Я не смог придумать название поста.

обычно солят в таре немного меньшей по размеру чем само то что солишь, методом перебора понял что это хуже. При чем тут борщ? Ну баран ты если не понял.

ФОРМАЛИН

Подозрение на: срач/оскорбления  Статья #1 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: пользователь предупрежден  Погрешность принятого решения: 2%

Это сообщение отредактировал system - 17.10.2018 - 07:04

а есть смысл тебе объяснять?

Трихинелла погибает при 70 градусах внутри куска мяса.

давно так над салом в разделе не издевались
какие там слюни?
слезы одни


Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 16.10.2018 - 23:41

Сама трихинелла переварится и хрен с ней. Цисты же опасны :)

Сырая свинина и польская доправка - тут не годится.
Потоми мясо в кипяточке, оно уменьшится на треть.
Дай остыть немного и натри его хорошенько смесью из чеснока, соль, ( по украинскому перец чёрный) или по венгерскому паприкой.
Завернуть поплотнее и в холодильник на 2 дня.

На шмат чёрного хлебушка , да под чарочку - самое то.

А ещё хорошо с яйцами с утречка поджарить.

http://most.tv/news/90495.html <- совсем свежак.

Либо мясо ветеринар не смотрел, либо кто-то на статью уголовную заработал.

ТС, не маловато выдержки?
Просто минимум неделю нужно, с таким успехом можно ломтиками нарезать присолить, и в прикуску с чесночком

сало, чистое нормально сало, это которое без мясной прослойки, можно и сырым есть
а тут присмотрелась - мяса больше
тем более рецепт не внушает доверия
какое-то чесночное месиво с приправой из пакета, в которой есть соль в составе
и еще показал кристалики соли в мельнице
и чо, и чо?

Тоже показалось, что пара дней для такого мясистого - маловато на просол.
Всё равно моя грудинка самая лучшая))) предпосол и запекание.

А еще можно сделать разрезы на сале и посыпать "галиной бланкой" или "магги" грибной, тогда сало будет вообще крутое, со вкусом грибов. Лучше лесных. Лесные вкуснее, я знаю, я в лесу был пару раз.

Это сообщение отредактировал Barmalexx - 17.10.2018 - 00:21

чабреца не хватает
и тимьяна
и дижонской горчицы
и этой, как ее, ядреной шерсти с гузок огненных муравьев
ну раз уж решили нафигачить в мясо по полной, так чего стесняться?

Только приправу надо от дошика говяжьего, только хардкор

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Не путайте людей.
Паприка это молотый сушеный красный сладкий перец. Черный перец - молотый черный перец.

Па́прика — порошкообразная пряность из сладких сортов стручкового перца. Это ароматный порошок, ярко-красного цвета, который обладает сладковатым вкусом с горчинкой. Википедия

имелся ввиду способ
по украински или по венгерски


а черный перец, ваще не перец :)

Понятно теперь.

Если вкратце - ТС решил сорвать юкки на грудиночке с чесночком. Странно, что это не вышло... Это - здесь-то..
А что такое у ТС с руками? Ему, вроде - слегка за сорок.

назови "непонятная хрень"

"Сало, сало, шоб свисало!"
Грудинку жерательно неделю солить, можно и две. В холодильнике. Из приправ уважаю чеснок само собой, тмин, зиру немного, семена укропа и лаврентия не Берия который. Иногда добавляю давленый лук. Но эт на любителя.
А потом в морозилку и никакая трихомонада не выживет.


Это сообщение отредактировал похернахер - 17.10.2018 - 02:37

нет, имелось виду - способу изготовлению (солению, приготовлению) сала

Ну не сало это точно. Подчеревок.

ну че сказать - сволочь ))) на ночь такое публиковать :)

У меня в практике случай был, когда смотрел ветеринар свинку и просмотрел.. Там под микроскопом надо искать личинки в мышцах. От диафрагмы отрезают, в ней самый мощный кровоток, наибольшая вероятность попадания личинок. Никогда не советовали такое мясо хорошо проварить. Только изъятие у всех, у кого оно еще осталось и уничтожение. Причем не просто на помойку, а в специальных скотомогильниках, или в специальных печах. Чтобы крысы, или собаки не съели и не стали дальше передавать по цепочке. Комиссионно, с подписями в акте уничтожения. Не раз принимала в этом участие, у нас район по трихинеллезу проблемный. Нахватаю и еще минусов, но никому не посоветую: "Мясо с рук купил непроверенное? Ну, провари получше". Больных таких видела не один десяток, и не всех спасали.

Это сообщение отредактировал SardInka - 17.10.2018 - 06:42

Должен стоять штамп. И документы. У меня козы. Знаю.

Название - сало дырявое в чесноке под магги. Стал бы я такое есть и рекомендовать, вряд ли. Я конечно понимаю что готовка, это полет фантазии, но продукт явно опасный. За 2 дня почти без соли, мясо будет не готово. Тс зато есть куда расти, удачи. Я делаю куски меньше, соли больше и под гнетом 10-12 дней в холодильнике, и без сушеной готовой приправы магги, только соль, перец черный, паприка, кориндр немного и чеснок.

Это сообщение отредактировал Гуык - 17.10.2018 - 07:23