Печем хлеб в духовке.

Сейчас в магазинах появилось огромное разнообразие хлеба, на любой вкус. Но во-первых почти все они с вредными добавками, чтобы подольше не чествел, во-вторых дороговато бывает, а себестоимость каравая который мы сегодня испечем 10-12 рублей, в- третьих свежее хлеба, чем приготовленный дома вы не купите, в -четвертых вы можете сами регулировать вкус и добавки, в- пятых...., в -шестых.... Я так могу перечислять до бесконечности и всегда верх будет за домашним хлебом.

Хлеб дома можно испечь в специальных хлебопечках, но по своим знакомым и по себе знаю, что в хлебопечке хлеб печется максимум месяц после покупки, пока энтузиазм не иссяк, а потом печка стоит пылится и занимает место. Слишком много возни, мытья и т.п.

А вот в духовке, обычной кухонной плиты возни практически никакой. Все просто, доступно и главное вкусно. В общем ниже будет пошаговый рецепт с фото и чуть -чуть текста. Просьба не ломать, об окончании сообщу.

Это все что нам понадобится. Мука, соль, дрожжи в пакетике. Лук взял как добавку, можно и без него.

Это кухонная утварь которая будет нужна. Посудина в которой замесим тесто, чашка или стакан, чтобы отмерить муку и воду, и воронка, чтобы все было аккуратно, но понятно, что можно обойтись и без нее.

Насыпаем в нашу посудину муку. Два с половиной стакана, чуть больше или меньше, не фатально, потом можно подправить. Добавляем в муку соль. Одну чайную ложку без горки, ну или с маленькой горочкой, по вкусу.

Затем в ту чашку, которой меряли муку кладем дрожжи. Половину пакетика, где-то 1-1,5 чайной ложки с верхом.

Затем добавляем воду. Вода должна быть градусов 30-40, чтобы дрожжи не загнулись от слишком горячей и чтобы побыстрее растворились. В общем на 2,5 объема муки берем 1 объем воды, тогда должно получиться нормальное тесто. Помешали дрожжи в воде и можно покурить минут 5, чтобы растворились получше.

Добавляем дрожжи с водой в муку.

Мелко режем лук. Вообще можно делать любые добавки, в этом тоже прелесть домашнего хлеба. Я добавлял и тмин, укроп, перец, чеснок и .т.д. Но с луком мне понравилось больше всего. А можно и вообще без добавок. Тут уж дело вкуса.

Добавляем лук.

Потом все мешаем. Это не трудно, занимает минуту. Если тесто жидкое, липнет, добавляем децл муки, если суховато, чуть водички. Тесто должно не липнуть к рукам и без не промешанной муки. Можно капнуть капельку масла, тогда меньше будут липнуть.

Далее берем форму, в которой будем запекать наш хлеб. Я использую эмалированную миску, но можно и стальную и алюминиевую, ничего не расплавится и не отравитесь. Главное чтобы никаких ручек пластмассовых не было и т.п. Посудину надо брать, какую вам не жалко, потому что от многоразового использования темнеет посуда. как бы обгорает. Добавляем капельку масла, совсем чуть-чуть, чтобы хлеб не прилип.

Выкладываем наше тесто в форму.

Дальше надо убрать тесто в какое-то теплое место минут на 30-40. Я ставлю в духовку и включаю ее буквально на полминуты, просто чтобы сделать тепленькую атмосферу.

Через 30-40 минут тесто поднимется.

Включаем духовку на 180-200 градусов, на полчаса. Чуть меньше, чуть больше градусов или минуты отрегулируются за одну-две выпечки, ведь у каждого своя духовка. Так что полчаса и 180-200 это примерно, для идеала подкорректируете по ходу.

Вытаскиваем форму и переворачиваем, запах стоит сумасшедший.

Чуть стукнули краешком посудины и хлеб должен вывалиться, если не вывалился, нужно подождать, немного остынет и отвалится.

Это сообщение отредактировал Allinovskiy - 1.12.2015 - 15:40

Ну вот хлеб готов. Такого вкусного вы не купите в магазине.

Раз хлеб готов, отпишу! Надеюсь не сломал!
Попробую испечь!
Луковый хлеб со сгущенным молоком, красота
Пост от души, час выкладывался
ТС, с тебя F5.
И да, Путин молодец!

ТС, это был прямой эфир?
Сорри, если сломал. Просто около сотни человек тебе предъявят за сломанные F5

Это сообщение отредактировал shurminator - 1.12.2015 - 15:34

Ох, Дружищще, щааас те весь ЯПъ про сломаную Ф5 кричать начнет. :)
Хлеб, лук, сгущенка.
Позеленил Тебе за труды! Правда сомневаюсь, что Ты (с Уважением), как обладатель хлебопечки, станешь возиться и тарелками/чашками/ложками/плитой.
А в хлебопечь (используется супругой по сей день с 2011 года) кинул ингредиенты, кнопку нажал и все - жди, пока она "позовет". Она сама все перемешает, сама до нужной температуры подогреет, чтобы тесто встало, даст выбрать из трех оттенков корочки. Она сама же выключится, и не сожжет дом к ебеням (как и хлеб не пережарит), если пойти гулять/лечь спать/тупо лень идти на кухню.
А еще в ней можно варенье/джем делать, и просто тесто для пиццы месить.
А ТС просто показывает, как готовить вручную. Зачем, если все придумано уже?
Считаю этот пост из серии: На автомобиле ездить дорого - сегодня я покажу, как ездить на велосипеде.
И да, быстрая программа делает КИЛОГРАММОВЫЙ (1000 домашних , а не магазинных грамм)хлебушек за 35 минут (с начала поста прошло 57 минут).

Так же можно испечь и кулич к Пасхе. Только в муку добавить не лук, а изюм, сахар, сахар ванильный, ну и вашу фантазию. Вот старая фотка осталась с куличом. Ну теперь точно все. Не ленитесь, порадуйте своих близких.

Это сообщение отредактировал Allinovskiy - 1.12.2015 - 15:35

господа, как Вы считаете: автор понимает, что создавал тему дольше, чем пёк хлеб?

а вообще: в закладки, хуле! будем пробовать сделать из себя хлебопека!

У каждого дела
Запах особый:
В булочной пахнет
Тестом и сдобой.

"...но по своим знакомым и по себе знаю, что в хлебопечке хлеб печется максимум месяц после покупки, пока энтузиазм не иссяк, а потом печка стоит пылится и занимает место. Слишком много возни, мытья и т.п....."

возни?
1. засыпал ингредиенты.
2. проснулся от сигнала, что хлеб готов.

Тут возни и мытья в разы больше... так себе альтернатива хлебопечке.. тот, кому впадлу в хлебопечке испечь, тот в духовке печь не будет тем более!!!

ТС пек в прямом эфире?)

Это сообщение отредактировал Wmbes - 1.12.2015 - 15:48