Говядина Веллингтон


Страницы: (2) 1 [2]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

агрополюс	11.07.2018 - 23:27 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 27.04.17 Сообщений: 136	обилие исковерканных слов чуть смазало общее впечатление
	[^]

Bormoglotik

11.07.2018 - 23:32

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 24.09.13
Сообщений: 23

Цитата (freeXman @ 11.07.2018 - 23:21)

Цитата (Boris @ 11.07.2018 - 20:00)

А че, я лысый, штоле? Все уже готовили Веллингтон, выебывались красивыми разрезами, а я нет, надо исправляться да порцыйю тапок с табуретками словить.

Я лысый, не готовил этот Веллингтон

Это столица Новой Зеландии. Как её можно приготовить?

[^]

SCORPIONGIRL	12.07.2018 - 00:08 [ показать ] 5
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	ни разу не готовила красивое мясо
	[^]

grably

12.07.2018 - 01:32

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3014

Офигенно!!!

Цитата (Boris @ 11.07.2018 - 22:03)

Обрезки после обжарки съедаем на месте - они божественно вкусны

Одобряю, сама бы вообще всё сожрала на месте

Причём даже не перемалывая грибы.

[^]

~~uruck~~	12.07.2018 - 05:57 [ показать ] 3
Статус: Offline Главный хитрожоп Регистрация: 5.09.15 Сообщений: 1329	Красота. Не готовил и не пробовал. Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

Orbiter

12.07.2018 - 07:05

Статус: Offline

Orbiter

Регистрация: 6.09.17
Сообщений: 3845

Цитата (Boris @ 12.07.2018 - 00:00)

А че, я лысый, штоле?

Из Brazzers, штоле?!

Прости, не удержался.

По рецепту: как по мне, слишком замороченный способ пожрать мяса.

Цитата

Бекон использовать не буду - перебивает вкус мяса

Подозреваю, что грибы, горчица и тесто делают тоже самое

Делал я как то эту говядину Веллингтон, и понял, что лично мне достаточно обычного ростбифа.
За старания и красивые фото - плюc, естественно.

Это сообщение отредактировал Orbiter - 12.07.2018 - 07:07

[^]

Boris

12.07.2018 - 08:30

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10009

Цитата (Orbiter @ 12.07.2018 - 10:05)

Делал я как то эту говядину Веллингтон, и понял, что лично мне достаточно обычного ростбифа.

В целом да, с вырезки филеминьончиков наделать и вся недолга, но хочется чего-то нового.

Еще что хочу написать...
По бекону - возможно бекон который прям бекон для жарки и который прям тоненький, а не нарезанный самостоятельно не слишком тонко, зашел бы лучше и не смазал впечатление.
Почему горчица, а не хрен, потому что горчицы почти не чувствовалось, была некоторая остринка, а хрен слишком ароматный и выбивается из гаммы.

КарочЕ... ~~все уже украдено до нас~~ в итоге надо делать, как делает Рамзи и не выебываться

и держать 30 минут в духовке....

[^]

Lexym	12.07.2018 - 10:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.15 Сообщений: 3262	Надо поподробнее изучить эту тему, давно говядины хочу вкусной. Планировал просто в фольге в духовке кусманом на малой температуре долго подержать и съесть. Теперь задумался а надо ли оно мне.
	[^]

~~Stasia48~~

12.07.2018 - 11:20

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 24.01.14
Сообщений: 826

Цитата

3 пирог получился самый зашибатый на 30 минут готовки.

Цитата

А, блин, видео само забыл вставить

Надеюсь Рамзи не обидится

, но ваша говядина , ТС , на срезе мне нравится больше

[^]

Акация

12.07.2018 - 21:49

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 24993

Цитата

Почему горчица, а не хрен, потому что горчицы почти не чувствовалось, была некоторая остринка, а хрен слишком ароматный и выбивается из гаммы.

Потому что хрен вообще надо есть холодным, а не запекать))
Я п не мучилась, сделала пирог с грибами, а мясо отдельно. Но то такое. Запекаоа пару раз говядину в тесте, но не вырезку(что-то попроще было) и в простом пельменном тесте. Но я не обжаривала. Получается очень сочно. Надо слоеное попробовать и с грибами.

[^]

~~skomoroh58~~

13.07.2018 - 02:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (Orbiter @ 12.07.2018 - 11:05)

По рецепту: как по мне, слишком замороченный способ пожрать мяса.

а я не делал и никогда не сделаю.

и руки не оттуда и лень.

перед теми, кто на такое сподобился дома ради вкусно ~~пожрать~~ поесть

[^]

Boris

13.07.2018 - 11:48

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10009

Цитата (Акация @ 13.07.2018 - 00:49)

Потому что хрен вообще надо есть холодным, а не запекать))

вприкуску )))

[^]

Акация

13.07.2018 - 12:24

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 24993

Цитата (Boris @ 13.07.2018 - 11:48)

Цитата (Акация @ 13.07.2018 - 00:49)

Потому что хрен вообще надо есть холодным, а не запекать))

вприкуску )))

Вот именно!)
Борь, а если я не вырезку возьму, а чего попроще, это будет уже другой рецепт?

[^]

Boris

13.07.2018 - 12:44

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10009

Цитата (Акация @ 13.07.2018 - 15:24)

Борь, а если я не вырезку возьму, а чего попроще, это будет уже другой рецепт?

Я думаю, тут вопрос больше мягкости мяса... вырезка нежная, как выдержанный стейк, потому ее и юзают. Хотя тот же Рамзи и баранину использует, и телятину.

Цитата

Говяжья вырезка обжаривается со всех сторон в растительном масле до корочки или слегка запекается в горячей духовке. Мясо со всех сторон обмазывается печёночным паштетом или для сочности укладывается ломтиками бекона. Затем кусок со всех сторон обкладывается дюкселем — пастой из мелко нарезанных или перемолотых в блендере шампиньонов, обжаренных с луком и чесноком на сливочном масле, и заворачивается в слоёное тесто. Пирог смазывается яичным желтком для цвета и блеска и запекается в умеренно разогретой духовке до готовности.

Правильно приготовленное мясо на разрезе должно быть розовым[5]. Самым сложным в приготовлении блюда является выбор правильного времени запекания: мясо легко недодержать или передержать в печи. Поэтому ведущий реалити-шоу Адская кухня шеф-повар Гордон Рамзи часто выбирает говядину или баранину «Веллингтон» для конкурса.

Можно попробовать и другую мягкую часть.

В Вике прочел, что еще и паштет печеночный использовать для обмазки можно... Руки чешутся еще намутить пирогофф, вырезки три штуки в холодильник уже положил, ждут-с....

[^]

Акация

13.07.2018 - 13:02

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 24993

Цитата

В Вике прочел, что еще и паштет печеночный использовать для обмазки можно...

Нееее, чет не привлекает. Если с грибами я еще могу смириться, то печень на мой вкус уже лишняя.

Спасибо.

[^]

Aleks76	14.07.2018 - 23:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 10.07.11 Сообщений: 833	Вот интересно если с хрюшкиной вырезкой сделать? Надо попробовать!
	[^]

zzzet	26.08.2018 - 11:58 [ показать ] 0
Статус: Offline пивной Фей Регистрация: 15.12.06 Сообщений: 3637	Великолепное блюдо, как на дачу, родителям сделаю, вкусняшки любят
	[^]

SCORPIONGIRL

26.08.2018 - 12:03

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Цитата (Aleks76 @ 14.07.2018 - 23:39)

Вот интересно если с хрюшкиной вырезкой сделать?
Надо попробовать!

ты учти, что хрюшке нужно выше температура для готовности, разве только предварительно ее обжарить до полуготовности
но почему-то мне кажется, что это будет уже не то

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7474
0 Пользователей:

Страницы: (2) 1 [2]

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]