Юшка рыбацкая из бели

А можно по-русски, что такое Бели?

за русским рыбацким надо обращаться к Леониду Павловичу Сабанееву

И так далее

Кстати, у нас уже есть поколение, которое не знает, что уклейку исторически себелем тут звали.

Это сообщение отредактировал mpishi - 14.07.2019 - 10:23

О, СПАСИБО тебе, великий магистр лингвистики и языкознания, прочитавший книгу Л.П. Сабанеева!!!!

Вразумил неотесанных!!!!!

А можно еще, так же, доступно и на примерах, какие-нибудь историзмы типа тиун, братина, смерд... разобрать на основе лингвистического исследования или даже посредством семантического треугольника?

Это сообщение отредактировал leofox - 14.07.2019 - 10:44

grably

Повезло Костику, как раз тут есть пара специалистов/просвятителей по всем вопросам - один ташкентский, другой брянский. Причём у ташкенсткого специалиста ко всему прочему богатый опыт с перчатками имеется.

что по теме - фоток природы маловато, юшка как то то не очень, не моё в общем.

Дело не в историзмах. Сабанеев великий классик по рыболовной теме, который внес неоценимый вклад в историю развития любительского рыболовства. Даже сейчас, когда уже вся страна побывала в низовьях Волги, можно найти аборигенов именующих рыбу по стариковски. Или у нас, где есть деревни не знающие рыбу Жерех, но ловящие Белизну. А были времена, когда себеля и уклейкой считали разной рыбой, хотя это одно и тоже. И споры про Сопу, которая так же есть у меня в улове, которую у нас называют Белоглазкой конечно же, исторически были. И Сабанеев серьезно урегулировал эти споры всего лишь в двух томах. В основном он собирал местные именования рыб одних и тех же биологических видов, что описывал в конкретной статье про рыбу. Не совсем конечно с популяциями разобрано, но в целом это единственный серьезный труд по теме, который и по сей день актуален. Там есть именования речных рыб со всей страны фактически. Да, и конечно же есть в его трудах и трудах его последователей аутентичная кулинария всех рыбаков, без всяких вкладов.

Просто тут кому-то доказывать, что на Урале и в Сибири были пироги с неочищенными от чешуи окунями, будет еще ржачнее чем с окунями в шинелях. Все сочтут это стебом, но по сути это классика русской рыболовной кухни, которая описана в непопулярной тут литературе - кроме Похлебкина авторитетов тут нет

Эх завтра замучу, я на 4 литра в марлю заворачиваю 1,5 кг головы и всякие хвосты, укроп, сельдерей и т.д. по вкусу. Варю часа 3-4-ре бульон готов( не солить), теперь всякая картошка и жменька крупы, соль, перец. Готово.

С Днем Рыбака!!!!

Уха на рыбалке всегда вкуснее!!!!

Положа руку на сердце - зачем три часа варить?Это ж даже не говяжьи мослы ,да и не казеин варим?

Истину глаголешь.Уха это и есть блюдо на рыбалке.Вода,рыба,специи.
И остальное в добавок,что нашлось из припасов.

Не знаю, привычка уже кажется вкуснее.

Привычка это да.Однако,порой на второй ухе считаешь минуты,что бы рыба не разварилась и не развалилась.

Так этож бульон, рыбу минут 15-20 варю максимум.

Дык тут надо ж разбирать - что варим. Одно дело, когда берём всякую хрень и варим на ней крепкий бульон, и совсем другое -когда заправляем этот бульон рыбой. )))

mpishi ты говорил о приятелях в Гомеле
они не знают, может какие-то рыбаки тут продают свежую рыбу?
и что вообще тут ловится в окрестностях?