сказать только браво! периодически готовлю нечто подобное, и это невероятно вкусно! как вариант мёд можно заменить на патоку (продаётся почти в любом супермаркете), а если будет желание для эксперимента, то как вариант замени свежий чили на чипотле, и попробуй вместо паприки взять свежий болгарский перец, и прижечь его на газу.
	[^]

freeXman

11.08.2017 - 15:32

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10381

Цитата (qwertzuiop @ 11.08.2017 - 12:52)

Цитата (freeXman @ 11.08.2017 - 12:46)

Цитата (qwertzuiop @ 11.08.2017 - 11:04)

Цитата (EvandaClub @ 11.08.2017 - 10:56)

Цитата (qwertzuiop @ 11.08.2017 - 12:47)

у меня есть один общий вопрос - что эта за моцарелла такая без рассола?

это наша боль, мы с ней живем, нет у нас нормальной моцареллы, та что в рассоле не плавится, а у Сани вроде норм.

ах это местная фича, ясно.
в рассоле моцарелла еще как плавиться, аж течет. на глазунью всегда кладу сверху.

чет не обращал внимание. в каких магазинах такие брикеты есть?

Как правило брикеты в Grosshandel для кафе и ресторанов реализуются, а копченая моцарелла в виде шариков по лавкам или в Galeria Kaufhof, как у нас

[^]

Элвис	11.08.2017 - 15:34 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.08.12 Сообщений: 5618	имею Канадский кленовый сироп, есть у меня шансы запороть это блюдо Это сообщение отредактировал Элвис - 11.08.2017 - 15:35
	[^]

SCORPIONGIRL	11.08.2017 - 21:59 [ показать ] 1
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Интересно... Немного не мое, но все равно интересно Сашка, давай еще корейских блюд
	[^]

belator	11.08.2017 - 22:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ Регистрация: 23.12.13 Сообщений: 2542	SCORPIONGIRL попробуй данное исполнение с рубленой зеленью и салатными овощами завернуть в рисовые "блинчики" в исполнении аля "спринг-ролл" многое играет в корне иначе, а корейцы очень любят свою еду заворачивать во что-либо!)))
	[^]

Naheda

11.08.2017 - 22:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

Рецепт понравился, блюдо достаточно аутентично.
Есть вопрос - в оригинале были кургруди? Или все же мякоть бедра?

[^]

~~Stasia48~~	11.08.2017 - 22:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 24.01.14 Сообщений: 826	Навлеку гнев на свою голову , опошлю рецепт ТС: выложить уже приготовленную по данному рецепту курицу на лепёшку)) , засыпать моцареллой и запечь , нарезать на кусочки и проблем с поеданием не будет
	[^]

7Aleksey7	11.08.2017 - 23:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.13 Сообщений: 3454	Redd , по ходу это офигительно! Читая аж вкус представил, на днях сделаю обязательно
	[^]

SCORPIONGIRL

12.08.2017 - 02:59

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

belator

Цитата

попробуй данное исполнение с рубленой зеленью и салатными овощами завернуть в рисовые "блинчики"

зелень?
ты что, это не для нас

смущает острота, на самом деле. я с ней очень аккуратна
а без остроты это уже совсем другое блюдо

[^]

Redd

12.08.2017 - 09:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9955

Цитата

у меня есть один общий вопрос - что эта за моцарелла такая без рассола? и один к Редду - курица в самом деле за 10 минут была готова?

абсолютно, скорее всего что кусочки маленькие плюс выкладывается все в холодную сковороду, то есть она начинает готовиться еще за долго до закипания. И в рецепте делается ударение на именно толстостенную посуду. Она медленно нагревается, видимо на этом эффекте и сыграно
Но я думаю ,если кто то побаивается, то можно смело увеличить время приготовления. Тут же пересушить то не получиться. Но тогда наверное количество воды надо увеличивать, иначе пригорит

Цитата

у меня есть один общий вопрос - что эта за моцарелла такая без рассола?

у нас она продается в вакуумной упаковке брикетом по пол кило и на сколько я помню, производитель Италия. Сегодня буду в магазине сфоткая если получиться

Цитата

Сань, я знаю, что ты не любишь когда "Яп добавил". Но это просто мысли вслух

да все нормально ,я бы сам многое изменил уже сейчас
Но я готовил это блюдо в первый раз, и делал его именно так как я его увидел и именно максимально хотел понять что это.

Цитата

проблем с поеданием не будет

у меня проблемм с поеданием и не было, хотя не одна была, в виде спиногрыза моего, но я с ней справился ,пока ел связал его и рот скотчем залепил, и больше проблем не было

Цитата

Есть вопрос - в оригинале были кургруди? Или все же мякоть бедра?

в оригинале и была куриная грудка

Это сообщение отредактировал Redd - 12.08.2017 - 09:41

[^]

Redd

12.08.2017 - 09:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9955

Цитата

смущает острота, на самом деле. я с ней очень аккуратна
а без остроты это уже совсем другое блюдо

ну как бы да, важно это чеснок и важна острота

[^]

Redd

12.08.2017 - 09:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9955

Цитата

имею Канадский кленовый сироп,
есть у меня шансы запороть это блюдо

я не пробовал рисовый сироп, но на сколько я понимаю, этот действительно что то сладкое и безвкусное и без аромата.Потому что почитав о нем ,я так понял, он делается на основе риса
если у тебя кленовый сироп подходит под это, то ни чего не случится
я вон в обще медом заменил

[^]

EvandaClub	12.08.2017 - 11:54 [ показать ] 3
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	Как тебе вариант презентации
	[^]

EvandaClub	12.08.2017 - 11:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	Моцареллу нашел только такую, а еще попался такой микс перчиков, очень неплохой, в отличии от моцареллы. И если делать в духовке, то время надо добавлять. Курица-то успела приготовиться, а вот соус не успел прокипеть и моцарелла не особо поплавилась. Но жене понравилось, что уже хорошо
	[^]

egorzu32	12.08.2017 - 12:03 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.08.14 Сообщений: 1947	Чегото смутило присуцтвие сыра в корейском блюде.
	[^]

Redd

12.08.2017 - 12:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9955

Цитата

вот я торможу, она же на первой фотке, половинка шайбы

Цитата

Моцареллу нашел только такую,

Хм странно ,у нас любой магаз завален моцареллой в вакууме, плавиться на ура, я ее на пиццу беру всегда

Цитата

И если делать в духовке, то время надо добавлять.

я так не делал, так что ни чего не могу сказать

Цитата

Чегото смутило присуцтвие сыра в корейском блюде.

хм, так это корейско/украинское/грузино итальянское блюдо

[^]

EvandaClub

12.08.2017 - 12:26

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Redd @ 12.08.2017 - 12:20)

Хм странно ,у нас любой магаз завален моцареллой в вакууме, плавиться на ура, я ее на пиццу беру всегда

В рассоле брал какую-то？ напиши может че из наших нормальное есть или Италию искать.

[^]

РозМалина	12.08.2017 - 12:31 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	приготовила в горшочках все в духовке Это сообщение отредактировал РозМалина - 12.08.2017 - 12:33
	[^]

EvandaClub

12.08.2017 - 12:36

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (РозМалина @ 12.08.2017 - 12:31)

приготовила в горшочках все в духовке

Скалько по времени？ у меня минут 15 без сыра и минут 10 с сыром.

[^]

РозМалина	12.08.2017 - 12:39 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	Сыр Моцарелла, у меня белорусский, лег грустным куском в середине тарелки, точно, нужно было взять в рассоле, томат добавляла, но думаю, помидоры натуральные было бы лучше и мед у меня был. Получилось вкусно, думаю разница в изготовителях продуктов имеет значение, не уверена, что вкус совпал, но получившейся результат мне понравился, буду готовить, спасибо за рецепт.
	[^]

РозМалина

12.08.2017 - 12:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.16
Сообщений: 1019

Цитата (EvandaClub @ 12.08.2017 - 15:36)

Цитата (РозМалина @ 12.08.2017 - 12:31)

приготовила в горшочках все в духовке

Скалько по времени？ у меня минут 15 без сыра и минут 10 с сыром.

у меня дольше, я горшки высоко подняла,и долго не "булькало", потом опустила и да, минут 10 прошло и добавила сыр. Передержала, маленько, перестраховалась, конечно 25 минут достаточно

[^]

EvandaClub

12.08.2017 - 13:06

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (РозМалина @ 12.08.2017 - 12:39)

Сыр Моцарелла, у меня белорусский, лег грустным куском в середине тарелки, точно, нужно было взять в рассоле, томат добавляла, но думаю, помидоры натуральные было бы лучше и мед у меня был. Получилось вкусно, думаю разница в изготовителях продуктов имеет значение, не уверена, что вкус совпал, но получившейся результат мне понравился, буду готовить, спасибо за рецепт.

Моцареллу необходимо натирать мельче, я тоже нарезал как по рецепту. Для сковороды кеци и камфорки можно и нарезать, а вот для духовки необходимо, чтоб соус кипел и в кипящий закладывать моцареллу, а то она охлаждает сразу и не успевает расплавиться. Мне даже гриль не помог. Соус я отделил и его упаривал и в сковороде попался кусочек моцареллы, вот он сразу начал тянуться. Так что если делать в духовке, то нужна корректировка к рецепту.

[^]

Redd	12.08.2017 - 13:27 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.05.13 Сообщений: 9955	EvandaClub РозМалина ни фига себе как вы быстренько сварганили На счет духовки, там ведь процессы другие ,стало быть если в ней все делать, надо корректировать и время и сам рецепт но то дело такое, там уже со временем разобраться можно рад что вам понравилось
	[^]

~~Poluyanus~~

12.08.2017 - 16:17

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 6.06.17
Сообщений: 129

Это интересно и вовремя. Скопились много курицы как раз.
Кроме грудки другие части как думаете?

Цитата

Изготовление
Чтобы получить рисовый сироп, коричневый рис отваривают, а затем ферментируют с помощью энзимов, в результате чего крахмал расщепляется и выделяется сладковатая жидкость. Ее уваривают до состояния сиропа и упаковывают.
Состав
Рисовый сироп содержит до 30% сложных углеводов, около 45% мальтозы, 3–4% глюкозы и до 20% воды. Кроме того, в его состав входят витамины и минеральные элементы, которыми богат рис

https://organic-product.com.ua/napitki/siro...ima-420-gr.html

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 11961
0 Пользователей: