Ах как хочется весны! Люля-кебаб зимой в тандыре.


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Трамспорт	27.02.2017 - 12:46 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.01.17 Сообщений: 3328	Ниточкой можно прихватывать, если чё. Пропорции: часть лука, часть мяса, часть сала. По 330. Каждому.
	[^]

kistanov

27.02.2017 - 12:47

Статус: Offline

оптихуист

Регистрация: 11.09.08
Сообщений: 6778

Цитата (ruslan3967 @ 27.02.2017 - 12:45)

дорогие покупные тындыры эти, расдуплиться нужно на даче из кирпича сваять

ну так дача не моя. купил мобильный вариант, что б потом на свою когда-нить оттараканить )

[^]

ТопоГРАВ	27.02.2017 - 12:47 [ показать ] 4
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12100	kistanov подача хромает, увы. Давным-давно корифеями раздела были выработаны рекомендации по выкладке кулинарного рецепта способом пошаговых фотографий и текста к ним. Повторять не буду, посмотри правила раздела Бомжыка и поверь, было сломано много копий. чтобы их понаписать. Удачи. Завидую за тандыр, у меня пока такой печки нет. Только казан и садж. Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 27.02.2017 - 12:48
	[^]

~~автандил~~

27.02.2017 - 12:48

Статус: Offline

Mr. Brightside

Регистрация: 2.04.13
Сообщений: 499

Цитата (Aritolla @ 27.02.2017 - 11:45)

Мясо чтобы не сползало надо вдеть косточку на шампур, а не гвоздь. А так слабая троечка.
В идеале люля любит дым от дерева или угля, но никак ни газ или электричество.

А тандыр у ТСа что,на солянке работает? При чем тут газ и электрика?

Это сообщение отредактировал автандил - 27.02.2017 - 12:49

[^]

kistanov	27.02.2017 - 12:50 [ показать ] 1
Статус: Offline оптихуист Регистрация: 11.09.08 Сообщений: 6778	ТопоГРАВ дык не бином ньютона же?! что-тут размазывать? я думал что все предельно ясно ))
	[^]

kistanov

27.02.2017 - 12:51

Статус: Offline

оптихуист

Регистрация: 11.09.08
Сообщений: 6778

Цитата (автандил @ 27.02.2017 - 12:48)

Цитата (Aritolla @ 27.02.2017 - 11:45)

А тандыр у ТСа что,на солянке работает? При чем тут газ и электрика?

ну, видимо, этонелюля сказать не смог и решил до тандыра докопаться

[^]

Salavei

27.02.2017 - 12:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (kodgoroda @ 27.02.2017 - 12:37)

чтобы не съезжал и не сваливался фарш его надо отбить немного

Тоже считала, что фарш надо хорошенько выбить.
---
Автору завидую люто про тандыр!
Пофиг на эстетику последней фотки - в разрезе бы глянуть.
Просто кебабы - моя вечная любовь и слабость.
Всё искала широкие шампуры для него, тщетно.

[^]

~~DIN1955~~	27.02.2017 - 12:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 21.11.15 Сообщений: 592	На праздники сделаю люля кебаб. Только бы погода не подвела, ждем весну.
	[^]

kistanov

27.02.2017 - 12:54

Статус: Offline

оптихуист

Регистрация: 11.09.08
Сообщений: 6778

Цитата (Salavei @ 27.02.2017 - 12:51)

Цитата (kodgoroda @ 27.02.2017 - 12:37)

чтобы не съезжал и не сваливался фарш его надо отбить немного

да фарш-то выбивался. И на мангале бы было все чики-пуки. а вот в тандыре - эксперимент, поэтому есть ряд незначительных оплошностей. Покупай - не пожалеешь!!!

[^]

~~armanulai~~

27.02.2017 - 12:55

Статус: Offline

добрый казах

Регистрация: 19.08.16
Сообщений: 639

Цитата

В варш соль

Проклятый Т9 ? Просто и вкусно, знаю.

[^]

ТопоГРАВ

27.02.2017 - 12:56

Статус: Offline

Главное, ребята, перцем не стареть!

Регистрация: 19.10.07
Сообщений: 12100

Цитата (kistanov @ 27.02.2017 - 12:50)

ТопоГРАВ
дык не бином ньютона же?! что-тут размазывать? я думал что все предельно ясно ))

Не, смысл в чём: первой фоткой ставишь готовое блюдо на столе, рюмка по желанию.

Второй фоткой даешь все ингредиенты и пишешь их соотношение-колво

Далее-процесс без "сбоку, сверху и снизу" с фишками и тонкостями, коротко и ясно.

А что я вижу на стартфотке у тебя? Объявление темы и 2 куска мяса.

Ни разу не хвалюсь, да и не такой я крутой автор кулинарных рецептов, но однажды моя кулинарная тема была на главной странице именно из-за качества подачи. http://www.yaplakal.com/findpost/13945570/...opic550437.html

А уж сколько тем Бомжика и других ребят было на главной-просто молчу. Посмотри наши Интернешнлы, это ж пестня!

[^]

ruslan3967	27.02.2017 - 12:57 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.08.14 Сообщений: 10988	Я не знаю кто там чо сказал насчёт обеда, я лично ваще ещё не завтракал даже, чо та с утра беготня началась. Поэтому пока обморок голодный не накрыл отползу я отсюда к плите поближе
	[^]

ТопоГРАВ	27.02.2017 - 12:57 [ показать ] 2
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12100	Salavei Закажи шампуры двойной ширины в любой мастерской по нержавейке, идеальны для кебабов да и для шашлей.
	[^]

kistanov	27.02.2017 - 12:59 [ показать ] 2
Статус: Offline оптихуист Регистрация: 11.09.08 Сообщений: 6778	ТопоГРАВ учтем)))
	[^]

Salavei

27.02.2017 - 13:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (ТопоГРАВ @ 27.02.2017 - 12:57)

Salavei Закажи шампуры двойной ширины в любой мастерской по нержавейке, идеальны для кебабов да и для шашлей.

Да штож я за тормоз-то такой!!!

Спасибо, Андрей! Щас поищу мастеров. Тандыра мне не видать, а вот гриль возможно будет. Ну и на мангале как вариант.

А еще есть видео, как турок по-моему лепит кебабы и большим пальцем шустро придавливает косые бороздки - красиво так!

Это сообщение отредактировал Salavei - 27.02.2017 - 13:04

[^]

kistanov

27.02.2017 - 13:02

Статус: Offline

оптихуист

Регистрация: 11.09.08
Сообщений: 6778

Цитата (Salavei @ 27.02.2017 - 13:01)

Цитата (ТопоГРАВ @ 27.02.2017 - 12:57)

Salavei Закажи шампуры двойной ширины в любой мастерской по нержавейке, идеальны для кебабов да и для шашлей.

Да штож я за тормоз-то такой!!!

Спасибо, Андрей! Щас поищу мастеров. Танлыра мне не видатт, а вот гриль возможно будет. Ну и на мангале как вариант.

ну на гриле можно и на бамбуковых шпажках )

[^]

2662

27.02.2017 - 13:08

Статус: Offline

скептик-зануда

Регистрация: 4.02.14
Сообщений: 6014

Цитата (kistanov @ 27.02.2017 - 12:44)

Цитата (romichork @ 27.02.2017 - 12:36)

Последнее фото, фкусно, но чуть не эстетично :)

эстетика согласен немного захрамала.

захрАмала - это очень мягко сказано, тут она четвертована нахрен

Это сообщение отредактировал 2662 - 27.02.2017 - 13:09

Ах как хочется весны! Люля-кебаб зимой в тандыре.

[^]

ТопоГРАВ	27.02.2017 - 13:10 [ показать ] 3
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12100	kistanov Суть шампуров двойной ширины-мясо, когда жарится, на тонком (или круглом, ваще пздц) крутится, как кольца на гимнастке. На плоском-нет. Можно заменить двумя тонкими, но неудобно крутить-перемещать по мангалу. Вообще давненько я вместо шампуров на природе пользую решётку и фольгу-подрумянил всё, что хошь-мясо, котлетки-кебабки, сардельки-купаты, и обернул фольгой. И жарится-тушится, и не горит, и все довольны. Последнее для меня открытие готовки на природе-садж. Не перестаю удивляться восточной кухне! http://www.yaplakal.com/findpost/50037244/...pic1415583.html
	[^]

~~armanulai~~	27.02.2017 - 13:11 [ показать ] 1
Статус: Offline добрый казах Регистрация: 19.08.16 Сообщений: 639	ну и как вариант
	[^]

kistanov	27.02.2017 - 13:16 [ показать ] 1
Статус: Offline оптихуист Регистрация: 11.09.08 Сообщений: 6778	ТопоГРАВ дык это все понятно)) я про то что на гриле люля катать можно)) там и бамбуковая не нужна ) больше для антуражу, ну может есть удобнее с ней. Я делал как-то на гриль-сковороде так со шпажкой. Вполне себе сносно получилось. Тоже зимой, когда от тоски уже готов был на стену лезть. А садж, да! Тема! Это сообщение отредактировал kistanov - 27.02.2017 - 13:18
	[^]

kistanov	27.02.2017 - 13:21 [ показать ] 3
Статус: Offline оптихуист Регистрация: 11.09.08 Сообщений: 6778	Я вообще себе хочу вот такую весч, но пока жаба душит. Тут тебе и на тонком воке готовка и в классическом казане и в садже. И не надо канителится с поддержанием ровной температуры, что совсем не просто, например с пловом. И у мэтров-то пригорает, а куда уж мне...
	[^]

jarodus

27.02.2017 - 13:22

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 27.07.14
Сообщений: 440

Цитата (2662 @ 27.02.2017 - 12:08)

Цитата (kistanov @ 27.02.2017 - 12:44)

Цитата (romichork @ 27.02.2017 - 12:36)

Последнее фото, фкусно, но чуть не эстетично :)

эстетика согласен немного захрамала.

захрАмала - это очень мягко сказано, тут она четвертована нахрен

Это люлякебаб ЯПовца курильщика.

И не подумайте что длинна не 45см. Просто Шампиньон-Гигант!

[^]

qwertzuiop	27.02.2017 - 13:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.15 Сообщений: 6040	kistanov как выше уже сказали, фарш надо месить до клейкости. а вот насчет мобильного тандыра хотелось бы подробней узнать, что за зверь такой?
	[^]

ТопоГРАВ

27.02.2017 - 13:36

Статус: Offline

Главное, ребята, перцем не стареть!

Регистрация: 19.10.07
Сообщений: 12100

Цитата (qwertzuiop @ 27.02.2017 - 13:25)

kistanov
как выше уже сказали, фарш надо месить до клейкости.

а вот насчет мобильного тандыра хотелось бы подробней узнать, что за зверь такой?

Тандыры разные по размерам бывают. У СП как раз мобильный, порций на 6-8, с ручками для переноски.

Видел в продаже огромные, размером с 200-л бочку. Продаются вот например в Н.Новгороде в банных магазинах, там, где печи для бань. Я в таком магазине и казан, и очаг под него покупал (кто местный-на Полтавской в подвале под Севен-ом).

[^]

Salavei

27.02.2017 - 13:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

kistanov
Клевая весчь! Тоже недоступна. Но отлично выручает портативная газовая плитка на баллончиках дихлофосных:))
Нашла с широким диаметром, керамическая горелка - вок и казан тянет на отлично!

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9174
0 Пользователей: