Баранина в своем соку по - колхозному

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Когда в хозяйстве появляется вот такой кусок мяса, то из него можно много чего сделать. Его можно запечь, можно сварить шурпу, плов, дамляму да много чего можно сделать. Тут все будет зависеть от предпочтений, вкусов и желаний.
Я же захотел приготовить его по - колхозному, в своем соку. Для этого обязательно нужна толстостенная посуда. Это может быть казан, кастрюля с массивным и толстым дном, дно которой будет являться теплонакопителем или тажин. Мясо должно будет готовиться на минимальном огне и долго. Так же не будет использоваться никаких специй. Все специи растут в лесу и в колхозах их отродясь не было, поэтому, сторонникам зиры-барбариса-чеснока-куркумы-карри и прочего в данном случае приготовления, - рекомендую в лес и отправиться

Это сообщение отредактировал Mitsv - 14.03.2015 - 01:27

Разрежем каре барашка на куски с ребрышком и еще полукольцами нарежем пару луковиц

Мясо сложим в посуду и круто его посолим, а перед этим в посуду вольем пару ложек растительного масла

Сверху кинем лука

Посуду накроем крышкой, включим самый минимальный огонь и отвалим от плиты часа на два - три

Через положенное время огонь выключим, но крышку сразу не подымаем, а сделаем это минут через 5 или 10 и увидим готовое мясо в собственном соку

Снимаем его на тарелку, кладем лук на него и из посуды поливаем его собственным соком

Всё гениальное просто.
Зелени добавил.

Жратва:)

странный колхоз какой-то... Лук есть, но про чеснок и перец отродясь не слышали... Лесом такой калхоз.

Колхоз - это хорошо! Как-то раз мы ели бесбармак из молодого барашка на свежем воздухе. Ничего на свете вкуснее я не пробовал.

Тс -ты ....( в хорошем смысле слова !) У нас уже вечер , спать надо, а ты такое показываешь , слюни побежали !

Это сообщение отредактировал ValeRossi - 1.03.2015 - 17:51

здесь без 100 грам не обойтись!!!

Натурпродукт !
КастрУлька интересная какая...прям хочу такую же

Херасе, сколько она стоит...

Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 1.03.2015 - 17:55

Самая простая еда самая вкусная. Чем больше специй и усложнений в обработке, тем больше шансов потерять вкус продукта. Отлично.

Ну раз по колхозному, надо было на костре аль на печи, а так, лесом)))

10 000 калорий ммм - мечта качка )))
А так конечно зелень - вот чесночка бы еще прям за пять минут до выключения для брутальности )))
Сковородка зачет посуда, особенно крышка такую и на голову не стыдно одеть )))

Это сообщение отредактировал greencheg - 1.03.2015 - 18:32

минимализм по крестьянски -красота !

Все правильно! Все хорошо, но! Пяток зубочков чесночку после отключения огня в этом блюде обязательны! Я так считаю. А перчиком уже каждый в тарелке себе сам посыплет!

Лови лаврушку!

В нашем колхозе...открытый огонь разводить запрещается А в лесу еще холодно....

Это сообщение отредактировал freeXman - 1.03.2015 - 17:54

ААааааа....... блин))))) а у меня пост.......

Называется Тажин. Арабская вещица.

В колхозе отродясь не бывало такой посуды. Там одна кастрюлька как комбайн стоит.

Да, я принял двестипийсят, как обычно

Зачетная вещь к стати!
Очень уважаю в нем готовить! Хоть плов, Хоть просто мясо как у ТС.