Каша "Солдатская", от Бомжыка

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


"Война – войной, а обед по расписанию!"

Это сообщение отредактировал ati - 13.07.2015 - 02:19

В детстве я, как и большинство детей, предпочитал всяческим борщам, супам и кашам конфеты и мороженое. Однако в определенный момент моя мама нашла беспроигрышную замолодь, под которую я с удовольствием уминал тарелку каши и еще и просил добавки. Делюсь секретом, друзья.
Однажды ненароком мама обмолвилась, что готовит кашу по специальному секретному рецепту, точно по такому же, как в нашей войсковой части варят для солдат. От этой каши солдаты набираются немеряно сил, храбрости, становятся смелыми и непобедимыми.
Эта новость произвела на меня столь неизгладимое впечатление, что на долгое время каша стала моим любимым блюдом. Не знаю, насколько сильно проканает эта тема для нынешнего подрастающего поколения, но, по крайней мере, моя старшая дочка, которой 11 лет, под эту легенду уплетает кашу безоговорочно.
Вариантов каши было несколько. Те из них, которые готовились с тушенкой, я, ко всему моему сожалению, сейчас воспроизвести никак не могу. Такой тушенки, как была тогда: в консервных банках для сохранности снаружи обмазанных машинным маслом – сейчас не отыщешь днем с огнем. Это была настоящая, мясная тушенка, а не то гонево из шкуры, хрящей и соевого мяса, которым сейчас заставлены полки в магазинах.
Поэтому остановимся на классическом рецепте "Солдатской каши" из пшена.
Нам понадобиться:
- стакан пшена. Кто не в курсе: вот эта кругленькая желтенькая крупа – это и есть "ПШЕНО";
- кусочек сала. Можно заменить сливочным или растительным маслом, но шкварочки.. как же без шкварочек? Это уже будет не совсем солдатская каша;
- две-три луковицы;
- одна-две морковки.
- соль, из специй – разве что пару листков лаврушки и черный перец. "Солдатская каша" – символ минимализма!

Это сообщение отредактировал Бомжык - 7.05.2010 - 00:33

Сало режем мелкими кубиками, также на кубики рубим лук и морковку.

Сало кидаем в казан, вытапливаем шкварочки... ммм... шкварочкии..

Это сообщение отредактировал Бомжык - 7.05.2010 - 00:30

Закидываем и обжариваем лук, потом до золотистого цвета морковку:

Пшено тщательно промываем холодной водой и засыпаем в казан.
Льем воду, при этом учитываем: пшено – это вам не рис, тут пропорция "1 стакан крупы = 2 стакана воды" не подходит! Пшено разбухает неимоверно, потому льем минимум 3 стакана воды. Можно и больше – получите полужидкий кулеш, тоже вкусно. К тому же через некоторое время он все равно загустеет.
Тщательно перемешиваем, солим, закрываем крышкой и постоянно следим: и пока закипит, и в процессе варки – пшено крупа свободолюбивая, постоянно норовит сбежать из посудины.
Варим минут 20-30. Получаем шикарный гарнир.
Перед подачей на стол можно добавить немного петрушки рубленной сверху, для красоты, эстетики и витаминности.
И запомните, друзья: каша, сваренная аналогичным образом в котелке, над костром, наполнится ароматом дымка и будет еще востократ вкуснее!
Всем смачного!

Это сообщение отредактировал Бомжык - 7.05.2010 - 00:37

Бляяяя.... В общажной молодости как только эту жёлтую гадость ни пытался готовить! Невзирая на все ухищрения эта крупа для меня так осталась "кашей последнего дня"(ну или двух-трёх, в зависимости от того, на сколько "пиздец" продлится). Может попытаться по рецепту реанимировать и реабилитировать крупу? Тем паче, что такой "вариант плов" ещё не пользовал. А вдруг?! Бомжык,

Спасибо, Бомжык!
Тоже не знал такого рецепта. Специально на Праздник постараюсь приготовить еще одну разновидность "солдатской каши" - перловую с тушенкой. Названий у нее много - "шрапнель", "кирза" и т.д. Ну и помянем дедов-бойцов, вопреки всему отстоявших нашу многострадальную Родину - СССР.

Бляаааа, а если добавить порезаной квадратками Барашко/свининки/телятинки/или тушнячка если вы на природе мммм.... жрать охотааа через 3 минуты обед

Каша действительно вкусная, но щас там так не кормят =)

Несмотря на то, что пшенка на службе постоянно была в рационе все 3 года, несмотря на то, что готовили ее там, мягко говоря - без изысков, я всё равно нет-нет да и лопаю её с удовольствием! А уж такую, как предоставил нам на рассмотрение Бомжык, так и подавно!

Шкварочки вот где секрет!!!!

Согласна! С такими шкварочками и подошва от ботинка вкусной станет! )

Бомжык, Вы никогда меня не убедите, что масло аналогичная замена салу!

PS: эх, жаль, мои пшенку только в супе уважают.

Подпишусь под каждым словом!!! А уж картошечка, пожаренная на сальце, ни в какое сравнение не идет с жареной на масле!

Суп полевой называется.Шкварочки использовать обязательно!!!

пшенка! У меня же дома есть пшенка!
Постараюсь завтра такую кашу сделать.

Любимое блюде Ф.Э. Дзержинского.
Ammok Еще хороша пшенная каша приготовленная Ф духовке.В неглубокий сотейник пшенку и молока на три пальца посолить чуть сахарку и Ф духовку она покрывается румяной корочкой-оч фкусно.Обязат покажу.

обожаю пшенку,даже бЭз нИкто))
а с салом вообще вещь.

А я обожаю рис с пшенкой (пополам) на молоке, кусманчик масла туда и хорошенько посолодить!

Каша "Дружба народов" называли на службе!

Бомжык, спасибо!
Завтра обязательно приготовлю.

В прошлом году, после праздничного парада (куда ходили совместно, семьями), водочки злоупотребили именно с этой вот кашей, по вычитанному здесь рецепту. Очень вкусно, очень
два раза даж варили (первую порцию смели сразу).
Нынче в Праздник тоже сварганим.
Спасибо за рецепт

Ежели туда яичко сваренное "в крутую" и мелко порубленное добавить , то цены этой каше не будет!

нужно будет сделать. спасибо! только тушенки все-таки наверное добавить полбанки.