Dulce de Membrillo. Испанская кухня


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Ovimu	23.01.2018 - 20:20 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	57 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Будет 7 фото, терпим Dulce de Membrillo именно так называется это блюдо. Точнее мармелад из айвы. А делают его в Испании. Но, думаю не только там. Очень простое в исполнении и замечательное блюдо. Я знаю два варианта его приготовления, с одним из них, я вас и познакомлю. Это сообщение отредактировал Caira - 31.01.2018 - 10:33
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Ovimu	23.01.2018 - 20:21 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	Нам понадобится: айва, сахар, лимон, вода Очистим айву, уберем сердцевину . Порежем произвольно на небольшие ломтики.
	[^]

Ovimu	23.01.2018 - 20:22 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	Взвесим. Возьмем сахар в пропорции 1:1 или 3:4 .
	[^]

Ovimu	23.01.2018 - 20:22 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	Поместим айву в кастрюлю, зальем водой. Поставим на средний огонь. Поварим айву до размягчения 30-40 мин. Сольем воду. Блендером пюрируем айву, добавляем сок одного лимона, всыпаем сахар, хорошо вымешиваем и снова пюрируем блендером.
	[^]

Ovimu	23.01.2018 - 20:23 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	Ставим на огонь и при периодическом помешивании ещё варим с час до загустения. Пока масса не будет прилипать к кастрюле. В таком состоянии мармелад готов. Мармелад потемнел, появились красноватые оттенки как следствие карамелизации. Второй способ сравнительно проще. В кастрюлю закладываются айва, сахар, полстакана воды, сок лимона и варится до густоты , а в конце пюрируется блендером.
	[^]

Ovimu	23.01.2018 - 20:24 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	Раскладываем мармелад в приготовленную посуду. Даем ему остыть. После этого аккуратно ножом подрезаем его по краям посуды и перекладываем на блюдо или дощечку на котором мы будем его нарезать. Часть мармелада , я сделал с орехами.
	[^]

Ovimu	23.01.2018 - 20:25 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.07.12 Сообщений: 6820	Он очень хорошо подходит к сырам, особенно к камемберам Buen provecho ! Ovimu
	[^]

Nudnyj	23.01.2018 - 20:35 [ показать ] 5
Статус: Offline Занудный зануда Регистрация: 8.08.14 Сообщений: 274	Ладно подходит к сырам... Винище какое брать? И по традиции петрушки еще тебе пучок Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

poiloff	23.01.2018 - 20:39 [ показать ] 0
Статус: Offline Наглый,но стеснительный, Регистрация: 14.02.15 Сообщений: 809	Чилийское.
	[^]

artivenom

23.01.2018 - 20:47

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.12.13
Сообщений: 10368

Цитата (Nudnyj @ 23.01.2018 - 21:35)

Ладно подходит к сырам... Винище какое брать?

И по традиции петрушки еще тебе пучок

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Ну сладкое же блюдо, значит и вино десертное полусладкое красное.

Это сообщение отредактировал artivenom - 23.01.2018 - 20:48

[^]

ZaReX

23.01.2018 - 20:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.09.11
Сообщений: 1446

Цитата (artivenom @ 23.01.2018 - 20:47)

Цитата (Nudnyj @ 23.01.2018 - 21:35)

Ладно подходит к сырам... Винище какое брать?

И по традиции петрушки еще тебе пучок

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Ну сладкое же блюдо, значит и вино десертное полусладкое красное.

по вашей логике к мясу нужно искать соленое вино

[^]

evgh

23.01.2018 - 20:50

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 11.10.12
Сообщений: 85

Цитата

Dulce de Membrillo именно так называется это блюдо. Точнее мармелад из айвы.

По румынски "дулче" это сладко, гугл говорит что и на испанском так же переводится.
Membrillo - айва.

Странные они, у них же есть слово - mermelada

[^]

Генерал	23.01.2018 - 21:00 [ показать ] 5
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.01.15 Сообщений: 145	На этой фотке самое вкусное-это сыр Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

artivenom

23.01.2018 - 21:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.12.13
Сообщений: 10368

Цитата (ZaReX @ 23.01.2018 - 21:50)

Цитата (artivenom @ 23.01.2018 - 20:47)

Цитата (Nudnyj @ 23.01.2018 - 21:35)

Ладно подходит к сырам... Винище какое брать?

И по традиции петрушки еще тебе пучок

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Ну сладкое же блюдо, значит и вино десертное полусладкое красное.

по вашей логике к мясу нужно искать соленое вино

ты думаешь ты пошутил остро? Ты показал свой нигилизм. К мясу подают сухое или полусухое, столовое красное вино.

[^]

poiloff

23.01.2018 - 21:14

Статус: Offline

Наглый,но стеснительный,

Регистрация: 14.02.15
Сообщений: 809

Цитата (artivenom @ 23.01.2018 - 21:06)

Цитата (ZaReX @ 23.01.2018 - 21:50)

Цитата (artivenom @ 23.01.2018 - 20:47)

Цитата (Nudnyj @ 23.01.2018 - 21:35)

Ладно подходит к сырам... Винище какое брать?

И по традиции петрушки еще тебе пучок

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Ну сладкое же блюдо, значит и вино десертное полусладкое красное.

по вашей логике к мясу нужно искать соленое вино

К сладкому десерту подают белое сухое или полусухое вино-Совиньон или Шардоне.

[^]

ZaReX

23.01.2018 - 21:19 [ показать ]

-11

coolgate	23.01.2018 - 21:50 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.07.14 Сообщений: 5753	не утерпел сбегал к холодильнику :) интересно, а добавки какие подойдут специи всмысле или наполнитель
	[^]

~~Гигантсекса~~

23.01.2018 - 22:03

Статус: Offline

sarccamshot

Регистрация: 23.02.17
Сообщений: 686

Цитата (Nudnyj @ 23.01.2018 - 21:35)

Ладно подходит к сырам... Винище какое брать?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

777

[^]

SCORPIONGIRL	23.01.2018 - 22:08 [ показать ] 4
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	с таким сыром, та айва и не нужна
	[^]

Акация	23.01.2018 - 22:09 [ показать ] 1
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 24995	Игорь, классно вышло. Скажи, пожалуйста, вяжущую айву можно так варить или не поможет?)
	[^]

evg489	23.01.2018 - 22:10 [ показать ] 1
Статус: Offline несу хуйню в массы Регистрация: 10.07.09 Сообщений: 13171	сыр охуенно вкусный мармелад из айвы не пробовал
	[^]

qwertzuiop	23.01.2018 - 22:15 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.15 Сообщений: 6040	Ovimu Вау, это же прекрасно. Я двумя руками за это блюдо. Да ещё с айвой! Теперь я знаю как это делается. В Испании мы ели такое, только там эти слои сыр мармелад были каскадированы как многослойный сендвич. В мармелад не надо желатин? (Может уже спрашивали, я не читал ещё ветку)
	[^]

SCORPIONGIRL

23.01.2018 - 22:20

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

qwertzuiop

Цитата

мармелад не надо желатин?

да там же пектин
думаю, принцип как и в яблочном мармеладе

[^]

Ovimu

23.01.2018 - 22:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.07.12
Сообщений: 6820

Цитата (Акация @ 23.01.2018 - 22:09)

Игорь, классно вышло. Скажи, пожалуйста, вяжущую айву можно так варить или не поможет?)

У меня простая айва. Айва по-мойму всегда вяжет. Можешь смело варить.

qwertzuiop
Никакого желатина не нужно.

Это сообщение отредактировал Ovimu - 23.01.2018 - 22:41

[^]

krylov	23.01.2018 - 22:24 [ показать ] 1
Статус: Online тварь циничная Регистрация: 16.05.12 Сообщений: 13297	ну хз.. сыр и вино и без айвы можно потреблять. и по традиции - этонеDulce de Membrillo ( правда я и не знаю, что это такое )
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10983
0 Пользователей: