Тажин : баранина с айвой


Страницы: (3) 1 2 [3]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Salavei

16.01.2017 - 13:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

freeXman
Когда буду брать, прикину лишь бы курица целиком влезала:)

[^]

EvandaClub

16.01.2017 - 13:43

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (freeXman @ 16.01.2017 - 11:32)

EvandaClub

Полезная площадь такова : сверху 28 см, снизу 24 и высота 6 см = 4 литра

площадь круга пиэрквадрат. Объем считаем, используя среднеарифмитический радиус и высоту

считаем в дициметрах площадь круга: 1,3*1,3*3,14=5,3 дм2
умножаем на высоту: 5,3*0,6 = 3,2 дм3

твой таджин 3,2л полезной емкости

[^]

Bartolomeo

16.01.2017 - 14:46

Статус: Offline

Борщевар

Регистрация: 6.11.13
Сообщений: 4336

EvandaClub

Цитата

площадь круга пиэрквадрат.

Анекдот помнишь?
Петька спрашивает у Василия Ивановича,
Василий Иванович, а почему поезд на рельсах стучит?
Чапаев отвечает,
Петька, у поезда колёса круглые,
Площадь круга пиэр квадрат, пи, число постоянное,
Радиус тоже постоянный,
Остаётся квадрат,
Вот он то, Петька и стучит!
Добьёте вы меня со своим тажином, тут одно из двух, либо вы меня, либо жена, после покупки.

Это сообщение отредактировал Bartolomeo - 16.01.2017 - 14:48

[^]

freeXman

16.01.2017 - 15:41

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10330

Цитата (EvandaClub @ 16.01.2017 - 11:43)

Цитата (freeXman @ 16.01.2017 - 11:32)

EvandaClub

Полезная площадь такова : сверху 28 см, снизу 24 и высота 6 см = 4 литра

Ну да, все так. Короче, налил я в тажин воды, до кромки, на которую крышка садится, ровно 3 литра вошло под завязку. Измеряя линейкой точно не вычислишь...дно неровное и стенки тоже выпуклые немного

[^]

байкер	16.01.2017 - 15:45 [ показать ] 4
Статус: Offline инструктор-х уюктор Регистрация: 1.12.09 Сообщений: 14679	Вещь! Зачем я только заглянул сюда именно сейчас? Не мог до дома дотерпеть теперь надо пойти ченить сожрать. Всегда твои посты Давид аппетит нагоняют, и не просто аппетит, а Апетитище!
	[^]

freeXman

16.01.2017 - 16:02

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10330

Цитата (байкер @ 16.01.2017 - 13:45)

Вещь! Зачем я только заглянул сюда именно сейчас? Не мог до дома дотерпеть теперь надо пойти ченить сожрать.
Всегда твои посты Давид аппетит нагоняют, и не просто аппетит, а Апетитище!

Ну..не обессудь уже

[^]

~~FRАGMENT~~	16.01.2017 - 17:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.11.15 Сообщений: 3747	ням ням
	[^]

Salavei

16.01.2017 - 23:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Короче, накрыть высокой металлической миской соответствующего диаметра не вариант?

[^]

EvandaClub

16.01.2017 - 23:45

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Salavei @ 16.01.2017 - 22:37)

Короче, накрыть высокой металлической миской соответствующего диаметра не вариант?

Таджин создаёт гидрозатвор, а миска пар будет выпускать. Не знаю пока как это на вкус влияет, но суть в этом.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

Salavei

17.01.2017 - 12:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

EvandaClub
Так в таджине же дырочка? Тоже пар оттуда выходит..
Короче, сегодня нашлась айва 500 р кг

, так что с ней готовить я - пас:(

[^]

EvandaClub

17.01.2017 - 14:27

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Salavei @ 17.01.2017 - 11:50)

EvandaClub
Так в таджине же дырочка? Тоже пар оттуда выходит..
Короче, сегодня нашлась айва 500 р кг

, так что с ней готовить я - пас:(

не дырочка, а отверстие. А отверстие можно же и заглушить. Втулочкой.
Яумамыинженер

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 17.01.2017 - 14:34

[^]

Колаб

17.01.2017 - 16:14

Статус: Offline

Сыроед

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 7476

Цитата (Salavei @ 17.01.2017 - 12:50)

EvandaClub
Так в таджине же дырочка? Тоже пар оттуда выходит..
Короче, сегодня нашлась айва 500 р кг

, так что с ней готовить я - пас:(

Вот всегда так. Айва в Магните чуть дороже 100р.
Тажина нет. Печаль да и только, или закон подлости?

[^]

Salavei

20.01.2017 - 01:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Колаб
У меня ни айвы, ни таджинаааа...

Но я хитрый хомяк: попробую заказать его друзьям как подарок на новоселье, только надо будет самой заранее присмотреть, чтобы направить в нужное русло:))
С намеком типа вас же угощать буду

Короче, так и не поняла разницы с отверстием крышку или нет.
Нафига тогда оно, усли Еванда заглушку предлагает?

[^]

EvandaClub

20.01.2017 - 01:17

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Salavei @ 20.01.2017 - 00:11)

С отверстием - это если использовать таджин в качестве горшка и запекать в духовке. Я ж тебе писал, вродь. А если готовишь на плите, то герметично должно быть и дырочку надо закрыть.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

RealVor	20.01.2017 - 01:18 [ показать ] 0
Статус: Offline Пророк Регистрация: 17.09.15 Сообщений: 12806	А в чем фишка главная тажина? Ведь подобное блюдо можно и в казане сделать и в чегунке?
	[^]

EvandaClub

20.01.2017 - 01:22

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (RealVor @ 20.01.2017 - 00:18)

А в чем фишка главная тажина? Ведь подобное блюдо можно и в казане сделать и в чегунке?

Фишка в том, что из него практически не испаряется влага, она конденсируется на высокой крышке и делает годрозаьвор по плоскости касания низа с крышкой. В блюдо не добавляют ни воду ни масла. Приготовление в собственном соку. С чугунным казаном немного все по-другому.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

RealVor

20.01.2017 - 01:24

Статус: Offline

Пророк

Регистрация: 17.09.15
Сообщений: 12806

Цитата (EvandaClub @ 20.01.2017 - 01:22)

Цитата (RealVor @ 20.01.2017 - 00:18)

А в чем фишка главная тажина? Ведь подобное блюдо можно и в казане сделать и в чегунке?

В общем надо как нибудь попробовать правда дорогие они заразы) Люблю я часто по готовить чтобы долго и и все вместе, но делаю это в кастрюле чугунной там тоже все без воды классно работает.

[^]

EvandaClub

20.01.2017 - 01:32

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (RealVor @ 20.01.2017 - 00:24)

Поищи керамический, может у вас он тоже производятся. Я себе очень недорого купил.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

RealVor

20.01.2017 - 01:43

Статус: Offline

Пророк

Регистрация: 17.09.15
Сообщений: 12806

Цитата (EvandaClub @ 20.01.2017 - 01:32)

Цитата (RealVor @ 20.01.2017 - 00:24)

Спасибо за совет! Посмотрю!

[^]

freeXman

20.01.2017 - 12:51

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10330

Цитата (RealVor @ 19.01.2017 - 23:18)

А в чем фишка главная тажина? Ведь подобное блюдо можно и в казане сделать и в чегунке?

Можно, конечно, можно и в казане сделать. Но казан на стол не поставишь же? А здесь тажин играет роль и сервировочной посуды, его можно со всем содержимым ставить на стол и оттуда уже брать еду, а из казана содержимое нужно будет снимать на отдельное большое блюдо.
Еще, готовя в тажине, как бы приобщаешься к африканский кухне со всеми параметрами. Хотя, кроме тажина африканцы сейчас и чугун юзают

[^]

Stilly	1.01.2020 - 20:54 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.09.12 Сообщений: 1073	Не знала, в какой теме задать вопрос - в итоге ткнула в первую попавшуюся со словом "тажин". Подарили мне на НГ сей девайс, но не чисто керамический, а с чугунным низом и крышкой из керамики. Очень хочется начать его использовать, но я читала, что в крышке тажина должно быть отверстие - в моей его нет. Сверлить? И вот ещё что, в инструкции к посудине написано, что нельзя в нем готовить продукты, содержащие кислоты: то есть, помидоры, лимоны отпадают, но они присутствуют в большинстве рецептов, что делать-то? Почему нельзя, чугуний испортится, или что?
	[^]

qwertzuiop	1.01.2020 - 21:45 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.15 Сообщений: 6040	Stilly В чугуне нельзя хранить кислотные продукты и блюда а готовить можно и нужно. Про дырочку. Если нет дырочки то стравливание пара происходит через т.н. гидрозатвор образующийся между крышкой и корпусом при готовке. Другими словами если кажется что нет дырочки то на самом деле она есть. ;)
	[^]

Stilly

1.01.2020 - 22:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.09.12
Сообщений: 1073

Цитата (qwertzuiop @ 1.01.2020 - 21:45)

Stilly

В чугуне нельзя хранить кислотные продукты и блюда а готовить можно и нужно.
Про дырочку. Если нет дырочки то стравливание пара происходит через т.н. гидрозатвор образующийся между крышкой и корпусом при готовке. Другими словами если кажется что нет дырочки то на самом деле она есть. ;)

Спасибо огромное!)

[^]

qwertzuiop	2.01.2020 - 13:36 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.15 Сообщений: 6040	Stilly и еще. если казан вдруг алюминиевый или какой нибудь алюминиевый сплав, то в нем действительно не рекомендуется готовить кислотные продукты, особенно с лимонной кислотой. алюминию нечего делать в нашем организме, особенно в мозгу, а лимонная кислота отличный "троянский конь" для алюминия.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7384
0 Пользователей: