Пряная курочка-дурочка, фаршированная булгуром и белыми грибами

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Муррк) Доброго всем вечера!
У нас за окном зима борется с осенью, оставляя на дорогах слякоть и жидкий снег.
А дома тепло и уютно. Я вчера сидела и вспоминала, что почему-то раньше, в моем детстве, целиком курицу запекали только на праздник. В обычные дни с нее варили суп, жарили и тушили кусочками.
А целая тушка, которая аппетитно сверкает румяной корочкой - это удел радостных дней рождений или женских и мужских праздников.
А ведь так просто обычный день превратить в маленький праздник и порадовать себя и мужа.
Поэтому на ужин решено было запечь пеструшку целиком.
Будет несколько пошаговых фото. Кто сломает - тот получит ложкой в лоб! Как закончу - расскажу!))

Это сообщение отредактировал Mitsv - 3.10.2015 - 13:31

Курочка-дурочка сама прыгнула мне в руки из холодильника, радостно виляя жирной гузкой))

Хорошенько приняв душ и обтеревшись бумажным полотенцем, она разлеглась у меня на столе, бесстыдно раскинув розовые ляжки.

Для нашей пряной курицы понадобится не так много продуктов:

Курица-бройлер
Булгур - это дробленая пропаренная и высушенная пшеница.
Сухие белые грибы
Оливковое масло
Индийский шафран
Сладкая паприка
Карри
Соль

Курочка у нас будет фаршированная пряным булгуром с белыми грибами.
Грибы можно взять сухие.
Хорошенько промываем булгур и сушеные грибы.
Затем добавляем немного кипятка и оставляем на 10 минут, чтобы булгур и грибы пропарились.

Теперь добавляем специи, чтобы фарш насытился восточными ароматами: чайную ложку индийского шафрана, чайную ложку карри, чайную ложку хорошей сладкой паприки, пару щепоток соли.

Перемешиваем и оставляем на минут 5-10, чтобы крупа насытилась специями.

А теперь аккуратно фаршируем нашу курочку-дурочку.Я выбирала побольше грибов, чтобы курица была ароматнее.

Не старайтесь запихнуть весь фарш. Половину можно оставить для гарнирной подушки.

Попу можно не зашивать. Я просто закрываю кожей, которая расположена вокруг.

Теперь нужно надухарить нашу пеструшку. Сначала хорошенько обмажем тушку солью, потом добавим по ложке наших приправ.

Руками хорошенько распределяем приправы по курице, чтобы она вся стала румяная и ароматная.

Вторую половину булгура мы выкладываем в форму. Наливаем кипятка, чтобы булгур был залит наполовину. Попробуйте на соль. Если нужно -досолите.

Связываем курице ноги курице и кладем на булгур.
А теперь берем оливковое масло и аккурано размазываем его руками по курице, чтобы наши специи раскрылись и хорошенько впитались в куриную кожу, образуя аппетитную корочку.

Я использую ленту фольги,которой удобно обматывать куриные ноги. Чтобы лапки не пригорели, надеваем рукавички.

Ставим курицу на 90 минут на 180 градусов так, чтобы тушка с формой стояла посередине духовки.
И ждем, пока по квартире не распространятся божественные запахи востока.
Переодически открывайте дверку духовки и перемешивайте булгур. Можно долить еще воды, если начал подсыхать.

И вот она нарядная на праздник к нам пришла!

Посмотрите, какая румяная аппетитная корочка! Так и хочется вонзить зубы в эту горячую ляжку!

Булгур тоже хорошо распарился и стал рассыпчатым. Внутри курицы он напитался всеми ее соками и сам напитал куриное мясо восточно-грибными ароматами.

Приятного аппетита! И хорошего вам вечера!
Я закончила, а теперь можете кидаться куриными костями!

хорошо зафиксированная курица в предварительных ласках не нуждается
©сарказмъ
делаю так же, только с картофелем, моркофелем и шампиньёофелем. курица - дичь самодостаточная и гарнир можно взять любой. я бы ради эксперимента взял бы смесь риса, горошка, кукурузы и грибов. пару смелых ноток в виде горошко и кукурузы заметно развеселили бы грустноватую пернатую дичь.

Это сообщение отредактировал WhiteUnicorn - 20.10.2014 - 20:25

А в чем дурь курочки?

Жирная и без головы) Ну явно дурная!

Какая аппетитная курочка))
ЗЫ Я прям чувствую как превращаюсь в резинового гнома...

]
Нууу..
во времена СССР ( речь про 70 ые годы) птицефабрики только начинали развиваться. Курицу просто так купить было очень трудно.
Поэтому курица целиком - было вполне достойным кушанием...
Сегодня же, когда в продаже есть и филе, и окорочка и крылышки и все прочее...ценность курицы для населения немного снизилась до уровня с массового общепитовского ширпотреба.

Это сообщение отредактировал vistador - 20.10.2014 - 20:30

буквально на той неделе запекала курицу с картофельными дольками так же, в специях
а булгур даже и не видела в своем селе
на что он похож по вкусу?

Это сообщение отредактировал motya - 20.10.2014 - 20:29

Что-то среднее между рисом и пшеничной кашей)
На гарнир вкусно как разнообразие. Еще люблю его с мясной густой подливкой.

Ну да, еще и - Курочка-дурочка сама прыгнула мне в руки из холодильника, радостно виляя жирной гузкой))

Хорошенько приняв душ и обтеревшись бумажным полотенцем, она разлеглась у меня на столе, бесстыдно раскинув розовые ляжки.

с юмором у ТС все в порядке ЗЫ весьма аппетитно вышло

да, но многие следуют этому правилу до сих пор. Запекают только по праздникам.

надо, надо приготовить. спасибо за рецепт.)))) ушла грабить холодильник. трындец моей диете с такими картинками.