Свиная РУЛЬКА, варианты приготовления


Страницы: (14) « Первая ... 9 10 [11] 12 13 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Водомерка

24.06.2011 - 11:28

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата

если ты домочадцам не скажешь - даже не поймут.

+100500.
У меня так же. Перцу можно сыпать немерено... если никто не видит- прокатывает! Едят, нахваливают! Но, стоит кому-нить увидеть, как я перчу... ффсё!!! Готовы растерзать меня потому что "в рот взять невозможно, аж горло горит!!!"

А вот так рульку никто не делал?

[^]

Водомерка	24.06.2011 - 11:29 [ показать ] 2
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Это рулька в соли. А соль на пиве
	[^]

LionHeart	24.06.2011 - 11:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.04.06 Сообщений: 1980	красивый рецептик!!! надо попробовать
	[^]

Водомерка	24.06.2011 - 11:31 [ показать ] 2
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	у меня там не все фотки получились, поэтому уж покажу здесь что получилось. Лады?
	[^]

Водомерка	24.06.2011 - 11:32 [ показать ] 2
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Мясо снаружи получается аж красного цвета, это от испарений соли и пива. А вот так делал.
	[^]

Водомерка	24.06.2011 - 11:33 [ показать ] 2
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	и вот еще... ну всё что порлучилось зафотать.
	[^]

Водомерка	24.06.2011 - 11:38 [ показать ] 2
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Абидна, блин... Но вкусно! Попробуйте запечь в мокрой соли. Не варил, не шпиговал, просто сделал подушку из мокрой соли и сверху тоже облепил солью... пару часов на 230-250 С и всё. Тока под соль нужно положить пергамент. А то получится как у меня.... Соль, пропитавшись соками от рульки превратилась в монолит и намертво прилипла к стеклу... и я узнал, кто я на самом деле... сколько лет жизни я у неё я сгубил...бла-бла-бла. Спасла струя проточной горячей воды. Через два часа соль растворилась и моя новая стеклянная форма для запекания сияла чистотой Семейная жизнь не прервалась. Это сообщение отредактировал Водомерка - 24.06.2011 - 11:41
	[^]

IgmuWaste	24.06.2011 - 11:42 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 21.04.11 Сообщений: 80	уже сколько рецептов рульки пересмотрел, каждый раз слюнями уливаюсь, а вот купить все никак не могу, хотя рынок в 10 минутах на следущие выходные точно сделаю, хватит откладывать, а на эти на шашлыки
	[^]

~~EvergreenKO~~	24.06.2011 - 11:46 [ показать ] 0
Статус: Offline Кулинарный Падонаг Регистрация: 16.05.11 Сообщений: 32	3 часа ждать рульку... )) это ж какая выдержка )) когда такое, нада чота побыстрее варганить : ) а так безусловно +... много + ) вкусно, сочно, красочно, аппетитно
	[^]

Водомерка

24.06.2011 - 11:47

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (IgmuWaste @ 24.06.2011 - 12:42)

уже сколько рецептов рульки пересмотрел, каждый раз слюнями уливаюсь, а вот купить все никак не могу, хотя рынок в 10 минутах

на следущие выходные точно сделаю, хватит откладывать, а на эти на шашлыки

А я наоборот сделаю, как у топикстартера- отварю в пиве с яблочками и потом запеку. По ходу в Праге так и подают... Вкусные, падлюки, тока неподъемные. И как их целиком едят в оно рыло? А еще и пиво-о-о-о... Кашмар!

А вот еще рулька в пасте из черного хлеба и васаби. Тоже вкусно!

Это сообщение отредактировал Водомерка - 24.06.2011 - 11:48

[^]

Водомерка	24.06.2011 - 11:50 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Вот как начиналась
	[^]

Водомерка	24.06.2011 - 11:51 [ показать ] 2
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Вот как подготовил
	[^]

Водомерка	24.06.2011 - 11:52 [ показать ] 2
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Вот так запекал
	[^]

Водомерка	24.06.2011 - 11:52 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Вот что получилось
	[^]

Водомерка	24.06.2011 - 11:53 [ показать ] 1
Статус: Offline СолянычЪ Регистрация: 2.04.11 Сообщений: 10498	Вот тут вапще няшка
	[^]

хоккей

24.06.2011 - 12:00

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 27.01.11
Сообщений: 373

Цитата (Ossillydar @ 24.06.2011 - 11:47)

Один вопрос. Андрей, или кто делал. А в холодце "пивного духа" или вкуса не останется? А то у меня семья не воспримет.

Наверное от сорта пива зависит, холодец или мясо просто как солодом или хмелем пахнет. Если не сказать, что в пиве и не поймешь при варке спирты улетучиваются остается только аромат. Варил в светлом пиве (хорватское нефильтрованное). Однажды на даче варил в Bugbier другого небыло. Так душок пивом в доме был пока варил. После варки проветрил и все.

[^]

Водомерка

24.06.2011 - 12:09

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (хоккей @ 24.06.2011 - 13:00)

Цитата (Ossillydar @ 24.06.2011 - 11:47)

Во! И Холодец тоже попробую

[^]

ajaxru

24.06.2011 - 16:57

Статус: Offline

90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25603

Награды (1):
	победитель футпрогноза

Цитата (Водомерка @ 24.06.2011 - 12:38)

Абидна, блин... Соль, пропитавшись соками от рульки превратилась в монолит и намертво прилипла к стеклу...

При посоле, мясо, сало, грудинка - любят соль крупного помола. Всякие экстра не подходят.
Буженину делаю только с крупной солью. Вернее, делаю смесь- из соли (90%), красного молотого перца(5%), чеснока(5%).

[^]

FrauMarta	24.06.2011 - 17:42 [ показать ] 1
Статус: Offline ГАстрономическая Фея Регистрация: 24.10.09 Сообщений: 10669	chimera, очень грамотно все сделал. Соус супер!
	[^]

chimera

24.06.2011 - 20:48

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 25.01.11
Сообщений: 135

Цитата

chimera, очень грамотно все сделал.Соус супер!

Спасибо, от вас особенно рад это слашать

[^]

rasch

29.10.2011 - 07:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.03.10
Сообщений: 1412

Цитата

хоккей, суперски. классика ЯПозитивной кулинарии: просто, красиво и вкусно!

Полностью согласный !!!!!
Всё "обратной дороги нет"

На базар схожено, капуста ( для засолки ) куплена и РУЛЬКА на 3 кг тоже
Буду готовить по рецепту уважаемого гуру

Цитата

хоккей

.
По возможности выложу отчет.

[^]

~~КэпОчевидно~~	29.01.2012 - 11:46 [ показать ] 36
Статус: Offline Шутник Регистрация: 20.11.11 Сообщений: 48	Рулька собственно печеная часть дохлой свиньи, вымачиваем в ледяной воде часа три, потом столько же варим в хорошо посоленой воде, со спициями Это сообщение отредактировал Бомжык - 30.01.2012 - 11:38
	[^]

~~КэпОчевидно~~	29.01.2012 - 11:47 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 20.11.11 Сообщений: 48	остужаем, и готовим маринад измельчаем в блендере чесночек
	[^]

~~КэпОчевидно~~	29.01.2012 - 11:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 20.11.11 Сообщений: 48	добавляем мед
	[^]

~~КэпОчевидно~~	29.01.2012 - 11:49 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 20.11.11 Сообщений: 48	соль и пряности, и крутим это до однородной массы, отправляем в духовку на 180-200 градусов
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 57279
0 Пользователей: