Котлеты мясо-грибные


Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Панкрат	21.12.2018 - 07:01 [ показать ] 5
Статус: Offline коштуньник Регистрация: 28.11.13 Сообщений: 492	У меня грибы отварные мороженные. Интересно, подойдут? Не жидковат фарш получится? А идея - огонь! Надо попробовать.
	[^]

Salavei

21.12.2018 - 07:03

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (ffffuuuu @ 21.12.2018 - 06:48)

А что это беленькое на тарелке? Торможу с утра, понять не могу

А это вот такая вкуснятина продается в супермаркетах, немецкий:

Это сообщение отредактировал Salavei - 21.12.2018 - 07:04

[^]

забор

21.12.2018 - 07:07

Статус: Offline

сам по себе

Регистрация: 30.06.14
Сообщений: 5244

Цитата (Salavei @ 21.12.2018 - 06:14)

2. Недавно одна очень хорошая добрая Оля прислала мне в числе прочего сушеное разногрибье),

У нас есть две деревни в лесу.
Выживают только на сушёных грибах. В каждом доме специально сушильные печи.
Грибы собирают абсолютно все подряд.
Только откровенно ядовитые не сушат, типа бледной поганки. Этакий грибной сборный мусор.
Приезжают коробейники, скупают оптом и продают в Сочи и др. городах.
Ваша Оля не в Отманово живёт?

[^]

Trunkru	21.12.2018 - 07:07 [ показать ] 13
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.08.18 Сообщений: 1819	Я бы к котлеткам, на грибном бульоне соус сделал, думаю получилось бы более законченно. Хотя, автору блюда виднее. Для подобных блюд специально опята собираю, благо в 10 минутах от дома есть месторождение. Сходил набрал, отмочил, заморозил. Достал отварил, опята через мясорубку и делай что хочешь, хоть в пирожки, хоть в котлеты.
	[^]

ziaf	21.12.2018 - 07:14 [ показать ] 4
Статус: Offline кабахат Регистрация: 14.05.13 Сообщений: 1073	У знакомого дочка когда малая была говорила, - Я люблю "котельку" и "бабаську" (котлетку и колбаску).
	[^]

~~fin4~~	21.12.2018 - 07:15 [ показать ] 3
Статус: Offline линкор Нева Регистрация: 11.01.13 Сообщений: 10100	до сегодняшнего не знал.что обабки - съедобны. а котлета с грибами - это хит ! Это сообщение отредактировал fin4 - 21.12.2018 - 07:15
	[^]

BlueDeepSea	21.12.2018 - 07:15 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 19.06.15 Сообщений: 846	Эхх, классно! И что вот у меня нет такой подруженции Оли, что бы грибами меня снабжала, а? Надо будет попробовать свежие купить, обжарить и в домашний фарш зафигачить. Только вот на днях котлетки жарила. Надо будет попробовать. Жаль лучок у нас такой не продается. Тема агонь
	[^]

Salavei

21.12.2018 - 07:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (neutrin0 @ 21.12.2018 - 06:34)

мясо и грибы? это ж должно быть тяжело для желудка

Ну не веган я, не веган! И с ЖКТ всё нормально!))
Тут же даже гарнира никакого нету. Самодельные соусы и травки

А как же всеми любимые "котлетки с пюрешкой":))

[^]

Salavei

21.12.2018 - 07:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Панкрат @ 21.12.2018 - 07:01)

У меня грибы отварные мороженные. Интересно, подойдут? Не жидковат фарш получится? А идея - огонь! Надо попробовать.

У меня свои заготовлены тоже такие: сварила и по пакетикам заморозила.
Можно точно также обжарить с луком, выпарив лишнюю влагу - и в путь!)

[^]

kukushkind	21.12.2018 - 07:21 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.08.14 Сообщений: 1500	Спасибо! А про соус от Ovimu где прочитать? От Gamenatora в прошлом году делал - получилось отлично, а в этом году - увы. Горчит. В чём причина не понял. Кучу перца извёл.
	[^]

Salavei

21.12.2018 - 07:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (забор @ 21.12.2018 - 07:07)

Цитата (Salavei @ 21.12.2018 - 06:14)

2. Недавно одна очень хорошая добрая Оля прислала мне в числе прочего сушеное разногрибье),

Наша Оля живёт в Красноярске!)) Она тут в теме тоже отметилась))

[^]

Trunkru	21.12.2018 - 07:25 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.08.18 Сообщений: 1819	Я так же собираю то что у нас вообще никто не берет :) Рядовка фиолетовая. Их солю. Весь сбор грибов на ближайший год, длится два дня. Один день опята, второй рядовки. Сразу ведер по 15-20 приволок и все... :)
	[^]

Salavei

21.12.2018 - 07:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (fin4 @ 21.12.2018 - 07:15)

до сегодняшнего не знал.что обабки - съедобны.

а котлета с грибами - это хит !

Я обычные обабки не люблю. Они огромные, начинаешь жарить - тряпочки получаются. Самой собирать пока не получалось, а мелких и крепеньких не продают

Но в Приморье есть оказывается охрененные царские обабки!
Мы с соседкой ездили, вот она нашла:

[^]

Salavei

21.12.2018 - 07:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Они ОЧЕНЬ яркие со всех сторон, и отвар из них прям рыжий-рыжий!
Плотные, очень ароматные и вкусные. Как мясо)))

[^]

Salavei

21.12.2018 - 07:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (kukushkind @ 21.12.2018 - 07:21)

Спасибо!

А про соус от Ovimu где прочитать? От Gamenatora в прошлом году делал - получилось отлично, а в этом году - увы. Горчит. В чём причина не понял. Кучу перца извёл.

Вот тут соус чимичурри: только я воду не добавляю.
Обалденный! Хранится хоть месяц. И поедается хоть с чем))

https://www.yaplakal.com/forum30/topic16088...?мичурри

[^]

Trunkru	21.12.2018 - 07:32 [ показать ] 14
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.08.18 Сообщений: 1819	От региона зависит. У нас подберезовик он же обабок выглядит несколько иначе
	[^]

Salavei

21.12.2018 - 07:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (Trunkru @ 21.12.2018 - 07:07)

Я бы к котлеткам, на грибном бульоне соус сделал, думаю получилось бы более законченно. Хотя, автору блюда виднее.
Для подобных блюд специально опята собираю, благо в 10 минутах от дома есть месторождение. Сходил набрал, отмочил, заморозил. Достал отварил, опята через мясорубку и делай что хочешь, хоть в пирожки, хоть в котлеты.

Ни разу в жизни не пробовала опят)
Приморью не сильно везло в последние годы на грибы, у нас в Хабаровске с этим делом как-то повеселее было.
Но меня никто в лес не берёёёттт

Хоть бы попробовать их.

[^]

ПАНтелемон

21.12.2018 - 07:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.03.14
Сообщений: 1220

Цитата (raw4 @ 21.12.2018 - 06:37)

Люблю котлетки... Вот такие ещё не пробовал. Где зимой грибов достать, никто не в курсе?

В морозилке

[^]

Salavei

21.12.2018 - 07:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Trunkru
Твои у нас называют просто подберезовики:)
Я в грибах очень слабо шарю. Только несколько видов точно знаю.
Но этих обобков оказывается много разных!
Тут самый шикардос считается именно вот такой, как на моих фотах. Приморский.
Они будто припыленные, бархатистые и с потрескавшейся шляпкой.
Фотка из сети:

[^]

Trunkru	21.12.2018 - 07:39 [ показать ] 7
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.08.18 Сообщений: 1819	Опята растут примерно так. Это летние опята. Осенних что то под рукой фотки не нашел.
	[^]

Trunkru	21.12.2018 - 07:40 [ показать ] 9
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.08.18 Сообщений: 1819	Ну и вот это у нас прямо сейчас в лесу растет. Фламуллина. Он же опенок зимний. Не смотря на то что в лесу -20
	[^]

syshell

21.12.2018 - 08:01

Статус: Offline

Йохан Палыч

Регистрация: 13.03.14
Сообщений: 9221

Цитата (neutrin0 @ 21.12.2018 - 06:34)

мясо и грибы? это ж должно быть тяжело для желудка

А котлеты с батоном и молоком, например, не смущают? Или ромштекс в сухарях? Они и то тяжелее, чем котлеты с грибами из рецепта. Наоборот: тут приведён довольно "лёгкий" вариант блюда.
---
Если есть на зиму сушёные или замороженные грибы - зима удалась. Из них много хорошего с "летним" вкусом наготовить можно. Одна только грибная икра уже дорогого стоит. И супчик. И котлеты.

[^]

Brue	21.12.2018 - 08:17 [ показать ] 8
Статус: Offline кулинарю Регистрация: 28.06.06 Сообщений: 6432	Отличные котлетки и отличные грибы! Позавидовала по-белому всем грибникам. Второе лето в лес за грибами не хожу. Кругом предупреждения развешаны на тему клещей. Парниковые шампиньоны есть. Когда нибудь, при случае, обязательно такие котлетки сделаю.
	[^]

Trunkru	21.12.2018 - 08:30 [ показать ] 9
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.08.18 Сообщений: 1819	Сходил, извлек пакет с опятами из морозилки, ребрышки косули еще нашел. Супчик сварю. Это сообщение отредактировал Trunkru - 21.12.2018 - 08:45
	[^]

Nasti54	21.12.2018 - 08:57 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.04.15 Сообщений: 986	Помню, в прошлом году, был у нас отличный улов грибной и вот такие котлетосы часто были на столе. Очень вкусно и сытно!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10770
0 Пользователей: