Сосисочно-сарделечные страдания:)


Страницы: (14) 1 2 [3] 4 5 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Salavei

3.06.2016 - 02:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

И прошу прощения за долгий рассказ - не знаю, что за хрень, но уже в который раз во время выкладки темы выкидывает за борт и приходится заходить на яп заново:(

[^]

~~Mellina~~	3.06.2016 - 02:12 [ показать ] 6
Статус: Offline Ведьма? Регистрация: 1.12.11 Сообщений: 1469	Salavei Ленок, мой моск еще спит, но я уже вижу, что это нереальная вкуснота. Особенно на завтрак Вот чо за гады поломали?!
	[^]

nester193

3.06.2016 - 02:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.08.10
Сообщений: 1003

Цитата (Salavei @ 3.06.2016 - 02:07)

Лена, получилось отлично.... народ по три раза грабил холодильники, я пару раз приложился к своей настойке

[^]

Xisler

3.06.2016 - 02:14

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Mellina @ 3.06.2016 - 00:12)

Salavei
Ленок, мой моск еще спит, но я уже вижу, что это нереальная вкуснота. Особенно на завтрак

Вот чо за гады поломали?!

во во, у меня уже тоже час ночи с хвостиком, а я все сижу. завтра еще на детскую тему готовить

[^]

~~афтаслезарь~~

3.06.2016 - 02:26

Статус: Offline

толкователь солнечных зайчиков

Регистрация: 26.08.07
Сообщений: 6863

Цитата (Salavei @ 3.06.2016 - 10:07)

во-во, я попробовав в каментах, так и не решаюсь тему с фотками замутить, трусю.

[^]

OlyN	3.06.2016 - 02:29 [ показать ] 5
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.02.09 Сообщений: 292	детство вспомнила, сардельки совдеповские, как отваришь, как кусанешь и сок брызжет, а у сосисок оболочка лопалась при варке, м-м-м-м, ща бы такую нямку захомячить
	[^]

Xisler

3.06.2016 - 02:29

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (афтаслезарь @ 3.06.2016 - 00:26)

Цитата (Salavei @ 3.06.2016 - 10:07)

во-во, я попробовав в каментах, так и не решаюсь тему с фотками замутить, трусю.

главное фото ужать заранее и текст написать. но адреналин поначалу по ногам течет, этого не отнять

Это сообщение отредактировал Xisler - 3.06.2016 - 02:32

[^]

Salavei

3.06.2016 - 02:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

афтаслезарь
Не бойся! Даже я не боюсь, морда наглая

У меня планшет-ветеран, компа нету:))

Добавлено в 02:33

Цитата (Mitsv @ 3.06.2016 - 01:52)

Salavei
З.Ы. Зря погружным блендером после мешалки не прошла, консистенция была бы более равномерная, без вкраплений.

Серёга, погружной блендер вязнет в той массе (пробовала), а вот большой стационарный, который в комплекте с комбайном, в следующий раз попробую - чота не допёрла сразу.

[^]

Caira

3.06.2016 - 02:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.15
Сообщений: 3816

Цитата (Salavei @ 3.06.2016 - 01:05)

Исходники простые:
- берется Xisler Андрей с его опытом и инструкциями (щас огребу)
- свиная лопатка
- сало свежее
- сало копченое (просто так, в память о Крыме добавила:))
- ледяная крошка (~ 15-20% от веса мяса

Salavei
Лена, ну, слушай, с такими исходниками, однако, не могла получиться фуйня

Отличный пост! У меня ребёнок сосиски любит до дури, покупаю дорогие, хотя, всяких гадких добавок, конечно, всё равно никто не отменял. Так что в закладки тему)
А мне, а мне... на днях посылка приехала из этого, который в скрытом тексте)) Я уже ручонки потираю и жду маломальского перерыва в дачной суете

[^]

nenormaliniy	3.06.2016 - 02:39 [ показать ] 8
Статус: Offline Юморист Регистрация: 22.06.13 Сообщений: 514	первую картинку увидел, и первая же мысль: всё, перегрелась мать! уже учит народ, как яичницу готовить присмотрелся... ан нет, всё та же Соловушка, с золотыми руками (хотя, откуда у соловьёв руки ) Лен, красиво! сочно! вкусно!!!
	[^]

JJBaltika	3.06.2016 - 02:40 [ показать ] 5
Статус: Offline Цвет подписи в цвет предупреждений) Регистрация: 8.11.08 Сообщений: 14224	Все думал домашние сделать. Думаю я не один такой, что лениво думал. Тяните тему прямо на главную, стоит этот мануал этого.
	[^]

Xisler

3.06.2016 - 02:42

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Salavei @ 3.06.2016 - 00:30)

а вот большой стационарный, который в комплекте с комбайном, в следующий раз попробую - чота не допёрла сразу.

так он че у тебя есть? ну ты даешь мать

Добавлено в 02:44

Цитата (Caira @ 3.06.2016 - 00:36)

А мне, а мне... на днях посылка приехала из этого, который в скрытом тексте)) Я уже ручонки потираю и жду маломальского перерыва в дачной суете

так, так. с этого места по-подробней

Это сообщение отредактировал Xisler - 3.06.2016 - 02:44

[^]

maksavin76	3.06.2016 - 02:53 [ показать ] 4
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.03.14 Сообщений: 961	Лена, поздравляю. Наконец руки дошли. Как обычно все выглядит отменно. И, как обычно с утра. Сижу голодный на работе, смотрю сосиски. Хранить их сколько можно без заморозки?
	[^]

ТОТЫКАЙДЕР	3.06.2016 - 02:56 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.13 Сообщений: 1407	А можно узнать чем фарш месили? Желательно модель, или полное название этой ерундовины Это сообщение отредактировал ТОТЫКАЙДЕР - 3.06.2016 - 02:58
	[^]

donotdisturb

3.06.2016 - 03:09

Статус: Offline

don't worry be happy

Регистрация: 10.04.11
Сообщений: 6478

Ну ё-маё. Опять вкуснотища. Да ещё от меня практически рукой подать

За сравнение с магазинной продукцией и за исторический экскурс - отдельное спасибо тебе, Соловейка))
maksavin76

Цитата

Хранить их сколько можно без заморозки?

Лучше сразу есть, ящитаю

[^]

maksavin76

3.06.2016 - 03:14

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.03.14
Сообщений: 961

Цитата

Лучше сразу есть, ящитаю

Я же лопну, солнышко.

Меньше трех кг. готовить смысла нет, много мороки. А столько я не съем.

[^]

Salavei

3.06.2016 - 03:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

maksavin76
Ну без заморозки в холодильнике думаю с неделю могут храниться, да только удивляюсь я с такого твоего вопроса

Мне например килограмм сосисок-сарделек это на пару дней:)

[^]

Caira

3.06.2016 - 03:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.15
Сообщений: 3816

Цитата (Xisler @ 3.06.2016 - 02:42)

Цитата (Caira @ 3.06.2016 - 00:36)

так, так. с этого места по-подробней

Xisler, да пока подробностей нет) Подробно изучаю здешний колбасный раздел, думаю, с чего начать, и чешу репу по поводу мешалки. У меня её нету, ни насадки, как у Лены, ни комбайна... один миксер с крюками

Ваще не знаю как быть.

[^]

Salavei

3.06.2016 - 03:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (ТОТЫКАЙДЕР @ 3.06.2016 - 02:56)

А можно узнать чем фарш месили? Желательно модель, или полное название этой ерундовины

Kenwood KMC570 Chef Premier, 1000W.
Был выклянчен у мужа как подарок на день рождения

Пробовала ручным миксером (200W) - не получается. Надо очень сильно и продолжительно вымешивать.
Но проблема была больше не в этом: в первых опытах постоянно возникали "отеки", когда сок/жидкость отделялась и скапливалась под оболочкой. Тут важнее именно процесс бланширования - чуть передержал или резко взял температуру - тотальный кердык всему труду:))

Это сообщение отредактировал Salavei - 3.06.2016 - 03:23

[^]

maksavin76

3.06.2016 - 03:24

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 6.03.14
Сообщений: 961

Цитата (Salavei @ 3.06.2016 - 10:16)

Мне например килограмм сосисок-сарделек это на пару дней:)

Не сосиской единой человек сыт будет. Опять же супчики-салатики. Парочку сарделек в день я проглочу.

[^]

donotdisturb

3.06.2016 - 03:30

Статус: Offline

don't worry be happy

Регистрация: 10.04.11
Сообщений: 6478

Цитата (maksavin76 @ 3.06.2016 - 10:14)

Цитата

Лучше сразу есть, ящитаю

Я же лопну, солнышко.

Меньше трех кг. готовить смысла нет, много мороки. А столько я не съем.

Тогда 2 - сварить, остальное в морозилку

Лена, у мну муж сарделек теперь хочет

Это сообщение отредактировал donotdisturb - 3.06.2016 - 03:32

[^]

Mityoksh	3.06.2016 - 03:38 [ показать ] 4
Статус: Offline Юморист Регистрация: 11.12.14 Сообщений: 559	Ленчик, с такими умениями пора уже колбасное производство открывать. Долой "Ратимир" и сосиски "Пятачок"! Для меня колбасы и сосиски были символом еды холостяков и закуски пьяниц, но оказывается можно эти продукты превратить в благородную пищу.
	[^]

Salavei

3.06.2016 - 03:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

maksavin76
donotdisturb
Фигульки-на-рогульки! Обещала вам ветчину в оболочке? Вот её и будете грызть

Не всё сразу!:))

[^]

donotdisturb

3.06.2016 - 03:44

Статус: Offline

don't worry be happy

Регистрация: 10.04.11
Сообщений: 6478

Цитата (Salavei @ 3.06.2016 - 10:43)

maksavin76
donotdisturb
Фигульки-на-рогульки! Обещала вам ветчину в оболочке? Вот её и будете грызть

Не всё сразу!:))

Жыстокая женсчино

Мяско поди у фермеров брала?

Это сообщение отредактировал donotdisturb - 3.06.2016 - 03:49

[^]

Salavei

3.06.2016 - 04:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (nester193 @ 3.06.2016 - 01:45)

а где твой любимый любисток?

А читаем внимательно состав специй:))

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 57500
0 Пользователей: