Отварить пророщенный маш в подсоленной воде - бросить в кипящую воду варить не более полутора минут.
откинуть на дуршлаг. дать воде стечь.
в сковороде до дымка раскалить масло, зажарить в нем до темно-коричневого оттенка лук.
залить маш кипящим маслом (лук не надо класть в салат, удалить его).
посыпать перцем, молотой кинзой, влить уксус, перемешать, дать слегка остыть и выдавить чеснок. дать салату постоять пару часов
yaplakal.com