Кушаем из дровяной печи // Подовый стейк! // Жжом под!

нехорошие вы вещи делаете. цыганское счастье покинет.

ТС, ну нельзя-же так

Пол часа назад только с обеда пришел, а изошел слюной весь

— Исключительный вы человек! князь
"Даун Хаус"
..............
печь конечно хороша слов нет,
но что хотел донести афтор своим произведением для меня осталось загадкой и глубоким душевным переживанием ...

Зачем обзываешься?
ТС все путем! Кулинария это путешествие и приключение.
Это поиск.

Как Тим Робинс написал: "Я ищу идеальный тако!"

Это помпейская печь
Один в один, как у некоторых итальянцев, которые не хотят кушать из печки только одну пиццу.

Гонялся за такими - находил даже 800C! Прилетел уголек - в месте "остывания" уголька образовался деффект. 600C лежит под обычную духовку с 330C максимум. Там еще пиролиз есть, но он как-то не для готовки еды.

Они тут делают легендарную картошку в фольге, но троллят за вкус "когда хочется есть" или как-то так. Люди смотрят - закатывают картошку в фольгу и получают аналогичную фубля даже из обычной духовки или пода печи.

Знаменитые кулинарные "физики" есть везде - рыбе в пенопластовых лотках, стоящих на льду (с темп. окр. воздуха +22 градуса), так же не стоит удивляться

И да, в кулинарке люди спорят с какого года люди начали жарить на бумаге. Тут есть один удивительный момент - гораздо раньше, чем все наши отечественные генераторы "фудконтента" продемонстрировали на ТВ. При понимании всех процессов можно готовить даже на куске березового шпона или куске кедровой доски заместо сковородки


Это сообщение отредактировал mpishi - 24.04.2019 - 11:58

Картинки красивые, а по тексту нихуа нипоняль
Наверна на ТСа "спаржа" еще действует

Следующий раз выложу "этот стейк обжариливали 57 секунд при температуре пода 287C" или "а вот этот стейк был обжарен 1:15 секунд при температуре 265C". Так надо было?

Мы примерно вот так кушали



Это сообщение отредактировал mpishi - 24.04.2019 - 16:46

На фото обычный пергамент. Ищите и обрящете.

кто то понял этот скачущий поток мыслей от IT-шных шуток до печеной картошки?

справедливости ради

выгрести из свода угли может только идиот. выгребают из горнила. при готовке могут распределить угли по периметру.

смазывают тем, чем принято у данной хозяйки. у нас смальцем.

засунь противни в жопу более вероятно, чем в свод.

ну и кто тут долбаёб?

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 26.04.2019 - 03:27

Пля :( Там при выкладке, из-за глюка, в трех сообщениях текста не хватает. Выкладка с картинками только у меня глючит? Мне аж приходится через vpn-ы или даже TOR тему выкладывать. Да, действительно, когда три КБ текста не хватает понять сложно :(

Вот, смотрите, люляшки над углями (если к русской применять) готовятся по сути в устье. Русская печка, как на картинке, в наших местах редкость: обычно расстояние от шестка до под-а очень маленькое.

Если присмотреться к кирпичной кладке, то можно заметить: жарятся они над грилем в р-не под-а.

Это сообщение отредактировал mpishi - 26.04.2019 - 08:44

Подовая выпечка пиццы в формах возможна, но только в печках с геометрий как у моей. И если чуть подождать, то в р-не установки формы для пиццы можно будет готовить на пекарской бумаге.

Глубина кладки "арки" в половинку кирпича. Нельзя прямо сказать, что запекается на шестке или в устье :) Из топки излучаеся до 800 градусов - лук и чеснок запекались минут 20.

mpishi
я ярмарочный дурачёк - от картошки ли углей напекли

Удобная сковородка :)

При открытом огне, в печи не пекут.

Пиццу жарят?

Это сообщение отредактировал mpishi - 28.04.2019 - 13:51

А тут как быть с описанием процессов?

Какой-то поток сознания, вроде читаешь, а после первого абзаца уже и забыл что)))
ТС, ты это, тараканов по углам разгон и напиши ещё разок.

Ок, тогда я жарю питу... когда со стороны огня начинается надуваться, то переворачиваю к огню другой стороной...



одной рукой снимать и печь сложновато

аналогично, коллега
какой то непонятный , мутный поток, чего хотел сказать-хз
вроде и фото прикрепил, ну вот явно хуй пойми как они сообразуются с описанием

да что вы понимаете в излучении дубовых обрезков?)