Соевый соус. Муки выбора


Страницы: (6) « Первая ... 3 4 [5] 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Stasia48~~

16.10.2017 - 17:23

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 24.01.14
Сообщений: 826

Цитата

Привлекательность сен соя только ценовая. Какой там нафих вкус?!?:)

Маринуем в сен сое кабанятину ! Так как куски приличные , приходится экономить

! С основной задачей - отбить натурвкус продукта , справляется на отлично! Да и готовка с ним куриных грудок на большую компанию - ещё ни разу не подводила! Я же его не в качестве соуса к готовому блюду употребляю

[^]

Mishelka	16.10.2017 - 17:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 1.12.11 Сообщений: 118	Из всех соусов больше всего понравился вот этот. Густой, насыщенный. Цена в Мск 240 руб за 0,5 литра. Соевый соус премиум Хайтянь Это сообщение отредактировал Mishelka - 16.10.2017 - 17:37
	[^]

Salavei

16.10.2017 - 23:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Mishelka
У нас тоже такой есть! По картинке называем его креветочным:) Отличный!
И в маринады добавлять (в чистом виде слишком ядрёно), и в комбинированные соусы. Тож недорогой.

[^]

Mishelka

17.10.2017 - 10:21

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 1.12.11
Сообщений: 118

Цитата (Salavei @ 17.10.2017 - 00:37)

Согласна. Суши в него не помакаешь, а для готовки в самый раз. Для суши все таки Кикоман хорошо идет.

[^]

Ammok	17.10.2017 - 10:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Mishelka а такой я вроде у нас на базаре видел, там где киккоман разливной продавался. Гляну еще раз.
	[^]

EvandaClub	18.10.2017 - 22:28 [ показать ] 1
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	Видел сегодня соус Аура. 124 грн литр. Написано, что изготавливает Кикоман. Пока купить не решился.
	[^]

SCORPIONGIRL	22.10.2017 - 00:29 [ показать ] 0
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	и спросить-то негде ребята, в тему срочно призываются специалисты... по кунжутному маслу объясните ламеру, каким оно должно быть, возможно, есть конкретный производитель читаю и понять не могу коричневое то, которое из обжаренных зерен какое в итоге добавляется в многие блюда восточной кухни? купила светлое, красивое, нерафинированое, но эффекта аромата ожидаемого не случилось
	[^]

qwertzuiop	22.10.2017 - 00:37 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.15 Сообщений: 6040	SCORPIONGIRL Я это масло вообще не понял. У него настолько тонкий свой вкус что его совсем не слышно. Так что обычное чертополоховое или рапсовое масло рулит.
	[^]

SCORPIONGIRL

22.10.2017 - 00:39

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

qwertzuiop

Цитата

У него настолько тонкий свой вкус что его совсем не слышно

так в том и прикол
вроде как говорят - что пару капель хватает для такого очешуенного запаха, прям все блюда восточной кухни без него ни о чем

[^]

qwertzuiop	22.10.2017 - 01:01 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.15 Сообщений: 6040	SCORPIONGIRL Здается мне они на нем просто жарят за неимением другого, как в Узбекистане на хлопковом. Но ничего вкусного и сакрального в хлопковом масле нет . Да ещё и изжога замучает.
	[^]

EvandaClub

22.10.2017 - 01:15

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (qwertzuiop @ 22.10.2017 - 01:01)

SCORPIONGIRL

Здается мне они на нем просто жарят за неимением другого, как в Узбекистане на хлопковом. Но ничего вкусного и сакрального в хлопковом масле нет . Да ещё и изжога замучает.

Я пытался хлопковое найти, чтоб хоть попробовать. А нет его у нас. Вычитал, что рапсовое по температуре кипения подходит, его нашел, но так и не купил.

[^]

SCORPIONGIRL	22.10.2017 - 10:25 [ показать ] 0
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	EvandaClub да на кой той хлопковое, если есть подсолнечное
	[^]

ZaReX

22.10.2017 - 10:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.09.11
Сообщений: 1446

Цитата (SCORPIONGIRL @ 22.10.2017 - 10:25)

EvandaClub
да на кой той хлопковое, если есть подсолнечное

если не рафинированное то температура "дымления" у подсолнечного 160, у хлопкового 216-230 градусов -оно больше для жарки подходит

[^]

EvandaClub

22.10.2017 - 12:38

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (ZaReX @ 22.10.2017 - 10:51)

Цитата (SCORPIONGIRL @ 22.10.2017 - 10:25)

EvandaClub
да на кой той хлопковое, если есть подсолнечное

Кстати, ты не находил масло с подобными характеристиками?

[^]

SCORPIONGIRL	22.10.2017 - 13:15 [ показать ] 0
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	я зато рапсовое нашла но идея с кунжутным меня не покидает
	[^]

EvandaClub

22.10.2017 - 13:20

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (SCORPIONGIRL @ 22.10.2017 - 13:15)

я зато рапсовое нашла
но идея с кунжутным меня не покидает

Я сейчас по магазинам пройдусь, посмотрю кунжутное, может куплю. Мне тоже интересно)

[^]

tunnypie	22.10.2017 - 13:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 22.04.13 Сообщений: 302	Кунжутное реально орешками пахнет! Одна столовая ложка на весь вок!
	[^]

m0e	22.10.2017 - 13:30 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 30.11.14 Сообщений: 409	К сожалению потребляем только такой, так как у дочери непереносимость глютена
	[^]

Ammok	22.10.2017 - 14:09 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	фото, конечно, так себе, потому что был уже несколько нетрезв на момент фотографирования. Но, покупка этого соевого соуса сподвигла меня приготовить такое вот мясо с огурцами и перцем, как ел в китайском ресторанчике. И, что характерно, получилось вкусно - не только мне понравилось!
	[^]

Salavei

26.10.2017 - 12:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Цитата (qwertzuiop @ 22.10.2017 - 00:37)

Я это масло вообще не понял. У него настолько тонкий свой вкус что его совсем не слышно. Так что обычное чертополоховое или рапсовое масло рулит.

Ээээ!! ВиктОр, ты что-то путаешь. На кунжутном масле в принципе не жарят в чистом виде, это скорее чисто ароматная добавка. Ну можно немного смешать с растительным и пожарить картофан например:)

Кунжутное масло, особенно концентрированное (была бутылочка 70 мл из Японии - пользовалась ей лет 7

), ничего ему не делалось в холодильнике - пару капель и такой ароматище!
Сейчас в ходу у нас корейское, ну и немного погрубее на вкус - нерафинированное китайское. Вот такое:

Это сообщение отредактировал Salavei - 26.10.2017 - 12:21

[^]

Salavei

26.10.2017 - 12:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Ammok
А вот это уже бррраво

Кстати, если про соевые соусы говорить (а распинаться можно много), то главное - он должен быть естественного брожения.
Те, которые получают путем кислотного гидролиза (ну там используются серная или соляная кислоты

, которые после нейтрализуют щелочью:)) - вот это истинная кака-бяка.
На бутылочке должно быть в составе: соевые бобы, вода, морская соль, пшеница (не допускается патока как загуститель, а фруктоза - допускается).

Это сообщение отредактировал Salavei - 26.10.2017 - 12:18

[^]

Mishelka	26.10.2017 - 12:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 1.12.11 Сообщений: 118	Покупаю такое. Действительно очень ароматное. Добавляю в обжарку овощей-мяса или в "битые огурцы"
	[^]

SCORPIONGIRL	27.10.2017 - 09:54 [ показать ] 0
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	заказала кунжутное, рапсовое нашла (это все Виктор ), черный рисовый уксус и какой-то соевый китайский а ведь раньше у меня нормально стояло одно подсолнечное и отечественный уксус гады вы
	[^]

EvandaClub

27.10.2017 - 10:27

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (SCORPIONGIRL @ 27.10.2017 - 09:54)

а ведь раньше у меня нормально стояло одно подсолнечное и отечественный уксус
гады вы

Таже фигня. ЯП зло

[^]

ZaReX

27.10.2017 - 11:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.09.11
Сообщений: 1446

Цитата (EvandaClub @ 27.10.2017 - 10:27)

Цитата (SCORPIONGIRL @ 27.10.2017 - 09:54)

а ведь раньше у меня нормально стояло одно подсолнечное и отечественный уксус
гады вы

Таже фигня. ЯП зло

не то слово.. я после ЯП не могу нормально воспринимать безобидное ранее слово "подлива"

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 20460
0 Пользователей: