На квасе? На кефире?.. На свекле!

Привет, ЯП!
Калининградская погода одарила нас жаркими деньками, а значит пришло время холодных супов. И пока не утихают споры на чём лучше делать настоящую окрошку, я решил побаловать себя «холодным борщом» (по крайней мере, всегда называл его именно так). Рецептов его существует много, и все «неправильные», поэтому не вижу ничего плохого в том чтобы поделиться ещё одним неправильным рецептом, простым как виноватая морда енота.

Итак, нам понадобится: одна крупная свёкла, две–три средних картофелины, пару яиц, пару огурцов, любая зелень, которую найдёте (я нашёл лук, редис, укроп и два вида салата), а также соль, столовый уксус (9%) и кухонный инвентарь.

Будет 12 картинок. За качество извините -- снимал на шумовку =)

Свёклу обескожуриваем, располовиниваем и кидаем вариться, добавив в воду полторы–две столовых ложки уксуса. Пока не солим. Рядом ставим вариться яйца. Яйца варим до крутизны босса итальянской мафии, а свёклу – до «дорогой, я буду готова через десять минут».

Чтобы не скучать, пока варится свёкла (примерно полчаса после закипания), почистим и порубим картоху.

По мере готовности яйца и свёклу достаём из кипятка. Яйца охлаждаем холодной водой, а свёклу, дав ей чуть остыть, – безжалостно рубим…

И вместе с картошкой кидаем в кастрюлю. Вот теперь солим и довариваем до готовности, ориентируясь на картошку.

Пока основа варится, можно включить музыку потяжелее и начать крошить…

Крошить…

Крошить!..

Крошить!!.

Крошить!!!

К этому моменту свёкла с картошкой уже достаточно проварились – снимаем кастрюлю с огня и ставим немного подостыть, где-то на час.

Потом засыпаем туда всё наше крошево, накрываем крышкой и оставляем настаиваться в холодном месте, часов так на шесть–восемь. У меня к этому моменту был уже поздний вечер, и я оставил до утра…

«Утро красит нежным светом…»

За ночь суп настоялся, а поскольку утро выдалось душным, то он пришёлся очень кстати. Ну а так как «борщ» получился вегетарианским (хотя никто не мешает накрошить туда колбасы, сарделек, сала или кто там чего любит), то я добавил к нему пару купат (или купатов, не знаю как правильно) – вот такой вот полезный и вкусный завтрак.

У меня всё. Пинайте!

И все молчат! Не знают что и сказать )))
Как назвать то- боркрошка или окроборщ?

Это сообщение отредактировал ПыхтелСан - 4.06.2018 - 18:48

это не борщ
стопарика не хватает.

ТС, с такой подписью у тебя , я не увидел главной приправы к блюду, как так?

Этонеокрошка! И вообще, салат и квас надо отдельно

Это сообщение отредактировал chde - 4.06.2018 - 18:48

внимание. вопрос
резаные овощи в ту же воду закидываете. где свекла варилась?

делаю так же, но вместо уксуса идет лимонная кислота (по вкусу, в тарелку) и колбасу крошу еще
p.s. забыл, еще добавляю тертый хрен, только ядреный нужен - офигенно получается

Это сообщение отредактировал Djarkay - 4.06.2018 - 18:52

Я хоть и не гурман, но попробую так сделать. Хотя так долго настаивать я не выдержу

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

я канешь хз..так ведь можно хоть на топоре делать, но смысл? кефир или квас дают хоть привычный вкус, а тут выходит как свекольник с яйцом. но мож и стоит попробовать

Жена окрошку на молочной сыворотке делает, а это называется типа огуречник.
Ну так сказала

Скорее мокрый винегрет.

Свекольничек

ТС, налей тарелочку, а?

К окрошке это не имеет отношения. Это холодный борщ(название условное). К сожалению, ел его всего один раз в жизни, угостила знакомая эстонка. Понравилось очень. В жару милое дело. Но окрошка лучше.

Больно долго, окрошка быстрее делаецца.