Торт «Прага», По старому семейному рецепту. 29 фоток.

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) [1] 2 3   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
lses
23.11.2014 - 22:36
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
101
Рецепт занесен в Кулинарную книгу ЯПа


Доброго времени суток!
Сегодня у меня были гости и для соблюдения протокола, что бы они не только лопнули от горячего (а были бараньи ребра запеченные), но и успели попробовать сладкой жизни – я приготовил торт «Прага» по старому семейному рецепту. Рецепт так и хранится в семейной «кулинарной книге» (толстый блокнот класса «ежедневник»), в которую собирались, записывались и вклеивались рецепты моими родителями. Рецепт почти полувековой давности – годов 70х, если не раньше...

Это сообщение отредактировал Mitsv - 1.12.2014 - 22:45

Торт «Прага»
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:37
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Для изготовления торта понадобится:
1 банка сгущенного молока.
1 стакан + 2 ст.л. муки.
3 яйца.
5 ст.л. какао-порошка (именно какао-порошок, а не быстрорастворимое какао).
Молоко - в объеме пустой банки из-под сгущенки.
150 гр. сливочного масла + намазывать форму.
1 стакан сахара.
1 ч.л. соды + 1 ст.л. уксуса в качестве разрыхлителя для теста.
0,5 плитки шоколада (или сколько не жалко) на посыпать.


Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:37
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Один стакан муки высыпать в кастрюлю

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:38
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Добавить 3 ст.л. с горкой какао-порошка

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:38
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Хорошенько перемешать муку и какао

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:38
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
В отдельном стакане – насыпать 1 ч.л. соды

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:39
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Погасить одной ст.л. 9% уксуса. Размешать хорошенько, оно пошипит и успокоится – значит готово. Это будет разрыхлитель теста (не знаю, как с порошковыми разрыхлителями… я делаю всегда «по старинке», как в рецепте было)

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:39
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Смесь муки и какао-порошка, гашеная сода, два яйца и банка сгущенки. Сгущенку беру всегда «Рогачевскую» (Белорусскую) – это не то что бы реклама… просто не экономьте на сгущенке, не берите дешевую ТУшную – получится непрогнозируемая херня. Банку от сгущенки пока не выбрасывайте, она еще пригодится.

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:39
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Все залить в кастрюлю к муке

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:40
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Хорошо перемешать….

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:40
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
…вот до такого состояния

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:40
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Взять пачку сливочного масла и надругаться над ним – «150» грамм пойдет в крем, а остальное (в количестве одной дольки) намазывать форму для выпечки.

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:42
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Кусочком масла хорошо смазать форму - у меня старая толстостенная сковородка, то ли люминь, то ли чугуний – тяжелая. В тонкостенных подгорает, поэтому я использую именно эту, теперь это ее единственная функция (да и ручка съемная, что удобно) :)

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:42
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Вылить половину теста в форму. Вылить это мягко сказано – вытрясти и разровнять лопаткой.

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:43
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
"В печку его, Кызылдур, в печку!" © Элронд Смит. Братва и кольцо. Гоблин.

Поставить в духовку на середину на 180-200 градусов. Через 15 минут вынуть, потыкать спичкой, если тесто не прилипает – значит готово.


Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:43
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Осторожно вытащить корж (все равно бывает прилипает) и положить остывать – лучше на нижнюю же сторону. Перед запуском второго коржа нужно форму охладить, отмыть, насухо вытереть и заново намазать маслом.

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:43
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Пока готовятся коржи можно делать крем. Он состоит из двух частей: «заварной» и «шоколадной». Для «заварной» - банкой от сгущенки отмерить молоко.

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:44
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Добавить две ст.л. с горкой муки…

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:44
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
…и одно яйцо. Все взбить венчиком.

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:44
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Как начнет закипать – смесь начнет быстро густеть. Тут главное не прое..ть момент и быстро-быстро мешать, чтоб не было комков. Вот она густеет.

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:45
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Получится по консистенции как манная каша.

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:45
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Для «шоколадной» – растереть 150 г. сливочного масла с 1 стаканом сахара и 2 ст.л. с горкой какао-порошка. Масло пусть предварительно полежит пол часика – будет мягкое.

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:45
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Обе части готовы

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:46
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Теперь надо их соединить и хорошо перемешать.

Торт «Прага»
 
[^]
lses
23.11.2014 - 22:46
Статус: Offline


Балагур

Регистрация: 25.02.11
Сообщений: 964
Если и остались мелкие комочки – не страшно. Перфекционисты могут довести до идеала блендером, только придется облизывать не только кастрюлю, но еще и блендер, а это лишние потери крема и в блендере голова точно застрянет :) Что бы крем стал менее жидким (заварная часть еще теплая) его можно поставить в морозилку минут на 5, потом достать и еще раз промешать, но уже только ложкой – крем станет густым.

Это сообщение отредактировал lses - 23.11.2014 - 22:50

Торт «Прага»
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 11041
0 Пользователей:
Страницы: (3) [1] 2 3  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх