На квасе? На кефире?.. На свекле!


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Цикута	4.06.2018 - 18:59 [ показать ] 4
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 4.07.13 Сообщений: 629	Наверное, это называется холодный борщ. Но есть родственное блюдо, которое изрядно вкуснее: ботвинья. В ней отвар должен быть не просто из свеклы, а из очень молодой свеклы, которая еще может быть толщиной с палец и молодой ботвы. Сначала до мягкости отвариваются наиболее твердые части (нашинкованные клубень и стебли), затем добавляется нашинкованная ботва - собственно листья. Отвар надо подсолить, подсластить и подкислить уксусом, чтобы получилось кисло-сладко. По вкусу. А уж заправлять как обычную окрошку, кто как привык. Пробовала варить из молодой свеклы без ботвы - не то.
	[^]

boozycat

4.06.2018 - 18:59

Статус: Online

Балагур

Регистрация: 31.07.15
Сообщений: 861

Honunok

Цитата

это не борщ
стопарика не хватает.

businer

Цитата

ТС, с такой подписью у тебя , я не увидел главной приправы к блюду, как так?

Не хватает) Но всё же утро понедельника длинной недели...
Да и стопарик, как по мне, так лучше идёт под настоящий борщ =)

[^]

симирина	4.06.2018 - 19:00 [ показать ] 9
Статус: Offline верблюжья колючка Регистрация: 7.07.16 Сообщений: 1916	это холодник.
	[^]

boozycat

4.06.2018 - 19:01

Статус: Online

Балагур

Регистрация: 31.07.15
Сообщений: 861

Цитата (Цикута @ 4.06.2018 - 17:59)

Наверное, это называется холодный борщ.
Но есть родственное блюдо, которое изрядно вкуснее: ботвинья. В ней отвар должен быть не просто из свеклы, а из очень молодой свеклы, которая еще может быть толщиной с палец и молодой ботвы.
Сначала до мягкости отвариваются наиболее твердые части (нашинкованные клубень и стебли), затем добавляется нашинкованная ботва - собственно листья. Отвар надо подсолить, подсластить и подкислить уксусом, чтобы получилось кисло-сладко. По вкусу.
А уж заправлять как обычную окрошку, кто как привык.

Пробовала варить из молодой свеклы без ботвы - не то.

Когда жил у родителей в посёлке, мама так же делала -- намного вкуснее, подтверждаю. Но сейчас живу в городе, огорода нет, а на рынке с молодой свеклой проблемы, вот и исхитряюсь "чем бог послал" )

[^]

Акация	4.06.2018 - 19:02 [ показать ] -3
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 24999	хде морковка?
	[^]

Нанонимно	4.06.2018 - 19:02 [ показать ] 1
Статус: Offline Герцог Мира Регистрация: 3.10.15 Сообщений: 4992	Я всегда любил борщ прям из холодильника жрать половником. Попробуйте - это просто офигенно. Это сообщение отредактировал Нанонимно - 4.06.2018 - 19:03
	[^]

Циммерман

4.06.2018 - 19:02

Статус: Offline

Forza Ferrari!

Регистрация: 8.05.11
Сообщений: 6606

Цитата (симирина @ 4.06.2018 - 21:00)

это холодник.

Или свекольник. Разные названия есть.

[^]

~~UvAl~~

4.06.2018 - 19:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.05.18
Сообщений: 2781

Цитата (boozycat @ 4.06.2018 - 19:59)

Honunok

Цитата

это не борщ
стопарика не хватает.

businer

Цитата

ТС, с такой подписью у тебя , я не увидел главной приправы к блюду, как так?

Стопарик надо закусить соленым огурчиком, потом бутерброд с салом, а вот только потом борщ.

[^]

Лукас816

4.06.2018 - 19:02

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 18.07.17
Сообщений: 532

Цитата

внимание. вопрос
резаные овощи в ту же воду закидываете. где свекла варилась?

При наличии уксуса, овощи не сварятся, ни когда. ИМХО

[^]

Ятвяг	4.06.2018 - 19:04 [ показать ] 6
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.03.18 Сообщений: 103	У нас это называется холодник. Практически, повседневное блюдо в жаркие дни. Что могу посоветовать: если свеклу нарезать или натереть на крупной тёрке, время её варки уменьшится до "закипела и готова". Я ешё люблю кефир добавлять, кто то молочную сыворотку, нормальный квас тоже пойдёт, тут всё на вкус и цвет... Картошка в холоднике не нужна. "По правилам", молодую картошку нужно немного отварить, а потом обжарить с обжаренным бочком и луком, и, уже потом, вприкуску, есть с холодником. Уксуса не добавляю. Можно сахара чуток. Это сообщение отредактировал Ятвяг - 4.06.2018 - 19:06
	[^]

phelina	4.06.2018 - 19:06 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 26.10.12 Сообщений: 9040	Честно говоря, не представляю холодник со сваренной кубиками картошкой. Только в мундире, только хардкор. Особенно порадовали "неокрошечники".
	[^]

boozycat

4.06.2018 - 19:11

Статус: Online

Балагур

Регистрация: 31.07.15
Сообщений: 861

Цитата (симирина @ 4.06.2018 - 17:49)

внимание. вопрос
резаные овощи в ту же воду закидываете. где свекла варилась?

Именно. Только перед закидыванием зелени надо отвар остудить, до температуры чуть выше комнатной, чтобы она не сварилась.

[^]

МорскаяМина

4.06.2018 - 19:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.12.15
Сообщений: 3363

Цитата (UvAl @ 4.06.2018 - 18:57)

К окрошке это не имеет отношения. Это холодный борщ(название условное). К сожалению, ел его всего один раз в жизни, угостила знакомая эстонка. Понравилось очень. В жару милое дело. Но окрошка лучше.

Фотку эстонской знакомой можно? Друг интересуется)))

[^]

котэйко	4.06.2018 - 19:11 [ показать ] -3
Статус: Offline Бамбарбия кергудатор Регистрация: 24.03.12 Сообщений: 64680	Заебенил ща "печёночный пирог" из куриной печени... Никаких выебонов просто 1 кг. печени(сердечки обрезаем!!) -200 гр. муки. - 200гр.подсолнечного масла -4 крупные луковичины... -2 головки чеснока... -2 морковины.. -400 мл молока... -зелень(много!!!")... А дальше -СЕКРЕТ!!!!
	[^]

~~UvAl~~

4.06.2018 - 19:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.05.18
Сообщений: 2781

Цитата (МорскаяМина @ 4.06.2018 - 20:11)

Цитата (UvAl @ 4.06.2018 - 18:57)

Фотку эстонской знакомой можно? Друг интересуется)))

Не красавица. Но весьма, весьма раскрепощенная.

[^]

WASIL777

4.06.2018 - 19:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.12.11
Сообщений: 1863

Цитата (ПыхтелСан @ 4.06.2018 - 18:46)

И все молчат! Не знают что и сказать )))
Как назвать то- боркрошка или окроборщ?

жидкий винигрет

[^]

~~UvAl~~

4.06.2018 - 19:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.05.18
Сообщений: 2781

Цитата (котэйко @ 4.06.2018 - 20:11)

Заебенил ща "печёночный пирог" из куриной печени...
Никаких выебонов
просто 1 кг. печени(сердечки обрезаем!!)
-200 гр. муки.
- 200гр.подсолнечного масла
-4 крупные луковичины...
-2 головки чеснока...
-2 морковины..
-400 мл молока...
-зелень(много!!!")...
А дальше -СЕКРЕТ!!!!

А квас когда лить?

[^]

~~drnikolai~~	4.06.2018 - 19:20 [ показать ] -1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 5.06.14 Сообщений: 632	помню купил такого освежающего напитка из отвара свеклы и капустного рассола в ж.б. 0.33, ,банки хватило на человек 20,чтоб понять что второй раз пробовать нестоит
	[^]

~~Melodemon~~	4.06.2018 - 19:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.02.13 Сообщений: 3289	свекла прекрасно варится в хорошей свч-печке. Но гораздо быстрее чем на плите или даже газе. Окрошку,обычную и красную,суп-таратор и даже обычный кефир с зеленью-люблю. А вот жена-ни в какую ни ест. -"Это как будто в салат Оливье налили воды...!"
	[^]

~~UvAl~~	4.06.2018 - 19:38 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.05.18 Сообщений: 2781	...
	[^]

Колаб

4.06.2018 - 19:50

Статус: Offline

Сыроед

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 7486

Цитата (котэйко @ 4.06.2018 - 19:11)

А я ем ложкой чёрную икру из тазика. Поверьте на слово, фото нет.
А где взял, секрет

Это сообщение отредактировал Колаб - 4.06.2018 - 19:51

[^]

~~UvAl~~

4.06.2018 - 19:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 2.05.18
Сообщений: 2781

Цитата (Колаб @ 4.06.2018 - 20:50)

А я ем ложкой чёрную икру из тазика. Поверьте на слово, фото нет.
А где взял, секрет

На завтрак икру дают в санаториях. Это я а Пятигорске был. Говорят, полезно. А жрать ложкой - дорого нахрен.

Это сообщение отредактировал UvAl - 4.06.2018 - 19:54

[^]

Колаб	4.06.2018 - 19:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Сыроед Регистрация: 26.10.16 Сообщений: 7486	boozycat Понравился твой рецепт, самый сезон. Нужно приготовить. Не увидел когда уксус ты добавил. По мне, сметана и горчица (хрен) не помешают. Это сообщение отредактировал Колаб - 4.06.2018 - 19:56
	[^]

SCORPIONGIRL	4.06.2018 - 22:04 [ показать ] -1
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	не понимаю холодные супы такого плана, хоть стреляйте ну съешь овощи с растительным пахучим, если горячее не лезет или съешь борща/щей/чего-то там
	[^]

~~Тиранка~~

4.06.2018 - 22:13

Статус: Offline

Королева целлюлита

Регистрация: 13.07.14
Сообщений: 25424

Цитата

я добавил к нему пару купат (или купатов, не знаю как правильно)

купатЕй!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5297
0 Пользователей: