Кто-нибудь ещё хочет кумыс?

...

Это сообщение отредактировал KROVLJ - 31.10.2014 - 09:00

Ну даст бог, полечу я как нибудь бизнес классом, ох попью кумыса

ну а че я очень люблю кумыс, с похмелья ой как помогает!!!

вообще то нет,тот кто делает кумыс обычно сам срёт в него

Вот лучшее из 6 Кадров

Традиционный айран изготавливается из коровьего молока с добавлением воды и соли. Вместо коровьего иногда используют козье или овечье молоко. Изготавливается закваской болгарской палочки и Streptococcus thermophilus. Айран обычно содержит 94 % воды, 1,2 — 1,5 % жира, 1,7 % белка и 0,75 % молочной кислоты. Болгарский айран имеет более высокую кислотность, до 1,16 % В качестве первоначальной закваски используется сычуг забитого новорожденного теленка. Для этого сычуг солится и высушивается. После получения айрана становится возможным использовать в качестве закваски уже получившийся айран.

Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков). Однородный, белого цвета, возможно небольшое выделение углекислоты.

Тан (арм. Թան) — кисломолочный напиток, приготовляемый из коровьего или козьего молока с закваской лактосбраживающими дрожжами, болгарской палочкой и термофильного стрептококка, а также с добавлением подсоленной воды. Широко распространён в Закавказье, где традиционно приготовлялся из мацуна.

Кумы́с (от тюркского - каз. қымыз, башк. ҡымыҙ, монг. айраг, бур. айраг, тат. кымыз, азерб. kumıs, тур. kımız, узб. qimiz, якут. кымыс, тув. хымыс, кирг. кымыз) — кисломолочный напиток из лошадиного молока, полученный в результате молочнокислого и спиртового брожения при помощи болгарской и ацидофильной молочнокислых палочек и дрожжей. Напиток пенистый, беловатого цвета, вкус — приятный, освежающий, кисловато-сладкий. Кумыс признан полезным общеукрепляющим средством.

В зависимости от закваски, длительности и условий, кумыс получается разным. Бывает кумыс весьма крепкий, с повышенным содержанием спирта, который может опьянять, приводя человека в возбуждённо-хмельное состояние. Бывает кумыс, наоборот, успокаивающий, приводящий человека в сонное состояние.

Йо́гу́рт (от тур. yoğurt) — кисломолочный продукт с повышенным содержанием обезжиренных веществ молока, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Lactobacillus bulgaricus (болгарская палочка) и Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки).

Мацу́н (арм. մածուն), или Мацо́ни (груз. მაწონი) — кисломолочный напиток армянского происхождения из ферментированного молока, традиционный элемент армянской и грузинской национальных кухонь. Широко распространён на Кавказе, в Малой Азии и на Ближнем Востоке. Приготавливается из кипячёного молока коров, овец, коз, буйволов или их смеси.

... проще говоря айран солоноватый и более жидкий, в отличие от кефира

о! вспомнил!
у турков - айран - этот типа нашего шалапа (Тана)
только у них они свежий кефир водой разбавляют
а у нас забродивший, кислый кефир + вода + соль - кисленький
а цельный кефир они йогуртом называют

а айран, который я квашу (квасю, заквасываю? ұйытамын, короче) - он густой, консистенцией как свежий холодец, ну или фруктовое желе – на ложке горкой если сыворотку не трогать, и он сладковаый

еще напиток есть - іркіт (иркит), в горах у кыргызов пил
типа кумыса, только из коровьего молока сделан
жирный - жир хлопьями сверху, и хмельной
я две чон кесе - большие чашки выдул
кент Костя - ему одной хватило, хотя и больше меня в полтора раза

такой напиток у нас, казахов, не встречал, название мне мать сказала
типа - да, знаем, умеем, но не заморачиваемся, нам и кумыса хватает

хотел пруфы, фотки - вот чо надыбал

http://beehoney.com.ua/honey_kumys.html

Это сообщение отредактировал Sabalak - 31.10.2014 - 10:16

Кумыс кончился,вот.....в аптеку зашел-

Это сообщение отредактировал Rinat1978 - 31.10.2014 - 10:18

не знаю....мне лучше всего шапанское снимает, ну или стописят коньячку.

Посадили казаха в камеру к матерям уголовникам. А они давай его опускать. Казах орет, надзиратель заглядывает:
-Чего он орет?
-Кумысу хочет.
-Та ебите его в жопу.
-Что мы и делаем.

Айран - Кефир!
На казахском Айран это и есть кефир! Ребят вы чего...)))

Бро не знает историю появления кефира?

В магазинах то айран, то тан. То лепёшки, то лаваши. Сплошной рахат-лукум.
Сунулся поискать булочку сметанную - нет нигде. Зато все полки завалены чуркобесовской пресной лепниной.

Это сообщение отредактировал Выебень - 31.10.2014 - 13:55

Кумыс, говоришь)))))

Вот старая тема по кумысу:

Добавлено в 14:12

Кумыс, говоришь)))))

Вот старая тема по кумысу:
Что то с Роликом не получается загрузить, подсобите друзья
http://www.youtube.com/watch?v=_oByIYviynU

Нравица 6 кадров и медведева.

Увы, кумыса у нас нет, но есть ЧАЛ. С похмелья просто замечательная штука

Сочувствую,расово правильную сметанную булочку не нашел

Стюардесса ух какая!

вот уж не знаю у кого как, но у нас в деревне (в Башкирии, ну может и не везде) кефир не делают, а делают катык (сквашенное молоко). и если в него добавить холодную воду - получается айран. летом в жару еще добавить листочки смородины - вещь актуальная. жажду утоляет на ура.

Кумыс действительно вещь, я один раз накидался по полной, лет мне 6 было, перепутал фляги.
Вообще у нас таких напитков много:
Айран, тан, кумыс, шубат, коже и так далее.
Еще мне в Киргизии нравится напитки от фирмы Шоро, а именно
Максым Шоро, Чалап Шоро, Жарма Шоро, Бозо Шоро Жумшак, Бозо Шоро Кyчтyy, Бозо Шоро с облепихой, Бозо Шоро с медом и так далее. Очень вкусно

Совершенно верно. По разному делают. Где катык, где по другому. Где погуще, где наоборот. Просто у нас (Казахстан) на пакетах с кефиром, пишут айран. Айран он и есть кефир.

Ну да ладно. А катык вещь! В детстве на хлеб намажешь, сверху сахаром посыпаешь, вкуснотище! Сочетание соленого и сладкого непередаваемо.

Это факт, проверенный на собственном опыте)))

Спектакль с участием Добронравова и Медведевой смотрел в Ленкоме. Очень понравилось!
Холодненький айран пробовал в Турции - классный напиток.
Сейчас ТАН всегда стоит в холодильнике.

Учитывая что сегодня Пятница очень полезная информация.