Рыба жареная с сельдевым майонезом и салатом "Пастернак"

Все, готово. Рыбу посыпем каперсами(хз для чего, но типа это модно и они у меня есть), добавим ветку укропа. Укропом я подчеркну принадлежность к скандинавской кухне в целом и Швеции в часности. В салат для украшения накину вишни(ну, а че еще туда положить? Не лука зеленого же?) и тоже ветку укропа(опять Швеция. Совпадение? Не думаю). В отдельной талелке мелкой подсуну майонез, мало ли кому не хватит.

Что хотелось отметить? Для меня маловато соли в рыбе, с одной стороны, но и убивать солью вкус хорошей рыбы - не стоит. Лучше уж майонез подсолить сильнее, либо соли дать, каменной, чтобы лизать можно было.
Это сочно, это насыщенно, это очень хорошо сочетается.
Рецепт изначально посвящал соресурснику с ником, начинающимся на З/С.
Но, так уж вышло, что данным рецептом я поздравляю еще и Престона. С Днюхой, Алексей.
У меня все, можно шпалить.

А крестить можно?
И уж не черешню ли ты положил в салат??

красиво, салат прикольный, у меня как раз сельдерей есть и яблоко))

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 15.06.2018 - 20:42

Спасибо Бро!

Я то дурак не знал что есть ещё и соусы ©

А причем тут яблоко? Ты еще риса добавь туда

Не, яблоко больше к свинине, а тут груша рулит, даже не объяснить, почему...

Да хз, я не врубаюсь, как их различать.
Сказали: есть кислее - это вишня, есть слаще - это черешня.
Я взял кислее, типа вишня.

Koljamba47
потому что груши у меня нет

Ань,можно бульбы добавить?)) ©

и рядом положить селедку
и тогда сельдерей не особо-то и нужен

Не, ну рыба с селёдошным маянезиком однозначно збс

А салат хз, сначала пробовать надо

Ненавижу сельдерей так-же как и селёдку!

я чот нифкурил, а чо вот ту хрень, которую вы назвали гордым словом "майонез" термической обработке подвергать не будут???
...и да, где фенхель???

Надо потом собраться и выложить шашлык из стерляди)

Koljamba47


давай уже колись, кому посвящаешь эту тему

А как то был пост про вареную мойву. Я приготовил, было счастье мне и коту.

Мне, естественно. Это я ему рецепт и подкинул

Эх.....Если бы у нас была семга доступна , я бы ее даже не жарила. Сырой бы сожрала...в магазине. Ну, ок грушой зажувала бы...

Да есть тут один. Говорил, что жареная рыба с грушей не сочитается никак.
Ну, я и реализовал. Из принципа.

А я вот не понимаю этого трепета. Нет, не потому, что у меня деньги в карманы не влезают, не поэтому.
Я не понимаю трепета перед семгой, осетриной, икрой...
Икра - изначально не понималась мной. Все за ней бегали(СССР), а в итоге - хрень.
Осетрину пропущу, но вот о семге...

Был я молод, на 1-м курсе и в общаге. Денег нет ни на что, кроме вотки, самой дешевой(не потому, что олкаши, а потому, что радовались и гуляли).
Я тащил из деревни сало, мясо, картоху, бля, даже картоху.
Кто-то еще чего тащил, а был сосед Леха. У него папа - дирехтур рыбколхоза где-то на северах был.
Леха притащил семги... рыб... 20-30. Короче, холодильник такой в общаге - 1 метр высотой без морозилки, но забит полностью семгой, малосольной, отменной. Больше нихерашечки нет.

Леха ходил по магазинам, предлагал, цена смешная,но безуспешно - даже тогда никто не рискнул зять хз какую рыбу.
Рыба-то приличная очень, да ктож знает?
Короче, делать нечего, закусывать нечем, Леха сдался, говорит - давайте рыбу жрать.
Неделю мы закусывали семгой. Дня через 3 было уже как-то не по себе. Через неделю пришло и отвращение: хотелось макарон, картошки, доширака

Но семга еще была.
С тех пор я очень равнодушен к семге и вообще лососевым. Специально покупать точно не буду.
А вот тут подогнали, я и...

А давай я те свою историю расскажу.
Дело было в 88-ом , у моей будущей жены отец лётчик..
А летали они на -те "севера"
Там нельма, сёмга, икра красная..(дохуя чего)
А я балбес, со своей будущей женой, банку трёх литровую икры променял на 10 флаконов французских духов в соседнем леспромхозе)
А те духи мы продали..
На вырученные деньги в соседнем леспромхозе купили пуховиков!)
И не поверишь, запах тех духов мне сниться..
Я это...к чему, за рыбу красную в те годы можно было купить что угодно.

Зачем топить рыбоньку в воде, под названием рассол?
Кощунство, я щитаю.
Лучше просто замариновать в специях.
А вообще-то выглядит афигенно!

Кто -то шпалит, пидорасы активизировались..
Заметил в последнее время, все темы так!

Ну, рыба - не мясо. Это и поговорка и факт.
ВОда - лучший носитель\маринад для рыбы. Сольсахар хорошо растворяются в воде.
Грубо говоря, рыба хорошо подготовлена к жарке.
Не соленая, не малосольная.
Просто подготовлена, все.

я тебе другую историю расскажу, работал мой папа на оловокомбинате, в славном городе Новосибирске, и были дворе девяностые, самое начало, денег ни кто никому не платил, работали все по бартеру, оловокомбинат сотрудничал с китаем, по этому нас раз в квартал давали список техники, которую можно было забрать в счёт заработной платы, а ещё с консервным заводом))) так вот у нас в гараже были коробки с сайрой и паштетом из сайры, года два мы ели то, что давала нам дача, окорочка и сайру, я могу рассказать сотню рецептов из сайры
...у нас в семье это слово до сих пор ругательное, столько времени прошло, а я не ем сайру и окорочка, наелся)))