Окрошка из моего детства


Страницы: (16) « Первая ... 13 14 [15] 16	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

EvandaClub

20.04.2018 - 22:39

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Bush6791 @ 20.04.2018 - 22:08)

А для меня настоящая окрошка - только на домашнем белом "окрошечном" квасе.

До седин дожил, и только недавно узнал, что оказывается белый окрошечный квас - это наша региональная фишка, нескольких областей черноземья.

В остальных местах - окрошку готовят на обычном, коричневом.

Я тоже его поробовал в Тамбове, он бы как раз подошел к окрошке, в отличии от обычного темного

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

EvandaClub

20.04.2018 - 22:43

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Колаб @ 20.04.2018 - 20:33)

Цитата (gamenator @ 20.04.2018 - 08:01)

баронесса , я тоже никому не навязываю свой вариант, но с квасом оно тонизирует что-ли, прям бодрит и заряжает энергией. И салата я столько не съем, сколько смогу съесть окрошки с квасом. Видимо заложен во мне этот вкус на генетическом уровне. Ярослав вон на сыворотке любит, я разок попробовал, вылил в итоге в утиль. Не могу понять данное сочетание. Это же хорошо, что люди все разные и их вкусы тоже.

На сыворотке, это вовсе не означает- бери, что под руку попало. Сыворотка из под сыра, свежая, конечно не годитмя. Она не имеет кислоты, совсем, а резкости, тем более. Вот если она постоит день другой, то у нее эти свойства появятся. Сыворотка при изготовлении домашнего творога из простокваши, тоже сгодится, если она не перегрета.
В продаже, часто сыворотка совершенно пресная, Конечно, она не годится сразу в окрошку.
Как в любом деле, нужен вдумчивый подход. Можно и с квасом напортачить так, что хоть выбрасывай. Мне легче найти (сделать) хорошую сыворотку, чем найти нормальный квас. Согласитесь, квас любой не годится, нужен только "белый". Так что, мне с сывороткой гораздо вкуснее, да и мои экспкрты согласны со мной.

У нас продают довольно кислую, для окрошки идеально. Но только в нескольких маркетах и в ограниченном количестве, не всегда можно купить. Но когда делаю домашний творог, то в ход идет и домашняя. Не думал, что ее можно подкислить просто дав постоять. А то, действительно, иногда совсем не резкая.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

AlexVolk	20.04.2018 - 22:48 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.11.13 Сообщений: 1082	готовлю окрошку и сразу заливаю квасом или сывороткой всю... а вот это вот насыпал и залил перед едой ненавижу...
	[^]

EvandaClub

20.04.2018 - 22:50

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (AlexVolk @ 20.04.2018 - 22:48)

готовлю окрошку и сразу заливаю квасом или сывороткой всю... а вот это вот насыпал и залил перед едой ненавижу...

Согласен. Она на следующий день настаивается и еще забористей становится

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

SCORPIONGIRL	21.04.2018 - 00:06 [ показать ] 3
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Bush6791 у нас продается белый квас для окрошки
	[^]

Топик

21.04.2018 - 00:09

Статус: Offline

Дредноут

Регистрация: 6.06.15
Сообщений: 824

Цитата (SCORPIONGIRL @ 21.04.2018 - 00:06)

у нас продается белый квас для окрошки

Щас у них новая серия, Летний - очень подойдет для окрошки.
По рецепту - по-моему, очень мелко порезано все, буквально "накрошено". Но это личное мнение, я просто покрупнее люблю, чтоб пожевать)

[^]

SCORPIONGIRL

21.04.2018 - 00:10

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Топик

Цитата

Щас у них новая серия, Летний - очень подойдет для окрошки.

если честно, то мои с обычным квасом ели с удовольствием
бочковой, забыла название, он такой, резкий, не сладкий почти

[^]

Graydi	21.04.2018 - 00:15 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 19.03.16 Сообщений: 323	завтра окрошку на квасе нафеячу ) все секретные компоненты есть! )
	[^]

Segfault

21.04.2018 - 02:07

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.04.18
Сообщений: 444

Цитата

Я тоже его поробовал в Тамбове, он бы как раз подошел к окрошке, в отличии от обычного темного

Так на белом конечно.

Даже в магазинах есть, если самому лень.

[^]

gamenator

21.04.2018 - 07:01

Статус: Offline

Великий Нехочуха

Регистрация: 3.10.13
Сообщений: 7316

Цитата (ЕвгенИвыныч @ 21.04.2018 - 01:57)

Вы меня конечно извините, но может кто выложит рецепт как яйца варить или пельмени?
Я понимаю когда оригинальные рецепты, но выкладывать рецепт ~~бутерброда с сыром~~ окроши?

А Вы из обсуждений не видите, что разновидностей приготовления и подачи существует масса? Варка яиц это промежуточный этап, так же как и картошка. Орбитер на меня тут наехал за яйца, естественно нарезается всё готовым

Вы не поверите, тут в рецептах даже засолка красной рыбы бывает, уж чего казалось бы проще. А окрошка не такой уж простой продукт на самом деле.

[^]

~~qazqwe~~	21.04.2018 - 07:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.07.17 Сообщений: 5059	... и моей зрелости ...
	[^]

vreditel85	21.04.2018 - 13:06 [ показать ] 1
Статус: Online Приколист Регистрация: 13.07.14 Сообщений: 261	А я с водой люблю и жене понравилось. Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

Segfault

21.04.2018 - 17:37

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.04.18
Сообщений: 444

Цитата

А я с водой люблю и жене понравилось.

Это что-то вроде "каре ягненка из сои"?

[^]

GNEV

21.04.2018 - 17:42

Статус: Offline

праведный

Регистрация: 24.10.11
Сообщений: 12166

Цитата (Segfault @ 20.04.2018 - 00:12)

Цитата

есть окрошка по-Воронежски, там вместо хлеба жаренная картошка идет.

Что значит вместо хлеба?
Откуда хлеб в окрошке?
Ой-ой-ой...

GNEV
Я вот в Екатериновке вырос практически (ну до 10 лет), и никогда такого не слышал.

не в окрошке хлеб, а в руке. заедать не хлебом, а жаренной картошкой

[^]

Segfault

21.04.2018 - 18:02

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.04.18
Сообщений: 444

Цитата

не в окрошке хлеб, а в руке. заедать не хлебом, а жаренной картошкой

Окрошку заедать хлебом?
Мсье?
Вы о чем?

[^]

Segfault

21.04.2018 - 18:04

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 2.04.18
Сообщений: 444

Цитата

а у меня чет квас не зреет. Вроде кислый и вкус нормальный, но какой-то как с магазина. Ни резкости ни карбонизации. Белый в холодильнике еще лежит. По такой погоде и пить его не хочеться. У нас +24

У меня есть емкость с мембранным клапаном и штуцером для CO2 баллончика на 12 литров :))

[^]

баронесса

21.04.2018 - 19:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.03.15
Сообщений: 4274

Колаб

Цитата

В продаже, часто сыворотка совершенно пресная,

Совершенно и абсолютно верно. Я периодически покупаю сыворотку - что воля, что не воля... Один хрен. У меня сыворотка видится с некой игривостью и газиками. У меня память рынка живая есть, но последние лет двадцать не вижу ничего "живого". Может и глаз замылился, спорить не буду. И рынки оскудели)

[^]

kwant71

23.04.2018 - 09:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 8343

Цитата

Вообще, считаю, что главные составляющие окрошки - лук, укроп, огурцы и квас.

Дома иногда делаем окрошку без мяса(колбасы). В жару очень даже неплохо

[^]

EvandaClub

23.04.2018 - 09:14

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (kwant71 @ 23.04.2018 - 09:03)

Цитата

Вообще, считаю, что главные составляющие окрошки - лук, укроп, огурцы и квас.

Дома иногда делаем окрошку без мяса(колбасы). В жару очень даже неплохо

Без мяса можно со свелкой и дабивить сахара. Будет тоже вкусно

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

Vinodelprofi

23.04.2018 - 09:41

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 23.05.17
Сообщений: 838

kwant71

Цитата

Дома иногда делаем окрошку без мяса(колбасы). В жару очень даже неплохо

Тоже нравится так, делала, но для мужчин - это баловство, через час снова есть хотят ))

[^]

Vinodelprofi

23.04.2018 - 09:42

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 23.05.17
Сообщений: 838

EvandaClub

Цитата

Без мяса можно со свелкой и дабивить сахара. Будет тоже вкусно

Холодник?

[^]

EvandaClub

23.04.2018 - 10:33

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Vinodelprofi @ 23.04.2018 - 09:42)

EvandaClub

Цитата

Без мяса можно со свелкой и дабивить сахара. Будет тоже вкусно

Холодник?

у нас называют Свекольник

[^]

Nasti54	23.04.2018 - 11:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.04.15 Сообщений: 986	Холодных супов масса, очень много вкусных и разнообразных рецептов, данный же вид наш любимый. Хотя летом люблю суп с огурцом и зеленью на кефире холодном
	[^]

Vinodelprofi

23.04.2018 - 12:35

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 23.05.17
Сообщений: 838

Цитата

Хотя летом люблю суп с огурцом и зеленью на кефире холодном

и редиски или горчицы туда...

О! Про гаспачо вспомнила
Надо сделать летом общую тему "Холодные супы" )
Или такая была?

[^]

Glafirok65	23.04.2018 - 16:49 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.03.18 Сообщений: 1458	1. Делаю на светлом квасе. 2. Ни мясо и уж тем более колбасу не добавляю. Мясное лучше вприкуску. 3. Укроп и зеленый лук обязательно толку с крупной солью - так ароматнее получается.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 31088
0 Пользователей: