Лапша удон со свининой и кальмарами

А я вот не могу найти этот удон, тонкой лапши полно, а удона нет.
А можно с обычной лапшой делать? у нас местная Чумак довольно неплохая. Вчера лагман с ней делал. Сварил правильно, так все сравнивали с итальянской пастой

Шикарно, утащила в закладки.

Лена, класс! Нарезка прям как надо и всё остальное! Обожаю подобные блюда, надо будет повторить по твоему рецепту и родителей угостить, я не совмещал кальмары и мясо раньше.

Это кимчи:) Ой а так и правда на крабовое мясо похоже
А стружка тунца - это такие тонюсенькие хлопья или как назвать.. Их добавляют и для усиления вкуса, и для прикола (посыпать горячее и они шевелятся от поднимающегося горячего воздухе - забавно:)
Вот что пишут:
"Строганина сушеного полосатого тунца, именуемая бонито, отличается приятным запахом и вкусом.. Ее можно есть саму по себе, сдобрив ею, например, горячий рис, но, прежде всего, но идет с комбу для приготовления основных японских супов или бульонов, называемых даши.

Для подготовки филе тунца к строганию вначале его отваривают, чтобы удалить весь жир. Затем коптят и сушат, пока филе не приобретет твердость камня. Строганину из затвердевшего филе можно сделать, сострогав на особой доске, установленной в ящике." ©

Яр, говоря про удон, обычно подчеркивают, что там только вода и пшеничная мука: нету яйца. Мне кажется вполне можно делать, почему бы и нет?:)

спасибо, нашел у нас в продаже тоже.
Katsuobushi (Bonitoflocken)
а теперь внимание: 100гр. / 55,-евро (неудивительно что я раньше этого не замечал. :)))

Salavei
Лен, круто! А главное вкусно и красиво, у меня дочь по фунчозе прикалывается, но удон у нас видел, думаю стоит ей предложить данное блюдо.
А мы с супругой ей поможем! В смысле слопать.

Вкусно,даже по фото))

Юр, у вас же есть китайцы?))) Глянь у них удон - как в начале описывала: в вакуумных упаковках белые толстые "веревочки". Должна быть! Наши чего только не везут (кроме рисового вина, пришлось самой тащить мирин с юга Китая:)

Salavei


очень даже хорошо выглядит. что уж про вкус говорить? в сдедующий раз можно не парится с нарезкой головоногих и зафаршировать их поросятиной с овощами вот народ удивится

как всегда отличный пост от Вас!

Salavei
Лен, есть магазинчик, я там маслом кунжутным затариваюсь и соусом, завтра схожу, по моему там удон тоже был, только истинно китайский.
Продавщица тоже китаянка. Завтра гляну.
Думаю дочке понравится.

Bartolomeo
Я у китайцев в Хабаре купила да там и оставила - дочка забывает приготовить:(
Китайцы подробно рассказывают как и чего с ней делать. Она там практически готовая. Может только в кипяток кинуть, не помню.

Так я и сделал, с небольшими своими пристрастиями
старт

финиш, ща буду пробовать

Salavei
Замечательно! Это я непременно попробую. Спасибо!

Так, в этот раз вроде всю эту китайскую шнягу можно прикупить, не то, что в рецептах некоторых :о)) И фото зачетные, аж проголодался, придется позеленить сей пост :о))

uruck
Без морковки?)) Да в принципе любые овощи можно! Даже огурец?)))
Тьфу на меня 3 раза - тож цуккини! Не удивительно, не проснулась еще - почти 6 утра:)
Лайм - отлично! Можно было бы имбирь добавить - у меня н оказалось, на рынке фигня одна (не сезон штоль? Дохлый имбирь).

Это сообщение отредактировал Salavei - 2.06.2017 - 22:54

В темной мисочке 2 ст. ложки соевого, 1 ст. ложка рыбного, сок пол лайма, 1 ст. сахара, и зуб чеснока


Лен, на меня тоже тьфу три раза, в темной мисочке еще тертый имбирь размером с фалангу указательного пальца. Пардоньте.

Это сообщение отредактировал uruck - 2.06.2017 - 23:38

Короче это зашибись. Лена тебе спасибо от жены.

uruck
Короче, оплевали сами себя и разошлись давооольные!:))
Про лайм/лимон чотта в голову не зашло.

Это же божественное сочетание))) Лена, супер!) Я как-то делал сочетание из креветок, говядины, кальмара, маслин и каперсов. С удоном кстати. О**нно пошло с индийским ромом))))
Ну а ты, как всегда, выше всяческих похвал)))) И фото и состав и подача! Новичкам только учиться и учиться!) А то совсем уж гов*ом засрали раздел

Это сообщение отредактировал EnShTeIn82 - 3.06.2017 - 23:09

Ленусь, надо было про лемонграсс подумать)))

EnShTeIn82
Пашкаааа!!!!
Кстати, да - лемонграсс у меня уже сухой, его только в бульоны, но мысль эту подумать можно:)
С говяжкой не стану - долго и суховато наверное будет, хотяя...

Есть захотелось. ТС - кудесница)

P.S. В Прибалтике с лапшой напряг. А так бы повторил 1 в 1.