Юшка рыбацкая из бели

Тогда уже уховый бульной или уховая жижа... или "оставьте на утро горяченького жиденького похлебать"

Ну молоком понятно, мукой ещё забеляют, это вообще классика, но кефиром как? Он же сворачивается в кипятке.

Из ушей что ли??
Людоедская какая-то тема

Удачи,ни хвоста,ни чешуи!

Молоком научили забелять чуть на остывшую до молочных таких ноток - с пшенкой и картошкой вообще тема на рыбе офигенная. Но, есть такие товарищи, которые льют молоко в бурлячку и молоко рассекается моментом. И, вот прям мне от них далеко ходить не надо, эти же товарищи делают тоже самое и с кефиром. Как готовили не видел - закусывал и запивал как все. И фигли мне греха таить, если весной в юшку на толстолобе почти литр кефира определили? Да, отсекся конечно, но вкус он свой сделал. Истории про юшку на сыворотке или обрате слышал, но лично не ел - рекомендую пробовать.

А смысл молоком забеливать бульон?
Да,мукой не забеливают,просто "поднимают" сытость .Так же "поднимают" сытость всякими крупами - пшёнкой или перловкой - этот выбор на вкус.
Однако,традиционно только бульон и крупно порезанная картошка.К слову - крепкий бульон из рыбной мелочи ни чем не уступает куриному.

Нунах,я в ухе ретроград.Первый бульон из мелочи,причём приветствуются так же мелкие ерши,окуни.

Если разбултыхать рыбный кубик в электрочайнике, получатся те же "бели" только в профиль, в Испании все так делают.
Ну что сказать, как всегда божественно!

зы: сказать то чего хотел ? Нагрел воды, накидал слепого планктона, кипятил пока не развалиться в хлам и че ?
Каков глубокий смысл удавить ведро почти икры млиать, ну поймал - герой, отпусти теперь, дай ей вырасти, яп руки отрывал таким рыбакам и спининг в жопу засовывал прям в чемпионском кресле.

Это сообщение отредактировал ПОX - 12.07.2019 - 21:51

ПОX

Я чую запах явления, называемого сарказм
А рыбные кубики на самом деле существуют?? Не разу не видела, разве что креветочные...

За засовывание в жопу - всегда зелень



Koljamba47
Бля - не посритесь только с Похом опять, домкрат вам в зад обоим

Это сообщение отредактировал grably - 12.07.2019 - 21:56

Херасе как лажает главный гастроном кулинарки ЯПа
Все еще верим в сказки?
Ну, смотрим далее...

Два часа варить рыбу?
Да тут уже не важно, холодной или горячей водой ее залить.
Тут пиздец и рыбе и супу.
Тушенка, блеать, из рыбы не получится

Зато холодной водой заливаем, это очень важно

ПОX

КМС
и ссыль на свою тему во вторсырье
что ты как первый день на ЯПе

там альтернативный мир какой-то
мальков ловят, едят, варят то с кишками, то без глаз
а

Вживую не видела, но, оказывается, существуют.

Опять пробелы в физике из школьного курса.
Если не бурлит - это не значит, что кипения нет. Кипение - это не аузыри, а температура

Состояние "перед кипением" - это шедеврально.
Чтобы буквально раз булькало - устаревшее теперь, где-то заплакал от досады Пенс.

Рецепт - агонь, утащил в закладки

Да,и даже не клей.

ниче то вы не понимаете,

И Лада тут и Я. Лада мы где в уголке?

Это бульен а не юшка. Туда нужно филе рыбы нарезать в конце и 5 мин покипятить. Пшено нах а вот сельдерей,морковь лук и немного картошки-будут не лишними

У нас в охот. и рыб компаниях не говорят "налей бульона попить", т.е. если даже там будет полноценная уха или даже что-то вроде охот. шурпы такой из области рыбы с лысухой в одном котле, то будут говорить "налей юшки попить" или "положи ухи поесть" и любой костровой у нас понимает чего хочет едок.

На нижней Волге, где собираются за одной поляной в т.ч. люди и из Магадана или Камчатки, такая же песня. Когда речь идет про раздачу, то юшка это бульон и "налей горячего попить" или "юшки зачерпни" или "юхи налей" - полноценное блюдо в тарелку уже по названию походного варева.

Это сообщение отредактировал mpishi - 12.07.2019 - 23:50

Хуясе тебя сейчас вся Испания проклянет
Для совсем одареных там они даже разведенные в тетрапаках

Чет картинки рассмотрел и не лень вот эту всю ацкую хуергу тащить ради ведра планктона?
А садок ваще зачетный, минимум под белую акулу, туда рыба должна от смеха сама запрыгивать

"Бульен" - это жульен из бульдога, а здесь сказали тебе юшка и не спорь

Да, и даже не клей, верно. Юха из бели, причем в такой концентрации и по такому рецепту, не факт что к утру застынет. Еще мне нравится комментатор из Узбекистана, который с родины всех вкусных блюд из рыбы, который не понимает о чем вообще речь. О нем, как о кулинаре, выводе был еще сделан в теме с рулькой свинячей, где был вопрос про время приготовления. Еще тогда понял, что этому человеку бессмысленное объяснять через какое время кости в бульоне начинают отдавать всю эту "липкость". Это же просто, когда демигласс делают без липкости с порциями костей отваренных в течении "до 8 часов" и липкий, причем ни разу не кондовый, из костей отваренных на протяжении "более 8 часов". Рыба, особенно окунь с чешуей, для очень липкого и обжигающего бульона должна вариться 1,5-2 часа на тихом огоньке. И все костровые, которые регулярно делают двойную или тройную уху, знают, что для хорошей ухи недостаточно "искупать" в котелке две или три порции рыбы. Там вся фишка, когда сладость и первая эта порция "липкой" части во вкусе появляется - диванным рыбакам никогда этого не понять.

Да, кстати, по ГОСТ-у тушняк из бели укладывается в банку с чешуей, которая вполне себе растворяется при термической обработке.

По этому комментарию сразу диванного рыбака видно. Блядь, да тут без мата нельзя, если бы ты хоть раз в жизни ловил минимум по пуду рыбу за тренировку, то ты бы прихуел почему на соревнованиях в регламентах пишут про минимальную длину садка в 5м. Ты хоть раз в садке видел 27кг пойманной тобою рыбы по жаре и в живом состоянии? При этом из этой рыбы за суточную рыбалку откинули больше килошника дохляка, что в целом считается норм. результатом. Вся рыба перед поездкой до дома была в живом состоянии.

Это сообщение отредактировал mpishi - 13.07.2019 - 00:16

глаза зачем?

У нас юшкой называют тройной бульон на рыбе, где только лаврушка и душистый и острый перец и ни каких овощей. Соль каждый по вкусу добавляет. Попробуй на рыбалке при тридцати градусной жаре сохранить уху без холодильника.

Это сообщение отредактировал Stipo74 - 13.07.2019 - 00:23

А вот дома уже уха с картофаном, зеленью и луком. Добавляем только пшенку и помидоры дополнительно.

Это сообщение отредактировал Stipo74 - 13.07.2019 - 00:24