Говядина тушёная с картофелем и грибами


Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~maddread~~	21.04.2017 - 13:27 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.07.14 Сообщений: 2420	что с шеей у дегустатора?
	[^]

LuckyRex	21.04.2017 - 13:28 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.08.10 Сообщений: 10672	Просто-быстро-вкусно, что тут еще сказать. ЯПнаужин такое слопал
	[^]

~~Жужик68~~	21.04.2017 - 13:29 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 4.08.16 Сообщений: 140	до картинки с замоченным картофаном можно было еще рис добавить и получил бы этонеплов
	[^]

opsss	21.04.2017 - 13:29 [ показать ] 4
Статус: Offline 300 пучков петрушки Регистрация: 25.10.12 Сообщений: 1170	Шикаааарно люблю такую еду
	[^]

ВОКЧУП76	21.04.2017 - 13:29 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.02.14 Сообщений: 2543	что у главного дегустатора с шеей? он у вас на цепи что-ли сидит? пысы. блюдо шикарное, обожаю такое сам готовить и есть Это сообщение отредактировал ВОКЧУП76 - 21.04.2017 - 13:30
	[^]

Жевгения	21.04.2017 - 13:31 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 28.10.16 Сообщений: 148	алилуя! Слава богу, я это увидела НЕ на ночь! класс!!!! мы такое делаем на мангале в казане!
	[^]

ПроходилМимо

21.04.2017 - 13:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.06.10
Сообщений: 5653

Цитата (2литра97го @ 21.04.2017 - 13:19)

В тарелке выглядит приличнее нежели в котле :)

А по мне так в котелке красивше

[^]

2литра97го

21.04.2017 - 13:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.13
Сообщений: 1230

Цитата (ВОКЧУП76 @ 21.04.2017 - 13:29)

что у главного дегустатора с шеей? он у вас на цепи что-ли сидит?
пысы. блюдо шикарное, обожаю такое сам готовить и есть

Дегустатор к весне линять начал, вот с шеи и начал, а вообще это одна из особенностей породы - отличается малым количеством так называемого остевого волоса, по этому при линьке вид как будто ощипали

[^]

2литра97го

21.04.2017 - 13:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.13
Сообщений: 1230

Цитата (Узбагоенный @ 21.04.2017 - 13:26)

Все здорово,но есть одно но.Где запотевшая бутылка и рюмка на последней фотке?))

В следующий раз непременно добавлю :)

[^]

Жевгения

21.04.2017 - 13:37

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.10.16
Сообщений: 148

Цитата (2литра97го @ 21.04.2017 - 13:35)

Цитата (ВОКЧУП76 @ 21.04.2017 - 13:29)

Это корниш?

[^]

razh

21.04.2017 - 13:39

Статус: Offline

морячок

Регистрация: 11.08.10
Сообщений: 6900

Цитата (LuckyRex @ 21.04.2017 - 13:28)

Просто-быстро-вкусно

Со вторым высказыванием ошибочка

Петрухи ТСу в жаркое...

[^]

DartFox	21.04.2017 - 13:39 [ показать ] 3
Статус: Offline Гипнотизирую фунфырики Регистрация: 19.06.09 Сообщений: 1458	ТС ты вызвал у меня обильное слюноотделение. Я тут на работе пирожками отмахиваюсь. Злодей )))
	[^]

2литра97го

21.04.2017 - 13:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.13
Сообщений: 1230

Цитата (Жевгения @ 21.04.2017 - 13:37)

Это корниш?

Девон

[^]

LuckyRex

21.04.2017 - 13:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.08.10
Сообщений: 10672

Цитата (razh @ 21.04.2017 - 13:39)

Цитата (LuckyRex @ 21.04.2017 - 13:28)

Просто-быстро-вкусно

Со вторым высказыванием ошибочка

Да ладно, час двадцать на все-про все, имхо

Если грибы заранее оттаять, канеш

[^]

ПроходилМимо

21.04.2017 - 13:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.06.10
Сообщений: 5653

Цитата (2литра97го @ 21.04.2017 - 13:40)

Цитата (Жевгения @ 21.04.2017 - 13:37)

Это корниш?

Девон

Демон ощипаный.

[^]

Жевгения

21.04.2017 - 13:46

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 28.10.16
Сообщений: 148

Цитата (2литра97го @ 21.04.2017 - 13:40)

Цитата (Жевгения @ 21.04.2017 - 13:37)

Это корниш?

Девон

полноват, НУ.... с такими рецептами, не удивляюсь!

у нас корниш) тоже иногда общипанная))как будто ее моль съела

[^]

Siberяк	21.04.2017 - 13:48 [ показать ] 2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 19.03.16 Сообщений: 51	Чтоб я толстый был ваще Навари скорее щей З.Ы. Слюноотделительно-привлекательно. Посыплю петрушкой.
	[^]

2литра97го

21.04.2017 - 13:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.13
Сообщений: 1230

Цитата (Жевгения @ 21.04.2017 - 13:46)

полноват, НУ.... с такими рецептами, не удивляюсь!

у нас корниш) тоже иногда общипанная))как будто ее моль съела

Хорошего кота должно быть много

[^]

7Aleksey7	21.04.2017 - 15:27 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.13 Сообщений: 3454	Симпатичненько, сам примерно так же делаю. Вот только никогда грибов не добавлял. Спасибо за идею, попробую в следующий раз грибов добавить
	[^]

elsauzal	21.04.2017 - 15:38 [ показать ] 6
Статус: Offline Дон Санчо Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 2402	2литра97го Замечательно! Готовлю похожее, с грибами не пробовал, а баклачки или каблажаны обязательно. Спасибо! Попробую с грибами непременно.
	[^]

Xisler

21.04.2017 - 16:28

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

2литра97го
можно пару замечаний? не сочти за занудство

Цитата

Мясо отделяем от костей (кости нам не понадобятся) и режем небольшими кусочками (чем крупнее кусочки, тем дольше готовится)

ошибка номер один. насколько я могу судить по фото, у тебя отруб с говяжей голяшки, распил на шайбы. по сути оссобуко. кость с мозгом дает +1 к вкусу в подливе, а ты ее срезал.

Цитата

Затем лук

Цитата

На лук мясо

мясо и лук нужно было обжарить на сильнейшем огне до корочки. карамелизация, реакция майяра и т.д и т.п. (сейчас уже многие закатили глаза так как про это в каждой второй теме трындят

). +1 к вкусу.

Цитата

Засыпаем морковь и добавляем специи

морковь надо было тоже обжарить отдельно на сильном огне с добавлением томатной пасты и "отквасить" прижарки вином, а потом уже класть к мясу. еще +2 к вкусу.

Цитата

По прошествии получаса после закладки моркови отправляем в котелок и картошку с грибами

грибы бы я тоже обжарил отдельно на сливочном масле и потом уже добавил. еще +1 к вкусу.

Цитата

В тарелке выглядит приличнее нежели в котле :)

выглядит имхо жидковато. можно загустить мукой обжареной в сливочном масле. еще +1 и к вкусу и на вид.

а такие отличные шайбы с косточкой еще попробуй приготовить целиком. вот например: http://www.yaplakal.com/forum30/st/0/topic...=#entry36683541
или вот: http://www.yaplakal.com/forum30/st/0/topic...=#entry45954217

Это сообщение отредактировал Xisler - 21.04.2017 - 16:29

[^]

2литра97го

21.04.2017 - 16:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.13
Сообщений: 1230

Xisler

Цитата

там был разруб (кусок голяшки и кусок лопатки) с кучей мелких костей, я из вырезанного потом бульон сварил

[^]

~~Апельсиняя~~	21.04.2017 - 16:38 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Хороший рецепт, вкусный. Я б еще вина к мясу после обжаривания добавила. Жидковато на тарелке, да, но там ложка лежит - значит, задумывалось как суп. Можно сметаны добавить
	[^]

2литра97го

21.04.2017 - 16:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.13
Сообщений: 1230

Цитата

мясо и лук нужно было обжарить на сильнейшем огне до корочки

Цитата

морковь надо было тоже обжарить отдельно на сильном огне с добавлением томатной пасты

Цитата

грибы бы я тоже обжарил отдельно на сливочном масле

я же не делал жаркое, я именно тушил, при чем с целью затратить минимум времени на стояние у плиты :)

[^]

2литра97го

21.04.2017 - 16:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.07.13
Сообщений: 1230

Цитата

Жидковато на тарелке, да, но там ложка лежит - значит, задумывалось как суп.

нет, не задумывалось как суп, я с бульончиком люблю, а домашние нормально вилками ели с плоских тарелок.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10993
0 Пользователей: