Кулинария. Вопросы и ответы, ...

ты в следующий раз будильник кинь в пакет и пусть ровно на пол дороги зазвонит

Ехать мне 2 остановки Был подобный случай, у друга часы настольные брал починить, иду утром возвращать и женщина время спросила. Я из кармана пуховика достаю будильник весом пол кило и диктую время, вот у нее рожа была никогда не забуду

Дима, ну ты жЁЁжжжж

Ты там по осторожнее с часовыми механизмами и криогенными продуктами ходить по улице, а то ФСБшники заинтересуются

Сварила соус по мотивам от Хислера:
- яблочное пюре 200 г (детское питание:))
- помидоры резаные без шкурки 240 г (одна банка)
- 6 черносливин
- 2 стл мадрас карри
- табаско несколько капель
- 2 стл вустерширского соуса
- сок поллимона
- розовый перец
- щепоть соли
Черносливины проварила в буквально минимуме воды, добавила резаные томаты, еще поварила, прогнала погружным блендером. Добавила всё остальное.
Выпарила до желаемой густоты.
Класс!
Спасибо.

Не заинтересуются, они в курсе Охраняют нас на работе.

Это сообщение отредактировал gamenator - 19.01.2017 - 13:13

Polytay
gamenator
Флудим?

Всё всё, прекращаем, прошу прощения.

Я опять зависла. Половина рецетов этой штуки утверждают что главный овощ (или фрукт, тут не уверена) для ликёра заливают сырым. Другая половина - что его надо печь, а то и в пюре давить потом.
ЧТО же делать???
Сделать что ли 2 бутылки напополам и сравнивать потом??

Конечно напополам! Опыт так опыт!
А что за фрукт? Обождите , не подсказывайте, дайте угадаю..
Неужто Репа?! Она щас в тренде!

Это сообщение отредактировал nipets - 19.01.2017 - 17:29

Лада, четыре. Как овощ и аки хрухт.
Вот увидишь вкус будет разный.

Главное:
1. Не сомневаться
2. Не озвучивать сомнения
Тогда всё воспринимается : только так, и ни как иначе.

разослал в личку приглашение в чат

Так йолке-моталке, не могу понять. Тут вроде как и болталка, а вроде как и начальники гоняют за болтовню...
А где спросить-то можно, чтобы не ругались начальники?
А то у меня вопрос с маринадом повис в воздухе, в теме не отвечают... тут болтать нельзя(или можно?)
Короче, ткните носом, подскажите где задавать общие вопросы, не конкретного рецепта, а вообще.

Болталка кулинарная. А ребята в сторону ушли. у тебя по специям в масле вопрос был?

Да, по специям. Но вопроса 2 получается:
1. В масле.
2. В соевом соусе.

То бишь. тут трындеть можно про все, что связано с кулинарией, но в сторону не уходить...
А то ведь жарить - это тоже понятие растяжимое

Koljamba47
Так давай тут и озвучивай вопрос по соусу!
Или ссыль давай, где задал вопрос.
А

Koljamba47
я ж тебе расписывал всё, в чём вопрос то?

Дорогие друзья!
Приглашаю вас на литературную дуэль (блять, вернее, триэль) которая проходит в ЯП-издате. Триэль "Полу-клиника"
Отдайте Авторам свои голоса и камменты!!))

Сегодня днюха у Андрея-Хислера:))
http://www.yaplakal.com/forum37/topic1530350.html?hl=

А-а-а-а..голоса отдать? Так это не жалко, а сперва показалось, что расстрелять их ты< предлагаешь

А можно мне спросить? Если картошка сластит (подмороженная видно) , это неизлечимо ?

я думаю можно использовать в качестве батата, но я свою еле доел, на НГ купил мыто, чистенькой, а она мороженная.

Осталась недосказанность.
1. Масло. Тут все понятно с техникой и физикой. Специи - эфиры. с маслом смешаются на ура. то. что не пережечь - тоже понятно. Итого, получаем масло с ароматами того, чего хотим(специи. в смысле, а не с ароматом лука и сметаны ). Но, возвращаясь к твоей изначальной фразе. масло обволакиат мясо и поэтому маринования не будет. спрашивается тогда, накой эта многоходовка с прогреванием специй в масле? Чисто, чтобы подзаебаться?
2. Соевый соус. Вроде не масло, но маринады для овощей и пр. консервирования готовят на основе воды, в том числе. т.е. ароматы специй расходятся в воде и пр. Вычитал уже тут на форуме способ просаливания(5% раствор соли) - типа сок из мяса не выйдет и пр. Допустим. НО! Ты говоришь, что соевый соус надо упарить. Т.е. уеличить концентрацию соли.... т.е. при мариновании соль будет вытягивать сок из мяса. Я мариную минимум на ночь(часов 8-10), а в среднем - сутки. Сегодня замариновал=завтра пожарил. За это время специями-то пропитается, но и сок вытянет. если не за ночь, то за сутки - значительно.
Вот в чем вопросы. Т.е. на половину мне понятно(приготовлние маринада). а вторая половина - туманна(применение как маринад)


Я не слишком краток?

А у тебя ее тонна штоле?

Отдай птичкам, купи немороженую. Картоха - не золото, стоит копейки и доступна.

EvandaClub
Меня запишите, что ли, в коктейли.
Чтобы не ломать интригу, под оригинальным рабочим названием: Мой коктейль.