Хлеб: проще некуда


Страницы: (41) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ispcto	12.04.2019 - 07:05 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.04.15 Сообщений: 4176	Выглядит хорошо. Когда пробовал хлеб печь, у меня тоже раз от разу характеристики гуляли. Тоже не понял, почему. Качество муки может гулять.
	[^]

BlueDeepSea	12.04.2019 - 07:06 [ показать ] 15
Статус: Offline Балагур Регистрация: 19.06.15 Сообщений: 846	Всегда с великим удовольствием читаю кулинарные посты от Salavei Всегда вкусно, просто, доступно и красиво! Спасибо за новые рецепты! Грядет отпуск, которые проведу дома, есть время и возможность попробовать испечь свой хлеб. Вопросы: 1. Тестом манипулировать руками смоченными водой или смазанными маслом? 2. Был ли опыт выпечки в мульте? Спасибо!
	[^]

artlion	12.04.2019 - 07:06 [ показать ] 28
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.02.13 Сообщений: 97	И в итоге получается обычная Чиабата, только почему то без масла оливкового, с ним немного мягче выходит. А разный хлеб выходит из за того, что в Чиабата очень многое зависит от клейковины муки. Сам обожаю ее, хруст корки непередаваемый. Это сообщение отредактировал artlion - 12.04.2019 - 07:06
	[^]

АН2	12.04.2019 - 07:07 [ показать ] 4
Статус: Online Балагур Регистрация: 25.12.17 Сообщений: 815	За куркуму, Спасибо! Напомнила. Сегодня хлеб на ночь поставлю, с куркумой и семечками. ПыСы Использую хлебопечь Это сообщение отредактировал АН2 - 12.04.2019 - 07:10
	[^]

DasKochet	12.04.2019 - 07:09 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.04.15 Сообщений: 8831	Есть хочу! Неделю на диете!
	[^]

Andross74	12.04.2019 - 07:10 [ показать ] 4
Статус: Online Хохмач Регистрация: 16.08.12 Сообщений: 666	купил хлебопечку. нашел, точнее подобрал опытным путем рецепт. теперь не морочаюсь засыпал, залил вме с вечера, поставил таймер и ктром у тебя готовый хлеб. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Ondulast	12.04.2019 - 07:11 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 4.07.18 Сообщений: 279	Надо попробовать, давно руки чешутся. Плюсанул и рецепт утащил
	[^]

БОЧ1982	12.04.2019 - 07:11 [ показать ] 5
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 26.08.15 Сообщений: 757	вопрос к автору, что за "коврик" на котором тесто отдыхает и потом помещается в духовку? и как "коврик" ведет себя при 250 С ?
	[^]

efedi	12.04.2019 - 07:12 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 16.12.13 Сообщений: 374	А я не в закладки, я сразу распечатала и в выходные намереваюсь сделать. Отчитаться не обязуюсь потому что пекарь я так себе, может с первого раза не получится, но пробовать буду! Да-да, там какой-то коврик нарисовался в самом интересном месте... Что за коврик? Это сообщение отредактировал efedi - 12.04.2019 - 07:14
	[^]

Heavenly	12.04.2019 - 07:19 [ показать ] 6
Статус: Offline Шутник Регистрация: 25.03.13 Сообщений: 34	А я для этих целей купил хлебопечку. Штука классная. Подобрал почти идеальный рецепт на пшеничный хлеб, а вот с ржаным проблемы((((( Может кто сможет поделиться своим ржаным хлебушком для хлебопечки?
	[^]

Salavei

12.04.2019 - 07:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (pavel68rus @ 12.04.2019 - 07:04)

Вот уж чего-чего, а за горбушку такого свеженького тёпленького хлебушка я готов пойтить на убийство.
Пожалуй, замучу на выходных.
Кстати, а если вместо травы добавить жареного лука и сыр? Не пробовала?

Жареный лук и сыр сама очень люблю в хлебе, но так боюсь нарушить баланс!))
Там же будет хоть немного, но жир.
Сыр вообще может себя коварно повести в таком деле: они очень зарезинит и без того упругие поры в хлебе, очень утяжелит его (тоже есть недавний опыт, скоро темку сделаю, покажу).
Лук есть сушеный!

Вот его точно попробую, спасибо за идею.

[^]

Heavenly

12.04.2019 - 07:22

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 25.03.13
Сообщений: 34

Цитата (Salavei @ 12.04.2019 - 07:20)

Цитата (pavel68rus @ 12.04.2019 - 07:04)

Вот его точно попробую, спасибо за идею.

С жаренным луком рецептов много. Сам пробовал, не могу сказать, что остался в восторге.

[^]

borodaus

12.04.2019 - 07:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.02.13
Сообщений: 1979

Цитата (pavel68rus @ 12.04.2019 - 07:04)

я готов пойтить на убийство.
Пожалуй, замучу на выходных.

Какие у вас кровожадные планы на выходные!

[^]

Antonvp	12.04.2019 - 07:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.02.19 Сообщений: 2022	Будем попробовать! Спасибо!
	[^]

slawomir	12.04.2019 - 07:27 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.09 Сообщений: 9603	Видел как-то как "накачивали" тесто углекислым газом из баллона... От замеса до "в печь" минут десять...
	[^]

castomangle

12.04.2019 - 07:27

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 11.04.14
Сообщений: 429

Цитата (БОЧ1982 @ 12.04.2019 - 07:11)

вопрос к автору, что за "коврик" на котором тесто отдыхает и потом помещается в духовку? и как "коврик" ведет себя при 250 С ?

Возможно, имеется в виду тефлоновый коврик. Вещь превелико удобная. после помыла, протерла, свернула в рулончик - и до следующего раза. температуру 250 держит

[^]

~~deboshyap~~	12.04.2019 - 07:28 [ показать ] -5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 25.04.18 Сообщений: 39	С дрожжами-в топку... На закваске нужно делать.
	[^]

Heavenly	12.04.2019 - 07:29 [ показать ] 14
Статус: Offline Шутник Регистрация: 25.03.13 Сообщений: 34	А я по классике, кирпичик Это сообщение отредактировал Heavenly - 12.04.2019 - 07:30
	[^]

~~Pomeranec~~	12.04.2019 - 07:31 [ показать ] 5
Статус: Offline Гость Регистрация: 24.08.15 Сообщений: 0	Тесто не закисает от такого длительного выстаивания? Я так понимаю, что тесто жидкое как при изготовление чиабатты. А муку из твердых сортов пшеницы или манную крупу опять же из твердых сортов пшеницы (желтая такая манка) не пробовали добавлять? Чиабатта из твердых сортов пшеницы или с добавлением муки из твердых сортов пшеницы имеет немножко другие органолептические свойства чем просто из обычной хлебопекарной муки.
	[^]

Salavei

12.04.2019 - 07:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (oldSkeptic @ 12.04.2019 - 07:05)

сука.
жратьохотапиздецкак.
да не, молодец конечно же.
а можно по этому же рецепту в хлебопечке замутить?

Ни мультиварки, ни хлебопечки у меня нет, поэтому не могу сказать.
При показанной простоте плохо понимаю, зачем хлебопечка..
Тут не надо даже ничего тщательно вымешивать.

[^]

AleXXX82

12.04.2019 - 07:34

Статус: Offline

Статус заблокирован

Регистрация: 2.02.16
Сообщений: 2167

Цитата (deboshyap @ 12.04.2019 - 07:28)

С дрожжами-в топку... На закваске нужно делать.

А где фирменное ~~этонеплов~~ этонехлеб

По теме шикарно! В закладки. Будем пробовать.
Тесто очень сильно может гулять от муки. Причем от одного и того же производителя.

[^]

Salavei

12.04.2019 - 07:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (krylov @ 12.04.2019 - 07:05)

"1. Очень долгое время искала «свой» хлеб - чтобы просто и вкусно. "
товарищ женщина Салавей, и это Вы называете просто ?

выглядит красиво и вкусно, но нихуя не просто..
петрушки отсыпал

Товарищ Крылов!!! Ну КУДА ещё прощще-то?!?

Смешал, оставил. Вывалил, растянул ..
тож мне бином Ньютона!)))

[^]

Heavenly

12.04.2019 - 07:35

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 25.03.13
Сообщений: 34

Цитата (Salavei @ 12.04.2019 - 07:33)

Цитата (oldSkeptic @ 12.04.2019 - 07:05)

сука.
жратьохотапиздецкак.
да не, молодец конечно же.
а можно по этому же рецепту в хлебопечке замутить?

Хлебопечка очень сильно экономит время. Закинул ингридиенты и ждешь результат + очень удобно просто тесто замесить. К ней очень быстро привыкаешь.

[^]

ПАНтелемон

12.04.2019 - 07:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.03.14
Сообщений: 1220

Цитата (borodaus @ 12.04.2019 - 07:26)

Цитата (pavel68rus @ 12.04.2019 - 07:04)

я готов пойтить на убийство.
Пожалуй, замучу на выходных.

Какие у вас кровожадные планы на выходные!

Неговори!Хотел напросится на горбушку к земляку,но потом че та передумал.

[^]

AANNDERRIKK	12.04.2019 - 07:38 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.12.13 Сообщений: 3584	Красиво , аппетитно , но пусяка от него растет ) с января отказался от мучного и сладкого - 4 кг уже
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 73241
0 Пользователей: