Мятная, пикантная и соблазнительные


Страницы: (10) « Первая ... 5 6 [7] 8 9 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Пехорка

23.06.2017 - 22:08

Статус: Offline

39 RUS

Регистрация: 10.09.14
Сообщений: 2141

Цитата (Игнациус @ 22.06.2017 - 18:12)

Цитата (fillinDobro @ 22.06.2017 - 18:10)

Цитата (himik67 @ 22.06.2017 - 20:07)

Всё это конечно хорошо,но - борщ наше всё

вот почему всегда такие вылезают а?
Ты сам этот борщик сварил и красиво подал и сфоткал?

Просто он кроме борща ничего не ел никогда

жестокое обвинение

[^]

MarusiaAntolna	23.06.2017 - 22:10 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 11.11.16 Сообщений: 904	Bartolomeo С медом огурцы ем
	[^]

~~Апельсиняя~~

23.06.2017 - 22:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (gamenator @ 23.06.2017 - 18:38)

Барт, да по рецепту шикарно всё, нам нравится с женой, просто мы не готовили данное блюдо, мне нечего было сказать, а банальное "красиво и вкусно" я писать не люблю. И тут вылезло это.. Ну вы понимаете о ком я, начало писать всякий алкогольный бред. Рецепт Апельсинии мы повторим точно, но с подбором продуктов подойдём иначе, региональные особенности, за базу естественно возьмем её рецепт. Ну не нравится тебе - мимо пройди, я никогда не пишу тому же Пенсионеру, что нет у меня коз и их молока, но не ругаемся же.

Спасибо, и на здоровье! Тут вместо цветков (или с ними) хороши и сами цуккини, и даже без пасты можно.

[^]

~~ganzer~~	23.06.2017 - 22:18 [ показать ] 2
Статус: Offline Приматолог Регистрация: 4.09.16 Сообщений: 1379	не люблю макароны, ни в каком виде.. а за морских, всяких - да, респектуха и уважуха! готовлю их разов в 10 быстрее, не люблю долбаться долго, благо техника ультразвуковая позволяет... отхожу, постепенно, от кулинарии высоких температур, к современным технологиям - и быстрее, и качественнее, и всё полезное сохраняется
	[^]

~~Апельсиняя~~

23.06.2017 - 22:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (РозМалина @ 23.06.2017 - 09:56)

Цитата (Ati @ 23.06.2017 - 14:45)

Дочь моя как-то с друзьями зашли в пиццерии и взяли пиццу с филе куриным и рукколой. Руккола грелась вместе с пиццей, как она мне потом рассказывала. Так вот горечь в руккола была сильная, что дети не смогли её есть и убрали. Потом на ЯПе здесь у нас я читала, что при нагревании руккола даёт горечь.
Поэтому как она в тесте сработает, я не могу сказать.

Спасибо, вы подтвердили мои опасения, на салат заменю.
Вот интересно, мука явно по качеству другая у Апельсиняя, бархатная какая то . Даже с учетом отрубей, из нашей такой вид не получится и промешивать мы привыкли до большего "монолита". Не обычный для меня вид у теста, или это просто обработка фото?

Зачем рукколу запекать на пицце? Она сырой хороша. А запеченная - как тряпки.
Но пасту, однако, делают и с ней. Я не делала именно в тесте, но в лазанье - запекала, было вкусно, но там ее было мало относительно других ингредиентов и не мешало.

Ати, спасибо за такое подробное разъяснение про семолу.
Я, когда про это спор был, специально купила семолино, из которого детские кашки варят - не очень похоже на манку. Видимо, потому что из пшеницы твердых сортов, а не мягких, как манка, но используется также. Но не то, однако.

[^]

РыжеХвост	23.06.2017 - 23:00 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 30.11.14 Сообщений: 150	Интересуюсь в целях повышения личной образованности © Как житель глубокой российской глубинки хочу спросить у жителей средиземноморского побережья: а мидии действительно немного горчат? Или нам тут жестяную жесть подают за "мидии а-ля сицилиано"? ))
	[^]

~~Апельсиняя~~

23.06.2017 - 23:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (РыжеХвост @ 23.06.2017 - 21:00)

Интересуюсь в целях повышения личной образованности ©
Как житель глубокой российской глубинки хочу спросить у жителей средиземноморского побережья: а мидии действительно немного горчат? Или нам тут жестяную жесть подают за "мидии а-ля сицилиано"? ))

Нет, никогда не встречала горчащих мидий

Солененькие, чуть даже сладкие, с запахом моря.

А в каком виде у вас эти мидии продают?

[^]

Naheda

24.06.2017 - 00:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

Домашняя паста не сравнится с покупными макаронами). Делала черную с чернилами каракатицы. Светлым сливочным соусом , морефруктами и икрой.
Песня!
Шпинатная классика. Откровение - мята. Уродилась перечная мята, попробую.
Апельсиняя, очередная кулинарная соната, из того что рядом.
Аплодисменты.

Это сообщение отредактировал Naheda - 24.06.2017 - 00:42

[^]

Naheda

24.06.2017 - 01:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.05.17
Сообщений: 2632

Награды (1):
	Кулинар ЯПа 2018

Цитата (Апельсиняя @ 23.06.2017 - 23:07)

Цитата (РыжеХвост @ 23.06.2017 - 21:00)

Нет, никогда не встречала горчащих мидий

Солененькие, чуть даже сладкие, с запахом моря.

А в каком виде у вас эти мидии продают?

Просто кто-то их не любит. Моя вторая половина не приемлет никак, выковыриваю их из его тарелки. Индивидуально. Даже из обожаемого мной зуппа ди пеше

Это сообщение отредактировал Naheda - 24.06.2017 - 01:38

[^]

Whitesable

24.06.2017 - 13:40

Статус: Offline

marche ou creve

Регистрация: 4.12.16
Сообщений: 1111

Цитата (Naheda @ 24.06.2017 - 05:36)

Цитата (Апельсиняя @ 23.06.2017 - 23:07)

Цитата (РыжеХвост @ 23.06.2017 - 21:00)

Нет, никогда не встречала горчащих мидий

Солененькие, чуть даже сладкие, с запахом моря.

А в каком виде у вас эти мидии продают?

Половина может только быть..у головного мозга ,жопы и таблетки!(Фаина Раневская,гениальная женщина )Ты уж определись попивая сок в своем квартале...с половиной)))

Это сообщение отредактировал Whitesable - 24.06.2017 - 13:44

[^]

РыжеХвост

24.06.2017 - 16:51

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 30.11.14
Сообщений: 150

Цитата (Апельсиняя @ 23.06.2017 - 23:07)

Цитата (РыжеХвост @ 23.06.2017 - 21:00)

Нет, никогда не встречала горчащих мидий

Солененькие, чуть даже сладкие, с запахом моря.

А в каком виде у вас эти мидии продают?

В замороженном есть в супермаркетах, очищенные, без раковин. Но я их не покупаю, т.к. готовить не умею. А вот в ресторане как-то довелось попробовать - горчат, весьма явно. Такое разочарование...

[^]

РозМалина

24.06.2017 - 17:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.16
Сообщений: 1019

Цитата (Апельсиняя @ 24.06.2017 - 00:38)

А помидоры с сахаром - прямо заинтересовали уже, всем нравится. :

Я не знаю, какие на вкус помидоры в Италии, но если такие как в Турции, то тебе они с сахаром точно не понравятся, не тот сорт и вкус. Нужно крупные, розовые, при разломе у которых "сахарная " поверхность и на вкус они сами сладковатые.

[^]

freeXman

24.06.2017 - 17:16

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10386

Цитата (РозМалина @ 24.06.2017 - 15:08)

Цитата (Апельсиняя @ 24.06.2017 - 00:38)

А помидоры с сахаром - прямо заинтересовали уже, всем нравится. :

Самые четкие в Италии вот эти помидоры, бычье сердце. И мясистые, и сладковатые, и на разломе они с сахарной поверхностью. До 500 граммов может весить 1 помидор

[^]

SolarIce

24.06.2017 - 18:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 3371

Цитата (freeXman @ 24.06.2017 - 19:16)

Цитата (РозМалина @ 24.06.2017 - 15:08)

Цитата (Апельсиняя @ 24.06.2017 - 00:38)

А помидоры с сахаром - прямо заинтересовали уже, всем нравится. :

А фотография именно бычьего сердца разве?
Такой формы идут под названием:Лотарингская красавица или Грибное лукошко или Costoluto Genovese или Pisanello da Bruschetta,Бычье сердце без ребристости,гладкие сердца

[^]

freeXman

24.06.2017 - 19:27

Статус: Offline

вольный каменщик

Регистрация: 19.08.14
Сообщений: 10386

SolarIce

Цитата

А фотография именно бычьего сердца разве?

Немцы так окрестили эти помидоры. Italienische Ochsenherz-Tomate Aurea

Это сообщение отредактировал freeXman - 24.06.2017 - 19:32

[^]

SolarIce

24.06.2017 - 19:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 3371

Цитата (freeXman @ 24.06.2017 - 21:27)

SolarIce

Цитата

А фотография именно бычьего сердца разве?

Немцы так окрестили эти помидоры. Italienische Ochsenherz-Tomate Aurea

Понятно)У нас сердца другие

[^]

~~Апельсиняя~~	25.06.2017 - 21:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	uruck Whitesable kinkomatik Polytay gamenator Престон Polytay Bartolomeo Nasti54 Спасибо за добрые слова! Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 25.06.2017 - 21:19
	[^]

~~Апельсиняя~~

25.06.2017 - 21:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (Gettafan1 @ 23.06.2017 - 18:28)

по основному рецепту ничего не скажу,не слишком аппетитно выглядит для меня. а вот по поводу котлеты выступлю,пожалуй,в защиту) рыбная мелочь вполне себе нормально поедается без выковыривания глазок,да еще и в обжарке. так что макароны бурого цвета в сторону,котлету на стол

Единственный, кому понравилась именно и только котлета! За это жму руку!
И даже не побоялся признаться!
У меня тут никто не понимает, что странного, говорят: "Это же просто рыба, не китайские тараканы же".

[^]

~~Апельсиняя~~	25.06.2017 - 21:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	MarusiaAntolna Bartolomeo я знаю рецепты с помидорами, где в составе сахар или мед, но там уксус всегда прилагается, так мне понятно. Но чтобы просто так посыпать и есть - никогда не видела!
	[^]

~~Апельсиняя~~

25.06.2017 - 21:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (Bartolomeo @ 23.06.2017 - 19:33)

Апельсиняя
Нормально у нас тут всё, хамсу ищу, она порядка 3-х см. всего длиной, вот про глаза не помню, по моему совсем маленькие, так как у тебя, смотреть не сможет.
gamenator

Цитата

а еще вот чесночные стебли пошли.

Ты имеешь в виду "стрелки"? Они маринованные хороши!
Да и свежие тоже ничего, только их мало!

Я вот сегодня одну стрелку нашла, и специально сохранила, чтоб мне сказали, что с ней делать. Особенно когда она одна.

[^]

~~Апельсиняя~~

25.06.2017 - 21:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (Naheda @ 23.06.2017 - 22:29)

Спасибо. Мята с пастой - только кажется, что странно. Ведь мяту кладут во многие блюда. Надо только, чтобы соус сочетался, потому что мята тут - действительно чувствуется.
С каракатицей - да, тоже люблю!

[^]

belator	25.06.2017 - 21:30 [ показать ] 2
Статус: Offline Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ Регистрация: 23.12.13 Сообщений: 2542	Апельсиняя просто попробуй, найди самый большой спелый помидорище, порежь на пластики, тоненькие и сверху сахарком, под чай будет самый каеф!
	[^]

~~Апельсиняя~~

25.06.2017 - 21:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (SolarIce @ 24.06.2017 - 17:37)

Цитата (freeXman @ 24.06.2017 - 21:27)

SolarIce

Цитата

А фотография именно бычьего сердца разве?

Немцы так окрестили эти помидоры. Italienische Ochsenherz-Tomate Aurea

Понятно)У нас сердца другие

Как я поняла, сердца бывают разные.
У меня вот такие тоже.

[^]

~~Апельсиняя~~	25.06.2017 - 21:36 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	А ребристые под тем же названием видела, но на севере Италии, у них такие. Как я понимаю, это разные подвиды сердец. Сицилийские ребристые так выглядят. Это не бычье сердце, другой сорт, другой формы. Для соуса используется.
	[^]

~~Апельсиняя~~

25.06.2017 - 21:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 47179

Цитата (belator @ 25.06.2017 - 19:30)

Апельсиняя
просто попробуй, найди самый большой спелый помидорище, порежь на пластики, тоненькие и сверху сахарком, под чай будет самый каеф!

Боюсь я.
Тут выше сказала Розмалина, что не все сорта подходят.
Наверное, како-то кислый нужен?
Покажите хоть картинку!
А то обидно: съесть сахар и разочароваться.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 20620
0 Пользователей: