Как мы соседа учили стейки готовить

Занесено в Книгу рецептов ЯПа






Стейк Рибай Автор: leonelo
Стейк из мраморной говядины Автор: Mitsv
Стейк из свиной шеи под овощами Автор: andy2308


Мы живём в коммунальной квартире. Да! Это так. Кто-то скажет, фу нищеброды, на хату не заработали, но мы ответим, - «Нам нравится»! Мы не хотим жить отдельно, мы хотим жить вместе!


Есть у нас с женой замечательный сосед, зовут его Андрей, для друзей Энди, для самых близких друзей – Берлинский мишка. А для нас он просто прффф-прффф.


Жалко, что мы все работаем в разных городах. Я в Калуге, Муж Серёжка в Ёбурге, а сосед Андрюха в Берлине.

Рано утром разъезжаемся, разлетаемся а вечером встречаемся. Еще у нас живет соседка Наташа, а так же все наши друзья. Мы даже назвали нашу коммуналку «Кулинаркой», типа все как будто умеют готовить. Просто жрём и готовим целыми днями. Боже, когда это кончится…


Неделю назад, наш старший по подъезду, Дядя Вова, сказал, хватит чахнуть в своих комнатах, ну ка быстро ноги в руки и ко мне на дачу. Буду вас кормить и поить. Вот ведь затейник.

Ну нам деваться некуда, Дядя Вова держит нашу общагу, поэтому поехали конечно и ни разу не пожалели. Вот так мы отдохнули http://www.yaplakal.com/forum30/topic1148176.html


Правда был там и небольшой косяк. Наш сосед, Андрюха, что из Берлина, работает там в своей Германии шеф-поваром ресторана, хех, неплохо устроился. Так вот, он взял и приготовил не восхитительные стейки, как нам сказали в теме специалисты. Вы представляете? НЕВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ!!! И даже сжёг их. Ужас нах. Позор не иначе.


По приезду, мы заперли дорогого нам человека в туалете и решили уже научить шеф-повара как готовить стейки, а то так и будет делать не восхитительные.


Короче, Андрюха, смотри и учись

Это сообщение отредактировал Caira - 31.01.2021 - 13:36

Занесено в Книгу рецептов ЯПа



Первым делом мы решили напугать Андрея стейком Рибай. Он по-любому не знает что это такое, откуда там в Германии это славянское слово могут знать.

Вот так вот ребята, он у меня получился. Я могла бы и лучше, но нельзя же ТАК унижать соседа.

Это сообщение отредактировал Caira - 31.01.2021 - 13:29

2. Беру из холодильника своими теплыми и нежными руками мясо и грею в ладошах. Немного его разминая и думая о вечном… Пока мясо не станет податливым, как мой муж после двух литров пива.

Беру в руку кабачок, глажу его, смотрю на мужа. Спит на диване сволочь, храпит еще ушами. Морковь беру и перец и чеснок. Нарезаю, измельчаю злобно. Плесну ка я туда еще оливкового масла да сыпану тимьяна.

Ласково перемешиваю только руками. Ну не ногами же в самом деле

Обжариваю овощи на сковороде нежно. Я же девушка. 10 минут, больше не надо.

Мясо мою, сушу, перчу и смазываю оливковым маслом. Оно такое приятное на ощупь. Нет, я не озабоченная! Хватит уже всякую фигню про меня думать.

Хорошо разогреваю сковородку и выкладываю на неё стейк. Жду пока начнет шипеть.

Это сообщение отредактировал Mitsv - 7.07.2015 - 09:17

На большом огне обжариваю с двух сторон быстро и чётко.

Примерно по минуте с каждой. А если не примерно, то по 2

Выкладываю овощи в жаростойкую посуду, на них мясо кладу (ложу, кидаю, и все остальные синонимы). Солю и ставлю в духовку, разогретую до 180 гр. на 10 минут.

Через вышеуказанное время ,достаю мясо и перекладываю в бумагу минут на 5-10 отдохнуть, полежать.

Натираю немного пармезана. Это нам наш сосед Энди привез гостинчик)) Спиздил в своем ресторане, не иначе. Ох уж этот Энди. Снова закладываем дырку в стенке от соседа. Ну что за шалун.

Достаю овощи, посыпаю сыром.

Выкладываю всё на тарелку и зовем Андрея.

Это тем, кто покраснее любит, к примеру индейцев.

А мне больше вот так нравится, да и мужу тоже. Вот так вот сосед, «вот твоя панама»

Серёёёжаааа, теперь давай ты!.

Занесено в Книгу рецептов ЯПа



Ну а чо, теперь и я соседа пну немного Добрейшей души человек. Если и пнёт взамен, не так обидно.
Сосед, в общем приготовил тебе тоже стейк. Ну а чо, вкусно же.

Это сообщение отредактировал Caira - 31.01.2021 - 13:31

Мясо взял не стейковое, что б доказать, что стейк можно сделать почти (ПОЧТИ!!!) из любого мяса. Тут я конечно пиздю по полной, ибо без хорошего мяса, стейк тоже будет нехороший. Вот это брянская говядина, продается в любом гипер, супер, мега маркете. Из бычков породы Блэк Ангус. Типа мраморное мясо. Но оно такое и есть, выдержанное, темного цвета с прожилками жира. Сырое можно есть. И самое главное – это цена. 469 руб за кг. На базаре у нас дороже самое деревянное мясо. Вытаскиваем из упаковки, ни в коем случае не моем. Нарезаем стейки толщиной минимум 2 см. Лучше всего 2,5-3 см.

Во. Такие нарезанные, обязательно с жирком. Конечно это не рибай, ни стриплойн и уж тем более не ти бон.

Поперчил свежемолотым перцем и немного еще добавил растертого розового перца, полил оливковым маслом. На фотке красный какой то, цветопередача пиздит, простите.

Кусков вышло много с 1300 гр. Каждый кусок в бумагу для выпечки и в холодильник на сутки минимум. Так еще вкусней будет.

Вот так выглядит через сутки

Берем либо сковородку - гриль. Либо самую обыкновенную плоскую, но с толстым дном. Накаляем минут десять, сто б дым пошел и кидаем на неё мясо. Без масла всякого.

Три минуты с одной стороны и переворачиваем