Да пожалуйста


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:41 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	84 Занесено в Книгу рецептов ЯПа В ответ на просьбы коллег ,из топика моего земляка https://www.yaplakal.com/findpost/73730300/...pic1829831.html попробую рассказать о собственной методике приготовления продукта. На истину в последней инстанции не претендую ,описываемый метод скорее народный да и икра будет не кетовая а кижучевая - она меньше по размеру , ярче по цвету и по вкусовым качествам более интересная, но это уже предмет для отдельного холивара... Итак, первым делом готовим оборудование и посуду : Это сообщение отредактировал Caira - 30.08.2018 - 07:29
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:42 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	ставим воду для приготовления тузлука
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:43 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	способ , при котором можно не заморачиваться с пропорциями воды и соли обеспечит нам наличие картофелины
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:44 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	при достижении необходимой плотности солевого раствора картоха банально всплывет
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:44 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	ставим остывать тузлук до температуры 25-30 град
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:46 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	инструмент называется " грохотка " , применяется для отделения икры от ястыка механическим способом переворачиваем ястык и нежно отделяем продукт
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:46 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	оставшаяся пленка удаляется
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:47 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	икра постоянно промывается . чем меньше друшлаг- тем лучше , оставшаяся пленка оседает на сетке
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:47 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	после промывки заливаем ее тузлуком
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:49 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	теперь о главном : время . для кетовой икры - не менее 5 минут кижучевая , как более мелкая схватывает за 3-4 первый признак , когда желеобразная масса икры обретает плотность и начинает бить по пальца отвердевшей пленкой
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:50 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	второй и самый верный - икра оседает на дно . процесс завершен!
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:51 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	опять прокатываем и ее через сетку друшлага и даем стечь для того , чтоб продукт не плавал в жиже
	[^]

~~poqx~~	26.08.2018 - 05:51 [ показать ]
Статус: Offline ви-ip Регистрация: 21.10.14 Сообщений: 736	с добрым утром и приятного аппетита!
	[^]

Аригус	26.08.2018 - 05:54 [ показать ] 65
Статус: Offline Ныне живущий Регистрация: 24.08.13 Сообщений: 6282	Что б тебя, олигарх чёртов ...
	[^]

KaA73

26.08.2018 - 05:57

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.06.12
Сообщений: 6323

Цитата (poqx @ 26.08.2018 - 04:51)

икра постоянно промывается . чем меньше друшлаг- тем лучше , оставшаяся пленка оседает на сетке

да почему "друшлаг"-то? глаза режет

Дуршлаг - это правильная словоформа в русском языке. Слово дуршлаг происходит от немецкого "durchschlagen", и переводится как «пробивать насквозь».

ЗЫ.. хотя теща моя ваще ДРУШЛЯХ говорила, и ниче

Это сообщение отредактировал KaA73 - 26.08.2018 - 06:00

[^]

Gazелевод	26.08.2018 - 06:02 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 12.07.17 Сообщений: 22	пойду чтоли щучьей намажу
	[^]

Misha0276	26.08.2018 - 06:08 [ показать ] 19
Статус: Offline Покоритель БАБУШАТНИКА Регистрация: 18.08.13 Сообщений: 29144	Гад Товарищи, на его месте должен быть я Я аж слюной подавился... Это сообщение отредактировал Misha0276 - 26.08.2018 - 06:10
	[^]

Сибас	26.08.2018 - 06:08 [ показать ] 11
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 12.01.15 Сообщений: 176	пойду что ли кабачковой наебну
	[^]

parapaparam	26.08.2018 - 06:14 [ показать ] 45
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.01.15 Сообщений: 1624	достал картоху, где брать остальное?
	[^]

levvvv	26.08.2018 - 06:15 [ показать ] 6
Статус: Offline Лучший комментатор Регистрация: 28.01.12 Сообщений: 1992	Спасибо, я подавился слюнями..... Соль с картохой - есть, дРушланг - в наличии, вот с икрой свежей - засада бля.....
	[^]

pavel68rus

26.08.2018 - 06:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.03.15
Сообщений: 1432

Цитата (parapaparam @ 26.08.2018 - 06:14)

достал картоху, где брать остальное?

Вода и соль у вас в дефтците?

[^]

KotAfonasy	26.08.2018 - 06:20 [ показать ] 3
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 12.01.18 Сообщений: 697	ТС - человечище. Давно хочется самой попробовать засолить... А тут все так простенько и даже с картинками)))) Это сообщение отредактировал KotAfonasy - 26.08.2018 - 06:20
	[^]

~~ХЗОткудаЯ~~	26.08.2018 - 06:21 [ показать ] 9
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 148	Есть способ очистки икры более простой и эффективный. Икра вываливается в посудину с ледяной водой и миксером на маленькой скорости мешается. Все пленки на венчиках. Не лопается, одна к одной. И годится для любой икры, даже очень мелкой. Ну а солить далее можно и так как у ТС.
	[^]

pavel68rus

26.08.2018 - 06:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.03.15
Сообщений: 1432

Цитата (levvvv @ 26.08.2018 - 06:15)

Спасибо, я подавился слюнями.....

Соль с картохой - есть, дРушланг - в наличии, вот с икрой свежей - засада бля.....

Замени её на пшено. Получится охуенный кулеш

[^]

ТэКа	26.08.2018 - 06:27 [ показать ] 16
Статус: Offline Жил бы себе спокойно, нo нет, проснулся Регистрация: 8.12.12 Сообщений: 3129	У меня в холодильнике баночка зелёной икорки завалялась с новогоднего оливье.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6891
0 Пользователей: